01 को 09
Seffa के छ? साफा मेडफुना के छ?
मोरक्को Seffa Medfouna - सजाय र सेवा गर्न तैयार। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह Seffa एक प्रसिद्ध मोरक्को डिश हो जसले भमीदार चचेरे भाई वा टूटेको भाँडा (क्रोएरा) को गुमनामको विशेषता राख्दछ जसमा किशमिश, मक्खन र पाउडर भएको शिरोध हुन्छ। अन्तिम तेश्रो गार्नुको लागि भुइँमा फलाम बादाम , दालचीनी र अधिक पाउडर गरिएको शर्करा प्रयोग गरिन्छ। यस तरिकाको तयारी गरिएको छ, साफा एक प्रवेशको लागि अनुवर्ती पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गर्न सम्भव छ।
यसले मुख्य व्यञ्जन अवस्था कमाउँछ - र नयाँ नाम, सेफ मेदाफुना - जब कुखुरा वा मासु थपियो। यस अवस्थामा, चिकन, भेडा वा बीफ एक सभ्य भगफुल-इन्फ्लुसेज ससमा पखाएको छ र त्यसपछि भिर्सेली वा कुखुराको सजावट चक्कु भित्र लुकेको छ। यो एक्लै सेवा वा दोस्रो प्रवेशको रूपमा हुन सक्छ।
निम्न फोटोहरूले कसरी टूटेको भाँडा भाप गर्न र प्रमाणीकरण साफा मेडफुना तयार पार्छन् । टूटी परी स्वर्ग पास्ता पाहुना पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि सादा सेफ्टा बनाउन चाहानुहुन्छ मासु समावेश गरिएको चरणहरू हटाउनुहोस् ।
यदि तपाईं couscous संग पकवान तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, Couscous र Couscous Seffa नुस्खा कसरी भाप हेर्नुहोस्।
02 को 09
जाजर चिकन, भेडा वा बीफ तयार पार्नुहोस्
जाजरले चिकन, भेडा वा बीफ कुक गर्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह Seffa Medfouna Recipe मा दिशानिर्देश पछि चिकन, भेडा या बीफ पकाने पछि सुरू गर्नुहोस्।
यहाँ मैले बिरुद्ध चिकन तयार गरेको छु, जो मेरी साफ़ा मेडफुनासँग व्यक्तिगत मनपर्छ। ध्यान दिनुहोस् कि पकाउँदा कुखुरामा कुनै पानी थपिएको थिएन, र अझै पनि एक अमीर सस बनाइयो। कहिलेकाहीँ भेडाको भाँडा वा बीफ पाउँदा, तपाइँ थोडा पानी प्रयोग गर्नुहुनेछ।
03 को 09
पानी उचाइ र सुक्खा भाँडामा राखिएको तेल (चारिया) लाई तेल थप्नुहोस्
सुर्ख पानी र सुकेको सूखेको तेल थप्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह जब मासु खाना पकाउँछ, तपाइँ टूटेको भालाको चार वा पाँच चोटि गुमाउनुहुनेछ वा कुखुराको तीन चोटि। यहाँ म झाडी भाप गर्न प्रक्रिया देखाउनेछु।
कम्तीमा पानीको साथ कम्पासकोसियरको आधार भरेर सुरू गर्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। उबलते भएपछि, मध्यम-कममा उचाई घटाउनुहोस्, पानीको छिटो छिटो घुमाउनको लागि पर्याप्त।
अर्को, 2 पाउण्डमा 3 चम्मच तेलको मिश्रण गर्नुहोस्। (लगभग 1 किलोग्राम) सूखी, टूटेको भाँडा को। निश्चित गर्नुहोस् कि सबै तारहरू तेलको साथ लिपिन्छन्।
नोट: टूटेको भाँडाको छेउमा कुकुरको साथ पकवानको तयारी गरिरहनुहोस्, कसरी हेर्नुहोस् Couscous भाप र 9 9 मा छोड्न कसरी हेर्नुहोस् साफा मेडफुना सेवा कसरी हेर्न।
04 को 09
पहिलो भाँडाको उचालेर
पहिरनको छेउमा। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह तेलबारी काली कालीलाई स्टीमर टोकरीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र couscoussier मा राख्नुहोस्। कम से कम 20 मिनेट को लागि भाप को लागी, तपाईं भिर्सेली बाट भाप वृद्धि देख्दा समय। टूटेको भाडाको अन्तको लागि हेर्नुहोस्। (यस बन्द-अप हेर्नका लागि माथि फोटोमा क्लिक गर्नुहोस्।)
एक couscoussier प्रयोग गर्दा, निश्चित गर्नुहोस् कि कुनै भाप संयुक्त संयुक्त रूपमा स्टीमर आधार कहाँ पुग्छ भनेबाट बचाउँछ। यदि भाप एस्केपहरू, तपाई संयुक्त रूपमा छाप्न चाहानुहुन्छ। तपाईले यसलाई धेरै तरिकामा गर्न सक्नुहुन्छ:
- लिपि र संयुक्त कपडा मा कप कपडा को एक लंबी टुकडा टाई
- कसलाई संयुक्त, या आसपास को आसपास को प्लास्टिक प्लास्टिक फिलिम को एक लंबी टुक्रा लपेटना
