01 को 08
किन रोटी आटा
pixabay रोटी आटा पछाडि पछि यो उखेल्दै आटा degassing (कुनै पनि हवाई बुलबुले हटाउने) को एक प्रयास-र-सही तरीका हो र खमीर कोशिकाहरु reinvigorating, नयाँ खाना तिनीहरूलाई परिचय। तर आटा तह गर्न यी कार्यहरू कार्यान्वयनका लागि एक वैध प्रविधि पनि हो। जब तपाईं आटा बोल्नुहुन्छ, तपाइँ तीन चीजहरू गर्नुहुन्छ: किण्वनको समयमा बनाईएको कार्बन डाइअक्साइड हटाउनुहोस्, लस को तारलाई पङ्क्तिबद्ध गरेर र विस्तार गरेर आटा बलियो बनाउनुहोस्, र आटाको तापमान बराबर गर्नुहोस् जुन हट स्पट हटाउँछ।
पाना तल र तहले आटाको बनावटलाई विभिन्न तरिकामा असर गर्छ। तल पछाडि फाइनलमा फाइनर, थप निविष्ट कुकुर - जुन तपाईंले स्यान्डविच रोटी वा पेन्टिमा रोल जस्ता पेस्ट्रीमा हेर्नुहुनेछ। तह विधि एक रोटी सिर्जना गर्दछ जुन ऊ बढ्छ र पक्कै पछाडि एक चिसो कुरकुरा र हावा जेबहरू हुन्छ। यो artisan रोटी, baguettes, र खाने को रोल को एक स्वागतत्मक विशेषता हो। केहि व्यञ्जनहरु जुन तहका लागि कल गर्दै तामाङ रोटी र ल्याण्डब्रट , एक खट्टाको गेहूं रोटी हो। तर व्यञ्जनहरूमा तह गर्ने प्रयास गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस् जुन आटा घुम्नका लागि कल गर्छ।
02 को 08
एक चप्पल बोर्ड मा पट आटा बाहिर
आटा आयताकारमा फ्याँकिन्छ। J.McGavin थोक किण्वन (पहिलो वृद्धि) को समयमा, तपाईंको नुस्खाले तपाईंलाई नियमित अन्तरालमा आटा पंच गर्न निर्देशन दिन सक्दछ। यसलाई कटोरामा घुमाउन को लागी, फलामको सतहमा फर्काउनुहोस् (पर्याप्त आटा प्रयोग गर्नुहोस् ताकि आटा बोर्डमा रहँदैन)। आटा टाँस्नुहोस्, धेरै हटाउँदै तर सबै हवाका बुलबुलेहरू होइनन्।
03 को 08
पहिलो तह
रोटी आटाको पहिलो तह। J.McGavin पहिलो गुणा सिर्जना गर्न, आटाको दायाँ तिर (दाँया वा बाँया तिर) को एक माथि उठाउनुहोस् र यो आटाको बायाँ माथि बाटोको तेस्रो भाग। कुनै पनि अतिरिक्त आटा ब्रश गर्नुहोस्।
04 को 08
दोस्रो तह
रोटी आटाको दोस्रो तह। J.McGavin दोस्रो तह एक अक्षर तह जस्तो छ। आटाको विपरीत पक्ष उठाउनुभयो जुन तपाईंले तहमा राख्नुभयो र यसलाई पहिलो तहमा खिच्नुभयो, माथि माथि राख्दै। अतिरिक्त आटा बशाउनुहोस्।
05 को 08
तेस्रो तह
शीर्ष तह। J.McGavin तेस्रो तह बनाउन, आयतको शीर्ष किनारा (तपाईबाट टाढाको छेउमा राख्नुहोस्) र तपाईंको तिर खिच्नुहोस्, बाटोको एक-तेस्रो तह।
06 को 08
कसरी तहहरू हेर्नुपर्छ
शीर्ष तह। J.McGavin यी सबै तहहरूमा, खुट्टा बढाएर आदर्श छ र आटा पनि कुनै पनि तरिकामा बन्दै नगद हुँदैन। तपाईंले तहहरूको तहहरू हेर्न सक्षम हुनुपर्दछ।
07 को 08
चौथो तह
चौथो र अन्तिम तह। J.McGavin अब अन्तिम समयको लागि यो समय हो। अन्य तहहरूमा अहिलेसम्म (तलल्लो किनारा) आटाको टुक्रालाई टाँस्नुहोस् जुन अब एक वर्ग बनाउनेछ। बढाने अँगालो टाँस्नुहोस्।
08 को 08
आटा फर्काउन फर्कनुहोस्
आटा कटोरामा, सिम साइड डाउन। J.McGavin कटोरा मा आटा राख्नुहोस्। यदि नुस्खाले चिसोबाट आटा राख्नको लागि चप्पल वा तेलको कटोरा प्रयोग गर्न कल गर्छ भने, कटोरामा आटा राख्नु पहिले यो गर्न निश्चित हुनुहोस्।