ती व्यक्तिहरूका लागि ग्लुटेन सहन सक्दैन र ती व्यक्तिहरूको लागि जो पनि आफ्नो कारणबाट लुग्लुण गर्न को लागी छनौट गर्ने छनौट गर्न को लागी यो ग्लुटेन-फ्री पेरिजुइको नुस्खाले डम्प्लिङ प्रेमीको प्रार्थनाको जवाफ हुन सक्छ। आधा-चाँदको आकारको डम्पप्लिङ्ग सबै चीजहरु बाट भरिन्छ र मीठो भरण बाट धेरै पूर्वी युरोपेली देशहरु सँगै हुन्छन्। ध्रुवीयले तिनीहरूलाई पिराओरीलाई बोलाए, यहूदीहरूले आफ्नो क्रीचच र चिसो पाएका छन् , रूसीहरूसँग उनको पलमेनी र पिरोर्की छन्, युक्रेनियनले उनलाई वारेनीलाई बोलाउँछन् र चिनियाँहरूले आफ्नो पान्टिकर्स र विन्टन्सहरू छन् र इटालीहरू रविलोली छन्। वास्तवमा, धेरै अमेरिकीहरू पोलिशोगोलीको रूपमा पोलिश रियोलीको रूपमा उल्लेख गर्छन्।
एउटा कुरा स्पष्ट हुनुपर्छ - ग्लुटेन-फ्रि मतलब कम carb वा no carb छैन। खाना खाई ग्लुटेन फ्रि वजन घटाने को कारण छैन। वास्तवमा, धेरै लुग्लन-मुक्त खानाहरू धेरैजसो, र कहिलेकाहीँ बढी, क्यालोरी, कार्ब्स र चिहानको रूपमा खानेकुराहरू छन् जसले ग्लुटेन समावेश गर्दछ।
त्यहाँ धेरै ग्लुटेन फ्रि पिरिजु व्यंजनहरू छन् त्यहाँ त्यहाँ फस र आटाँसम गम, ग्वार गम र अरू अवयवहरू मिश्रण गर्न कल। म अझै एक व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध सबै उद्देश्यको ग्लुटन-मुक्त आटाको साथ गए (बोबको रातो मिल सूचीमा गान्जोजो बीनको आटा, आलु स्टाटोक एच , ट्यापियोको आटा, सेतो सुगन्धको आटा र फवा बीनको आटा यसको सबै-उद्देश्यको ग्लुटन-मुक्त आटा) र यो एक आकर्षण जस्तै काम गरे, यद्यपि तपाईंलाई आटा र पानी प्रयोग गर्नुहुने मात्रा संग खेल्न सक्छ। परिणाम आटाले स्वाद र घनाको सानो अनुहार हो, तर यो पियोगोइमा सबै सक्षम हुन सक्दैन। गृथम गम (एक पास्ताको लागि 1 चम्मच प्रति कप आटा) प्रयोग को प्रयोग संग प्रयोग हल्का बनाउन को लागी। यस अवस्थामा, यो यस विशेष नुस्खा मा 4 1/2 चम्मच को xanthum गम को आटा गर्न को मतलब हुनेछ। आन्थान र गोर गम प्रयोग गर्ने बारेमा थप पढ्नुहोस्।
चुरोट-मुक्त उत्पादनको साथ कुनै पनि आटाको प्रतिस्थापन गरेर पेरिगो मिठाई र सुभुर भरणको सूचीबाट ग्लुटेन-फ्रिल भरिएको छनौट गर्न वा याद गर्नुहोस्। मैले यो साउर्राट्रट-मशरूम भरपूर बनाएको छु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 कप सबै-उद्देश्यको ग्लुटेन-मुक्त आटा प्लस अधिक यदि आटा धेरै गीला छ र रोलिंगको लागि
- 1 ठूलो अन्डा
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच नुन
- 1 1/4 देखि 1/1 कप कपडाको पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरा वा मिक्स मिक्सरमा, आटा, अण्डा, तेल, नमक र 1 1/4 कप पानी मिलाउनुहोस्। मिल्दो नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै ढिलो छ भने थप आटा जोड्नुहोस्। यदि आटा धेरै मोटा हुन्छ भने थप पानी थप गर्नुहोस्। एक नरम, प्लिबल योग्य जन परिणाम सम्म राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र कोठाको कोठामा आराम गर्न 30 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, फ्रिजमा धेरै घण्टा वा रातभरको लागि राख्नुहोस्।
- 1/16-इन्च मोटाईमा अंशदान पेपरको दुई ग्लुटेन फ्रिफ्रेटेड पानाहरू बीच रोल गर्नुहोस्। 3-इन्च-व्यास सर्कल कटर वा गिलास प्रयोग गर्दै, आटाको कालो रङहरू। आफ्नो मनपर्ने भरने को एक गुड़ियाप जोड्नुहोस्, र किनारों को साथ मिलें। भित्री आटा सर्कलहरू एक टुक्रा-टुक्रा बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र पिरालोलाई प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस् जब तपाईं रोल, कट र भर्न जारी राख्नुहुन्छ।
- नमकीन पानीको ठूलो बट्टा उर्लियो। पानीको तल्लो भाग घटाउनुहोस् ताकि पानी उकालो उकालो पनि होइन। पानीमा लगभग 10 पिएरोगी छोड्नुहोस्, अँध्यारो पार्नुहोस् ताकि तिनीहरू प्यानको तलतिर बाँध्दैनन्। जब तिनीहरू माथि उठ्नुहुन्छ, अतिरिक्त 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पिरोइलाई एक तितली प्लेटले हटाउन स्किमर प्रयोग गर्नुहोस्। पिरोइली पिघ्ने मक्खनमा पार्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ ब्राउन पिरिगोले स्किलेटमा गर्न सक्नुहुन्छ, तर उनीहरूले अझ धेरै गाह्रो हुन सक्दछन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 747 |
| कुल मोटा | 36 g |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 904 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6,413 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 39 जी |