यो स्याउको दक्षिणी इटालियन स्टुड अक्टोपस को लागि सेतो वाइन र टमाटरहरू इटालीको बूटको हेलो नजिकै पोग्लियामा उत्पन्न हुन्छ।
अक्टोपसलाई लामो, स्टोरी सिम्मरिंग चाहिन्छ, त्यसैले तापमान कम राख्नुहोस् र आफैलाई धेरै समय दिनुहोस्। यो असामान्य डिश विशेष रूप देखि बच्चा ओकोपस संग राम्रो छ कि तपाईं एशियाई बजार मा जमे भएका छ तर तपाईं कुनै पनि ओक्टोपस को उपयोग गर्न सक्छन्।
एक विशेष सप्ताहांत खाने वा एक गर्मीको आउँदो रातो खाना खाने पार्टीको लागि क्रिस्टी रोटी वा ठूलो पास्ता जस्ता जित्ता वा पेन्नी जस्ता सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड अक्टोपस (वा सानो सानो वा ठूलो)
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 4 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 1 कप श्वेत शराब
- 1 कप कुचल टमाटर (डिब्बा वा खुट्टा, कटाई
- ताजा टमाटरहरू )
- 1 चम्मच मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच हनी (वा चीनी)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच क्यान्सर
- 2 चम्मच ताजा डिल (कटाई)
- 4 चम्मच ताजा अजवा (कटाई)
- काली मिर्च (स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक फोडामा नमस्कार पानीको ठूलो बर्तन ल्याउनुहोस्। उकालो पानीमा ओक्टोपस टान्नुहोस्, फोडामा फर्कनुहोस् र 1 देखि 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस्। पानी खारेज गर्नुहोस्।
- ठूला टुक्राहरूमा ओक्टोपस र मध्यम ऊँची गर्मीमा जैतूनको तेलमा 2 देखि 3 मिनेट सम्म काट्नुहोस्। अर्को मिनेट वा दुईको लागि कटा लसुन र साउट थप्नुहोस्।
- दाखरस थप्नुहोस् र उच्च गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्। राम्रो हलचल र यसलाई 3 देखि 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टमाटर र चिनी बाकसहरू थप्नुहोस् र एक सिम्बामा ल्याउनुहोस्।
- एक चम्मच नमक र हान्ता वा शर्कुको बारेमा थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्, 30 मिनेटको लागि बर्तनको आवरण गर्नुहोस्।
- 30 मिनेटमा, वैकल्पिक क्याप्सन, आधा डिल, र आधा अजय थप गर्नुहोस्। अक्टोपस-कहिलेकाँही साना व्यक्तिहरू केवल 30 मिनेटमा निविदा हुनेछ।
- यदि यो अझै पनि super-chewy हो, फेरि बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र अर्को 45 मिनेट सम्म उकालो।
- जब तपाईं ओक्टोपस गरेमा लगभग 10 मिनेट टाढा हुनुहुन्छ भने, बर्तन को उजागर र चटनी पकाउन थोडा माथि तातो घुमाउनुहोस्।
- सेवा गर्न, बाँकी डिल र अजमोद र कालो मिर्च स्वाद गर्न थप्नुहोस्।
- रोटी वा पास्ता संग तापनि वा कोठाको कोठामा। स्पेनी अलबारिनो जस्ता कुरकुरा श्वेत शराब, इटालियन ओर्भियटो वा पिनट ग्रिगियोले यो रोचक समुद्री खाना खानेको लागि राम्रो जोडा बनाउँछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 533 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 34 g |