सिंगापुर-शैली नूडल्स (युनाइटेड किंग्डम 炒 米粉, 星洲 炒米) यूकेमा चिनियाँ लेवी र रेस्टुरेन्टमा एक धेरै लोकप्रिय डिश हो। केहि व्यञ्जनहरु जस्तै ची सियो पोर्क यो डिश बनाउन को लागी मुख्य अवयव मध्ये एक को रूप मा तर मेरो नुस्खा को लागि म चिकन स्तन को उपयोग गर्न जाँदैछु किनकि यो एक घटक हो कि लगभग कुनै पनि किन्न सक्छ। यदि तपाइँ चिकनको प्रशंसक हुनुहुन्न भने तपाई यसलाई पोर्कको साथमा बदल्न सक्नुहुन्छ तर मेरो मनपर्ने गैर char siu पोर्क विधि छोटो छोटो भुरामा कुखुरा वा टर्कीमा बायाँ प्रयोग गर्नु हो।
यद्यपि यो डिश भनिन्छ "सिंगापुर-शैली नूडल्सहरू" यो डिश वास्तवमा सिंगापुर बाट होइन। जाहिर छ यो हांगकांग बाट उत्पत्ति गर्दछ र फलस्वरूप यो किन्टोन शैली रेस्टुरेन्टमा धेरै लोकप्रिय छ। मैले व्यक्तिगत रूपमा सोचेको चिनियाँ व्यक्तिहरूले यस व्यंजन "सिंगापुर-शैली नूडल्स" नाम गरे किनभने तिनीहरू सिंगापुरबाट लकासा नूडल्सबाट प्रेरणा पाउँछन्। म गलत हुन सक्छ तर म कसरी सोच्दछु।
डिशको स्वाद निकै बलियो छ किनकि यो डिशमा चावल नूडलहरू भुइँमा खरानी र करी पाउडरमा खसेको छ। तपाईं विभिन्न प्रकारका करी पाउडरहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तपाईंको व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुरूप गर्न।
घरमा चावल नूडल्स पकाउने एक टिप। कहिलेकाहीँ सुपरमार्केटले चावल नूडल्सलाई पहिले नै नरम पार्छ। यी पूर्व-नरम चावल नूडल्स सजिलै टाढा टाढा टाढा नरम हुन्छन्। यदि तपाईं एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्न सक्नुहुन्छ र 10-15 मिनेटको लागि लिन सक्नुहुन्छ भने सूखे चावल नूडल्स किन्न प्रयास गर्नुहोस्। पानी को तापमान तपाईंको नहाने पानी को तुलना मा थोडा गर्म हुनु पर्छ। यो घर मा चावल नूडल्स को नरम गर्न को लागी छ। यो धेरै गाह्रो वा समय खरिद छैन र तपाईं चावल नूडल्स को बनावट आफ्नो व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुरूप गर्न यो तरिका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
उदाहरणका लागि, मेरो पति र मलाई हाम्रो नूडल्स थोडा अल-डेन्टे जस्तो लाग्छ त्यसैले मैले चाँडै चावल नूडललाई 10 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा बसोबास गर्नेछु। अर्कोतर्फ यदि तपाईं आफ्नो नूडल्स लामो समयको लागि भिसा भन्दा सस्तो भन्दा चाहानुहुन्छ भने। 15 मिनेट अलि डेन्टेन्ट भन्दा कम छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 गुच्छा चावल नूडल्स
- 1 चिकन छाती (छाला रहित, जलीय)
- 1 लाल मिर्च (जेनेभाड)
- 1 सानो गाजर (जलीय)
- 3 टाउको बोको चिया (जेनेन्डेड)
- 1 मिर्च (बीउ हटाउनुहोस् र पनीर काट्नुहोस्)
- 2 स्लाइस अदरक (पखाली कटाई)
- 1 चम्मच सुकेको चिन्रा
- 12 देखि 15 पछाडि (खोल र दे-नस)
- चिकन समुद्री जहाजको लागि:
- 1 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 1 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच आलु स्टार्च (वा मकईको आटा)
- प्रेवा मरिनाडे को लागि:
- 1 चम्मच आलु स्टार्च (वा मकईको आटा)
- 1 चम्मच चावल रक्सी
- 1/2 चम्मच नुन
- चावल नूडल समुद्री जहाजको लागि:
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- Seasonings को लागि:
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 1/2 चम्मच तिलको तेल
- 1 कप स्टक
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- कम से कम 15 मिनेट को लागि मसालेदार संग समुद्री माछा चिकन।
- 5 मिनेट को लागि मसालेदार संग मारिना प्रेड्स। झींगा घुमाउरो रङ एक रङ्ग सम्म र यसलाई एक तर अर्को सम्म छोड्नुहोस्।
- पानी नरम र निकास गर्न 10-15 मिनेटको लागि तातो पानीमा चावल नूडलहरू तान्नुहोस्। कम्तीमा 20-30 मिनेटको लागि मसलाको साथमा मर्यो। तपाईं एक दिन अघि यो प्रक्रिया गर्न सक्नुहुन्छ। चावल नूडल्स फ्रिजमा 3 दिनको लागि ताजा रहनेछ।
- 15 मिनेट को लागि नरम पानी मा सूखे झींगा को नरम र पतले काटने को लागि।
- दोहोरो चिसो तेलको साथमा एउटा ज्वरो गरम गर्नुहोस्, तपाईं जैतूनको तेल, सूरजमुखीको तेल वा भुइँमा काँटको तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जो तपाईंको लागि सजिलो छ मा निर्भर गर्दछ। बस सम्झनुहोस् कि कुनै पनि तेलको धेरै बलियो स्वाद जस्तै प्रयोग नगर्ने अतिरिक्त कुञ्जी जैतूनको तेल, तमीले तिलको तेल।
- 20 सेकेण्डको लागि लसुन, अदरक र चिल्लोलाई तान्नुहोस् र 20 सेकेन्डको लागि स्टिड-फ्ररी तान्नुहोस् त्यसपछि चिकन छाती र गाजर जोड्नुहोस् जब तक चिकन सेतो रङ हुन्छ।
- काली मिर्च र सबै सिजनहरू हलचल-फेरीमा जोड्नुहोस् त्यसपछि चावल नूडलहरू थप्नुहोस्।
- चम्मच प्रयोग गर्दा सानो मात्रामा स्टक नूडल्समा राख्नुहोस् र चाँडो फेरी राख्नुहोस् एकै समयमा जब चावल नूडल्स सबै स्टक उठाउँदछ।
- अन्त्यमा बेको कोइला र झरना जोड्नुहोस् र बाक-कूकी पकाएर टाढा-फ्र्री राख्नुहोस्।
- तपाईं केहि धनुषा र लेम पर्खाल संग यो डिश गार्न सक्नुहुनेछ।