- लुगा लगाई र भान्सा प्लास्टिक फिल्मको एक लामो टुक्रा लुगाफाडिको रिममा छ, र त्यसपछि माथिको टोकरी राख्नुहोस् (यो मेरो मन पर्ने तरिका हो)
यदि आवश्यक छ भने प्रत्येक पटक तपाईले भिर्सेली भाप गर्नुपर्दछ संयुक्त रूपमा मुहर हटाउन निश्चित हुनुहोस्।
05 को 09
दोस्रो विरामी
पानी र भित्री वार्मिक एक दोस्रो समय जोड्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह भिर्सेलीलाई एक धेरै ठूलो कटोरामा घुमाउनुहोस्। यसलाई अलग गर्नुहोस्, र लगभग 1/4 कप पानीमा मिलाउनुहोस्। पुष्पिकाले यसको धेरै अवशोषण गर्नुपर्छ।
भित्री पछाडी फिर्ता स्टीमरमा राख्नुहोस्, र दोस्रो भ्यागुमको लागि couscoussier मा राख्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि पुन: भाप गर्न अनुमति दिइन्छ, कहिलेकाहीं भिर्सेलीबाट भाप उदय देख्दा समय। फेरि, तपाईं पुर्खा माथि पिचको समाप्ति नोटिस गर्नेछौं।
06 को 09
तेस्रो भाँडाको उचालेर
नमस्ते पानी जोड्नुहोस् र तेस्रो समय भाप गर्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह भिर्सेलीलाई ठूलो कटोरामा घुमाउनुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्। 2 कप पानीमा नमक 2 चम्मच हल गर्नुहोस्, र यो भाँडामा थपिदिनुहोस्, राम्रोसँग मिश्रण गर्न थालें।
पुर्विकालाई फिर्ता 20 मिनेटको लागि तेस्रो समयको लागि स्टीमरमा राख्नुहोस्, र भाप। फेरि, समय भाप गर्दा वाहिका देखि उठ्छ समय देखि भाप, र अन्त को लागी टकराउन को लागी।
07 को 09
चिसोको साथमा काँधमा चिसो पानी
किशमिशहरू र भित्तामा एक चौथो समय स्टीम गर्नुहोस्। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह अब तपाईं किशमिशहरू थप्नुहुनेछ। भाप भयो वार्सेली तपाईंको ठूलो कटोरामा घुमाउनुहोस्। यसलाई बिच्छेदन गर्नुहोस्, र 1 कप सुक्खा सुन सुनका र 1 कप पानीमा मिलाउनुहोस्।
भाइरस फिर्ता फिर्ता स्टीमर मा स्थानांतरण र couscsoussier मा ठाँउ। चौथे पटकको लागि भाप, पुनः 20 मिनेट पछि, भाम्मीको माध्यमबाट भइन्छ जब समय।
भिमेको जाँच गर्नुहोस्। यदि तपाईं यसलाई अझ बढी निविदा चाहनुहुन्छ, पाँचौं पटकको लागि भाप (अर्को चरण हेर्नुहोस्)।
यदि तपाईं महसुस गर्नुहोला सर्पिलेल पर्याप्त निविदा हुन्छ, 9 कसरी कसरी सजाउन र Seffa सेवा हेर्न हेर्नुहोस्।
08 को 09
पाँचौं र अन्तिम भित्तामा
विर्मिलाको अन्तिम फिसिङ। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह यो विर्मिलालीको अन्तिम फलामको लागि, एक कप सम्म पर्याप्त पानी मात्र थप्नुहोस् - यसलाई अझ बढि निविदा बनाउनुहोस्। अर्को 20 मिनेटको लागि अन्तिम समयको लागि स्टीमरमा, र भाप फिर्ता राख्नुहोस्। यो अहिले सेवा गर्न तयार हुनुपर्दछ।
09 को 09
Seffa Medfouna सजावट र सेवा गर्नुहोस्
मांस को निष्कर्षण र Seffa को सजाने। फोटो © क्रिस्टीन बेनालिफिह सेफ्फा मेडफुना सेवा गर्न, तपाइँले पहिले भाप मागेको वा भित्तामा कालीका मिठास पाउनुहुनेछ। ठूलो कटोरामा, चिसो वा काँधको साथमा 4 चम्मच सुचारू नरम अनगिन्ल्टेड मक्खन र 1 कप पाउडर गरिएको शिकारी (वा स्वाद) मिश्रण गर्नुहोस्।
ठूलो ठूलो सेवा गर्ने प्लटरमा मीठो कचौरा वा वर्दीको तेस्रो स्थान राख्नुहोस्। यस घाँटीमा चिकन वा मासुको व्यवस्था गर्नुहोस्, र चटनीले ढाक्नुहोस्।
गुमराहमा बाँचेको कालोसिया वा कालीको घाउ, पूर्ण रूपमा चिकन वा मासु लुकाउने। गुंबदलाई गन्तव्य दालचीनी, जमीनमा फ्राइड बादाम र पाउडर शिरको साथ सजाउनुहोस्। यो सामान्यतया ऊर्ध्वाधर रेखाहरु लाई बदलन मा गरिन्छ।
सीफा मेडफुना सेवाका लागि सानो कटोरा, पाउडर गरिएको चीनी र बादामको साथमा। परम्परागत रूपमा प्रत्येक अतिथिले प्लेटको आफ्नै पक्षबाट खाएको छ, थप पाउडर गरिएको शर्करा, दालचीनी र बादामको रूपमा चाहिएको थियो।