वा, के त्यसो भनिन्छ 'आलु चाल' साँच्चै काम?
यो लाखौं विभिन्न तरिकामा हुन सक्छ। सायद, ती पुरानो तीन स्टुज फिल्महरूमा जस्तै, तपाईं नमकको बक्समा बसोबास गर्न सिधै माथि स्टोव माथि राख्नुहुन्छ, र बिरालो त्यहाँ जानु भयो र सम्पूर्ण कुरा तपाईंको सूपमा डम्प गरिदिनुभयो। वा शायद नुस्खा तपाईं कोसेसर नमकका लागि बोलाएर पछ्याउनु भएको छ, र तपाईले सट्टा मज्जा प्रयोग गर्नुभयो (यसको सट्टा मात्रामा नमस्कार हुन्छ)। यो कसरी भयो भनेर सोच्नु, प्रश्न हो, के तपाईं यसलाई ठीक गर्न सक्नुहुन्छ?
आलु चाल: के यो साँच्चै काम गर्दछ?
हामीले सबैलाई जाडोको सूप वा चट्या फिक्स गर्न जादुई "एक आलु जोड्नुहोस्" समाधानको बारेमा सुनेका छौं। सिद्धान्त यो छ कि यदि तपाइँ नमकीन सूपमा आलु थप्नुहुन्छ र यसलाई उकालो गर्नुहुन्छ भने आलु बाहिर निस्कन्छ। यदि आलु मा नमक छ भने, यो कारण छ कि तपाईं सूप देखि नमक केहि हटाउनुभयो।
के पाक कला लोकगीतको यो टुक्रा साँच्चै सत्य हो? अथवा के यो विचार मनपर्छ कि आफ्नो मुखमा रोटीको टुक्रा पकडेर जब तपाईं प्याज काटेर तपाईंको आँखालाई पानीबाट रोक्न सक्नुहुनेछ?
धेरैजसो जीवनको जलविद्युत प्रश्नहरूको रूपमा, अडली पर्याप्त, डोजको वरिपरि फाँसी गरेर जवाफ पुरानो हुन सक्छ।
उदाहरणका लागि, तपाईंले कहिलेकाहीँ थाहा पाउनुभयो कि अमेरिकी नौसेनाले कहिलेकाहीँ ताजा पानी ल्याउँदैन किनकि उनीहरूको भाँडामा बसाल्छन्, तर यसको सट्टा मात्र आलुसँग राख्नुपर्छ। एकपटक उनीहरू समुद्रमा बसिरहेका हुन्छन्, उनीहरूले केही समुद्री पानीमा पम्प गरेपछि केही आलु, उकालो, र आवाज, असीमित ताजा पानी!
होइन? यो हुन सक्छ किनकि आलुले नुनबाट कुनै चीज बाहिर निकाल्दैन। उनीहरूले पानी अवशोषित गर्छन्। र यदि त्यो पानी नमकीन हुन्छ भने, उनीहरूले नमकीन पानीलाई अवशोषित गर्नेछन्। तर तिनीहरू विशेष गरी नमक अवशोषण गर्दैछन् । आलु अद्भुत छन् , तर तिनीहरू रिवर्स असमस सक्षम छैनन्। यो स्पंज प्रयोग गर्न जस्तै एक स्पिल माथि उठ्नको लागि।
त्यसैले सिद्धान्तमा, यदि तपाईं आफ्नो सुपर-साल्ट ससमा सबै पानीलाई अवशोषित गर्नको लागि पर्याप्त आलुहरू थप्नुभयो, त्यसपछि आलु हटाउनुभयो र थप पानी थप गर्नुभयो, तपाईं एक चटनीको साथ समाप्त हुनेछ कि धेरै नमस्कार थिएन।
दुई छनौटहरू: यसलाई खारेज गर्नुहोस् वा यो डिल गर्नुहोस्
तर तपाईं सम्पूर्ण आलु छोडेर एकै कुरा पूरा गर्न सक्नुभयो र केवल थप पानी थप्दै। यो कारणले गर्दा केहि देखि नमक हटाउने कुनै उपाय छैन। तपाईं सबै गर्न सक्नु हुन्छ।
त्यसो त सबै भन्दा ठुलो सॉस वा सूप ठीक गर्न को लागि उत्तम तरीका जो केहि छ को एक ठूलो बैच बनाउन को लागि। टमाटर धेरै चालीस चटनी छ ? थप कुचल टमाटरहरू थप्नुहोस्। सूप पनि नमस्कार? थप पानी थप्नुहोस्। हो, तपाईसँग सम्भवतः थप अन्य सामग्रीहरू पनि थप्नु पर्छ, अन्यथा सूप धेरै पानी हुनेछ। तर यसलाई सहन गरेर कम गर्न प्रयास नगर्नुहोस्। तपाईले भर्खरै पानी थप्नु भयो र नमक पुनरुत्थान समाप्त गर्नुहुनेछ।
अर्को विकल्प, यदि तपाइँसँग नुस्खा वृद्धि गर्न अन्य अवयवहरूसँग पर्याप्त छैन भने, केवल तरलको गुच्छा बाहिर निकाल्न र थप थप गर्नुहोस्। खाना पकाउने कुन स्तरमा निर्भर छ, त्यो सजिलो हुन सक्छ।
केहि अवस्थामा, जब सबैले भने र गरेमा, तपाईंलाई पीडादायक वास्तविकता सामना गर्नु पर्दछ कि तपाईंको सूप, चटनी वा स्टाउको उद्धार गर्न सकिँदैन। गल्तीहरू पैसा खर्च गर्छन्, र खाना पकाउने गल्तीहरू अपवादहरू छैनन्।
तर यदि तपाईले योबाट सिकेको छ भने यो कुल हानि छैन। यदि केहि छैन भने, तपाईंसँग बिरालो र नुनको बक्सको बारेमा एक महान कथा पाउनु हुनेछ।
तपाईं आफ्नो आलुलाई अझ बढी मनोरञ्जनको लागि बचत गर्नुहुनेछ।