साफा मेडफुना एक प्रसिद्ध मोरक्को डिश हो जसले भ्रामक चचेरे भाई वा टूटेको छाती ( चोरा ) को गुमनाम भित्र ज्वारन चिकन, भेडा या मासु लुकाएको छ। अनुहार वा काँसीको मासुको मक्खन, मक्खन, र पाउडरको साथमा सुत्न सकिन्छ र भुइँमा जमिनको बिरोध, दालचीनी र थप पाउडर भएको शिर संग सजाय गरिन्छ।
साफा मासु बिना (तयार मिठाई मिठाई Couscous हेर्नुहोस्) र प्रवेश पछि अनुवर्ती कोर्सको रूपमा सेवा गरिन सक्छ। दुवै छुट्टियों मा लोकप्रिय हो या मनोरंजक हो।
कसरी सिफा मेडफाउनाले कसरी भित्ता भाप र सेवाको लागि पकवानको व्यवस्था गर्दछ। यदि कुखुराको साथ यो डिश बनाउने हो भने, हेर्नुहोस् कसरी Couscous भाप ।
साथै, कसरी हेर्नुहोस् फ्राम कसरी ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Seffa को लागि:
- 2 एलबीएस। (लगभग 1 कि.मि.) सुकेको टूटी कार्की
- 3 चम्मच सब्जी वा जैतून का तेल
- 2 चम्मच नुन
- 1 कप गोल्डेन किशमिश, 20 मिनेटको लागि पानीमा भिडाइन्छ
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 कप पाउडर चीनी, वा स्वाद
- केफन चिकन वा माटको लागि:
- 1 सम्पूर्ण चिकन, टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (वा 2 पाउन्ड। - लगभग 1 किलोग्राम - क्यूब्ड लिम्बन वा मासु)
- 2 ठूलो मीठो प्याज, कटा मध्यम
- 1 चम्मच मैदान अदरक
- 1 चम्मच सेतो मिर्च
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- दालचीनी स्टिकको दुई सानो टुक्रा (2 देखि 3 ")
- 1 चम्मच सफन धागे, टुक्रा
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 1/2 देखि 2 चम्मच नुन
- 4 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप कटा ताजा सिलिलाउरो
- Seffa को लागि:
- 1/2 देखि 1 कप बादाम (उदास, तली र जमीन)
- 1 कप पाउडर शर्करा
- 2 चम्मच मैदान मैदान दालचीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
कुखुरा वा भित्री भाँडाकुटी (चारिया) भाप
अचम्म नरम पानीको साथ एक couscoussier को आधार भरें, र उच्च गर्मी मा एक फोडा ल्याउन। एक सिम्मर घटाउनुहोस्, र कुखुरा तीन गुणा गुमाउन (अन्तिम भापको लागि किशमिशहरू थप्नुहोस्) , वा तोडिएको कालीकाण्ड चार देखि पाँच चोटि (चौथो भोमिङको लागि किशमिश जोड्नुहोस्) । यदि यो प्रक्रियासँग अपरिचित भएमा, कसरी Couscous वा Seffa मेडफुना बनाउन कसरी भाप भइरहेको दिशा निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्।
जाजरले चिकन, भेडा वा बीफ कुक गर्नुहोस्
जब तपाईं कुखुरा वा भाँडाको भाँडा भत्काउँदै हुनुहुन्छ, मासु तयार पार्नुहुन्छ।
डच ओवन वा भारी-फलामको बर्तनमा प्याज, मसाले, मक्खन, तेल र क्यालिन्ट्रोसँग चिकन, भेडा वा गोडा मिलाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा चिकन वा मासुलाई हल्का खान्छन्।
यदि कुखुरा पकाउने, आफ्नो कुखुराको मासुको रूपमा पानी थप्न पानी नबनाउनुहोस्। यदि भेडाको मासु वा मासु तयार पार्नु, मासु को भरपूर गर्न पर्याप्त पानी जोड्नुहोस्।
मासु धेरै निविदा नभएसम्म बर्तन छोप्नुहोस् र कहिलेकाहीँ घिमिरे, मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस्। यसले चिकनको लागि लगभग 1 घण्टा लिन सक्छ तर भेडा वा मासुको लागि लामो समय लाग्न सक्छ। आवश्यक मासुको पछाडि मासुको मासुको मासुको मासुको माटोमा सानो मात्रामा पानी थप गर्नुहोस्।
जब चिकन वा मासु पकाइएको छ, तर मोटो चट्याउन नमिल्ने तरल पदार्थ घटाउँदछ। दालचीनी छड़ी खारेज गर्नुहोस्, र सिजनको लागि स्वाद। यदि चाहियो भने, हड्डीबाट चिकन हटाउनुहोस्।
Seffa Medfouna सेवा गर्न
धीरे मक्खन र पाउडर भएका शिरको साथ भाप भयो भाँडाको टुक्रा वा कुखुरालाई टाँस्नुहोस्। यस मिश्रणको 1/3 को स्थानमा धेरै ठूलो सेवा पाईर राख्नुहोस्।
केन्द्रमा चिकन वा मासुको व्यवस्था गर्नुहोस् र चटनीले ढाक्नुहोस्। बाकस वा दाहिनी बाकीको मासुको माथिमा पाइल गर्नुहोस्, गुमेको आकारमा तपाईंको हात प्रयोग गरेर।
दालचीनी, जमीन बादाम र पाउडर भएका शिरको साथ ठाडो पद्धतिमा सिफाको घाउ को सजाउनुहोस्। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, छेउमा सानो कटोरीको पाउडर, जमीनको बादमा र दालचीनी संग।
यो मोरक्को परम्परा एक सेफा मटरफुना को चारै ओर एकत्रित गर्न को लागी छ, प्रत्येक व्यक्ति आफ्नो पकवान को किनार देखि खाने र अतिरिक्त बादाम, दालचीनी या चीनी को रूप मा जोड दिए।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1233 |
| कुल मोटा | 63 g |
| पागलिएको बोसो | 1 9 |
| असंतृप्त फैट | 31 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 180 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,610 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 115 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 56 g |