बेकन र टर्निपिप्स पिपि साथ यो खरगोश निगेल स्लाटर, प्रसिद्ध ब्रान्ड खाद्य लेखक, आफ्नो पुस्तक निविदाबाट आउछ।
निगेलले बताउँछ, जब अधिकांश माछाले हामीलाई हड्डीमा खाना पकाउने छनौट दिन्छ वा होइन, जंगली खरगोश भनेको हो कि वास्तवमा यसको हड्डी चाहिन्छ यदि यो सुक्खा छैन। यो छनौटहरूको सबभन्दा उत्तम छैन, त्यसैले तपाईंलाई यहाँ मात्राको साथ उदार हुन आवश्यक छ। खरगोश हड्डिहरु छोटा छन्, र अधिक निष्ठाहरु को लागि बाहिर हेर्न को लागि यो महत्वपूर्ण छ। यस मा ट्राभ्सस सबै स्याउहरू प्रदान गर्दछ जुन तपाइँले चटपिट जरुरी छ। यो सिर्फ साइड मा केहि स्प्रिंग बैंगनी ब्रोकोली को आवश्यकता हो।
म एक राम्रो नुस्खा पत्ता लगाउन को लागी संघर्ष गर्छु जसले सर्प र शीतको डिशमा खोज्छ, तर म निगेल भन्दा कमको आशा गर्दछु, त्यो खानामा आउँदैन सबै भन्दा राम्रो हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 600 g। खरगोश (जंगली, खुट्टा र काठी टुक्रा)
- 1 tbsp। सबै उद्देश्य आटा (वा खरगोश धूलको लागि आवश्यक रकम)
- 40 जी। मक्खन
- 2 चम्मच। मूंगफली तेल
- 200 g। पान्सेटा (टुक्राहरूमा)
- 6 सानो सानोट
- 4 सानो माध्यमिक टिप्स
- 100 मिलीलीटर। सुक्खा मसाला
- 900 मिलीलीटर। चिकन स्टक (वा सब्जी स्टक)
- 2 चम्मच। ताजा अजवा (लगभग कटाई)
- 4 tbsp। भारी क्रीम
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- खरगोशको सिजन र सानो आटा संग हल्का धूल। मध्यम गर्मीमा एक उज्यालो प्यानमा सानो तेलमा मक्खन पिच्छे। हल्का खरगोश सबै पक्षमा खैरो, त्यसपछि प्यानबाट हटाउनुहोस्।
- जब खरगोश भुइँमा छ, पान्सेटा काटेर मोटी स्ट्रिप्स वा क्यूब्स गर्नुहोस्, त्यसपछि पिक्सेल र ओयोटहरू काट्नुहोस्। एकपटक खरगोश बाहिर छ, बेकन र सुत्नलाई प्यानमा परिचय दिनुहोस् र एकदम कम तापक्रममा पकाउनुहोस् जब सम्म कि ओजले नरम तर रंग लगाइएन।
- पछाडि पछाडि पछाडि काट्नुहोस् र 2 वटा चिसो ओठको साथ तिनीहरूलाई प्यानमा जोड्नुहोस्। छोटो खाना पकाएर जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि मार्सला र स्टकमा राख्नुहोस्। ढोकालाई सुस्त पार्दै।
- खरगोश खुट्टा प्यानमा फर्काउनुहोस्, तर पल को लागि काठ को बनाए राख्नुहोस। गर्मी कम गर्नुहोस्, एक ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस् र एक घण्टा र दस मिनेटको लागि उकालो, जब सम्म मासु को सापेक्ष आराम संग हड्डिहरु बाट पर्ची गर्न को लागि पर्याप्त निविदा छ, सम्म काठ को आधा बाटो थप।
- अजैनीलाई अड्कियो र क्रीम संग प्यानमा हलचल। सिजन जाँच गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।