हरियाली चिया , रातो बिन र अदरक स्वादयुक्त आइस क्रीमको साथमा, काली तिल आइसक्रीम जापानी व्यञ्जनमा आइसक्रीमको अर्को लोकप्रिय स्वाद पनि छ। यद्यपि यी स्वादहरूले पश्चिमी पश्चिमी संस्कृतिलाई अनन्तकाल लगाउन सक्दछन्, तिनीहरू जापानी व्यञ्जनमा निकै महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।
तिलको बीज जापानी व्यञ्जनमा लामो इतिहास छ र विशेष गरी सलाद ड्रेसिंग र सोसाइजमा घटकको रुपमा लोकप्रिय छ। तिलको बीउको प्रवेश द्वार, विशेष रूप देखि काली तिल, एक मिठाई संघटक को रूप मा आश्चर्यजनक छैन।
नुरी गामा, या कालो तिल पेस्ट, काली तिल र हनीको बनाइएको एक प्यारा पेस्ट हो। यो जाममा समान प्रयोग गर्न सकिन्छ, र सादा टावरको टुक्रामा फैलिएको ठूलो स्वाद। नुरी गोमा पनि कुनै पनि डिशमा तिलको पार्थिव, पोषक र भुवाइएका स्वादहरू थप्न विभिन्न पकाएको सामान, डेसर्ट, वा खानाहरूमा पनि समावेश गर्न सकिन्छ। यो जापानी किराना पसलहरूमा खरिदको लागि सजिलै उपलब्ध छ, तर यो पनि घरमा बनाइन्छ। कालो तिल पेस्टको लागि एक नुस्खा यहाँ उपलब्ध छ।
यस आइसक्रिमको लागि नुस्खा आधारभूत वेनिला आइसक्रीममा आधारित छ जुन भू-भागमा कालो काली बीउ को अतिरिक्त क्रीम, दूध, चीनी र वेनिला निकासी प्रयोग गर्दछ। भेनिला आइसक्रीममा ब्ल्याक तिल बीउ को जमीनको थप यो कुकीज र क्रीम वा चकलेट चिप स्वादयुक्त आइसक्रिम जस्तै देखिन्छ। नुरी गोमाको वैकल्पिक उपलव्धले मात्र आइसक्रीममा नट्याउने र भुइँमा खसेको स्वादको स्वाद बढाउँछ, तर यो काली तिल आइसक्रीमको रंग पनि हल्का खैरो रंगमा बदल्नेछ।
नोट, यदि तपाईं आइसक्रिमको कालो रङ बढाउन वा थप तिल स्वाद थपिएको छ भने थप नुरी गामा (कालो तिल पेस्ट) को लागी तल नुस्खा सूचीबद्ध छनौट गर्नु भएको छ, थप गरिएको शर्करा वा पेस्ट को मामला मा, हनी, आइसक्रीमलाई नरम पार्छ। यसको अतिरिक्त, यदि तपाईं तल नुस्खा मा जमीन को तिल को बीउ को मात्रा मा वृद्धि गर्छन, बनावट गृगीता हुनेछ।
केही आइसक्रीम व्यञ्जनहरू अण्डा व्यक्तिहरूको अतिरिक्तसँग बनाइन्छ जुन तिनीहरूलाई जमेको कन्सर्ट बनाइएको छ, परम्परागत आइसक्रीम जुन क्रीमको बनाइन्छ र अण्डाका व्यक्तिहरूको प्रयोग समावेश गर्दैन। यो काली तिल आइसक्रीम एक पारंपरिक आइसक्रीम नुस्खा हो, जमे भएका कन्सर्ट छैन।
विशेष उपकरण: यो नुस्खा आइसक्रिम निर्माताको उपयोगको आवश्यकता पर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप पूरा दूध
- 3/4 कप शर्करा
- 2 कप भारी क्रीम
- 1 tablespoons वेनिला निकाल्नुहोस (शुद्ध)
- 2 चम्मच काला तिल पेस्ट ( नुरू गोमा )
- 3 चम्मच काला काला तिलको बीउ (कुरोोगोमा, भुना भयो र पनीर जमीन)
- गार्निश: कालो तिलको बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा, चीनीको भंग गर्दासम्म पूरा भ्यान र शर्कुश एक हात ब्लेंडरको प्रयोग गर्नुहोस् (लगभग 2 -3 मिनेट)।
- अर्को, भारी क्रीम, वेनिला निकाल्दा, कालो तिल पेस्ट (नुरी गोमा) र भुईमा र फलामले काली केलीको बीउ जोड्नुहोस्। पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म 1 देखि 2 मिनेटको लागि मिक्स गर्नुहोस्। तपाईंको आइसक्रिम निर्माताको कटोरामा मिश्रण राख्नुहोस् र लगभग 25 वा तपाइँको आइसक्रिम निर्माताको निर्देशन प्रतिमा घुम्न दिनुहोस्।
- आइसक्रीमलाई ट्रांसफर गर्नुहोस्, जो थोपा नरम हुनेछ, फ्रीजर सुरक्षित सीपल कन्टेनरमा र आइसक्रिम फर्म नभएसम्म लगभग दुई घण्टाको लागि निःशुल्क।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 17 9 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 37 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |