तपाईंको नुस्खाको लागि सही ग्राउण्ड बीफ छनौट गर्नुहोस्
ग्राउण्ड बीफ मासुको लेफ्टिनो कटबाट बनाइन्छ, जस्तै स्टेक र चराहरू। प्याकेज लेबलले तपाईंलाई बताउँछ गायको कुन भागबाट आयो: चक, राउन्ड, वा सरलोन। यी लेबलहरूले पनि लान-टु-वोसो अनुपात निर्दिष्ट गर्दछ, जुन पोषणको मासुको मासुको माटोको अनुपात, पोषण सम्बन्धी जानकारी छैन। सामान्यतया, जमीन चकले 20 प्रतिशत वोसोमा 80 प्रतिशत दुबला बीफ गरेको छ; ग्लोबल राउन्ड "85/15" र "9 0 9" हो ground ground sirloin।
ग्राउण्ड बीफको प्याकेज पनि "प्रमाणित जैविक" वा "घाँस-फेड।" को रूपमा लेबल गर्न सकिन्छ। प्रमाणित जैविक अर्थ गायहरू चराको पहुँच भएको थियो, कीटनाशक-मुक्त, जैविक फिड दिइएको थियो र बिना एंटीबायोटिक्स वा वृद्धि हार्मोन बिना उठाइयो। घाँस फेडले USDA द्वारा परिभाषित गरिएको रूपमा पशुधनको रूपमा मात्र घाँस र फोरामा त्रिएको हुन्छ। यसले हार्मोन, एंटीबायोटिक्स वा कीटनाशकको प्रयोगलाई समाप्त गर्दैन, तथापि, वा गायहरू चन्द्रमा सबै समयको अर्थ थियो।
सही ग्राउण्ड बीफ चयन गर्दै
जमीनको मासु खरिद गर्दा, सफोफेन खाली रसिलो हेर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि प्याकेजिङ्गमा कुनै आँसू छैन। सँधै समयावधिको मिति जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्। मासु मोटो संगमरमर समानरूपमा मिश्रित संग एक उज्ज्वल रातो चेरी रंग हुनुपर्छ। यदि यो बाहिर खैरो र खैरो छ, यसको अर्थ यो खराब गर्न शुरु भएको छ। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाईं गोडाको प्याकेज खोल्नुहुन्छ यो केन्द्रमा ब्रैशिस - यो ओक्सीजनको जोखिमको कमीको कारण हो।
बल्क जमीन बीफ प्राय: गोल चब रोलहरूमा बेचेको छ, एक लुगामा भित्री प्याकेड तपाईले देख्न सक्नुहुन्न। यस प्रकार को प्याकेजिङ्ग संग, तपाईं बजार को दयालु मा धेरै सुंदर हो, किनकि तपाईंले कुनै पनि दृश्य निर्णय गर्न को मासु देख्न सक्नुहुन्न। किनकी यो प्राय: सबै भन्दा राम्रो सौदा हो, समाप्ति मिति मा ध्यान दिनुहोस् (र आफ्नो औंलाहरू पार गर्नुहोस्)।
हैम्बर्गर्स सहित धेरै नुस्खा अनुप्रयोगहरूको लागि, ग्राउण्ड चक उत्तम छनौट हो। चक अधिक गाईको क्षेत्रबाट आउँछ, यो अझ बलियो स्वाद दिन्छ। मासुको रसिलो बनाउनको लागि पर्याप्त फ्याट छ, तर यति धेरै छैन कि पकाउँदा तपाईं धेरै सानो मासुको साथ छोड्नुभएको छ। यदि तपाईं एक नुस्खाको लागि लेटर मासु खोज्दै हुनुहुन्छ भने, ग्राउण्ड सरलोन वा ग्लोबल राउन्ड छनौट गर्नुहोस्। बस ध्यान दिनुहोस तपाईं लामो यो सुक्खा पकाउनुहोस् यो कम वोसो सामग्रीको कारण बन्नेछ।
ग्राउण्ड बीफ भण्डारण
प्याकेज गरिएको ताजा ग्राउण्ड बीफ तपाईको फ्रिजको सबैभन्दा ठुलो भागमा भण्डारण गरिनु पर्छ वा फ्रीजरमा राखिएको दुई दिन भित्र।
जमीनको मासुलाई फ्रिज गर्न, यो प्याकेज प्याकेजिंगबाट हटाउनुहोस् र विशिष्ट नुस्खा भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस् (1/2 पाउन्ड, 1 पाउण्ड, 2 पाउण्ड, आदि)। प्लास्टिक लपेटो वा पन्नी र ठाडो प्लास्टिक मोहरयोग्य थलोमा राख्नुहोस्। तीन देखि छ महिना फ्रिज गर्नुहोस्। द्रुत भोजन प्रकोपको लागि, तपाईं गाईको पेटीमा बनाउनुहुन्छ, कसाई पेपर वा प्लास्टिक लपेटो, जिप-माथिको बैगमा मुहर र फ्रीजरमा राख्न सक्नुहुन्छ।
अग्रिम योजना फ्रिजमा जमीएको भुइँमा मासु खान्थे। तपाईं पनि माइक्रोवेव मा सुरक्षित रूप देखि defrost गर्न सक्छन्; किनकि किनारा ठिकिएको छ किनकि किनकि यो softens को रूपमा किनारहरू खाना पकाउन अघि सुरु गर्न सक्छ, यो गोडाको चट्टानको बाहिर हटाउन उत्तम छ।
यदि तपाईं यति इच्छुक हुनुहुन्छ भने, तपाइँ एक खाना प्रोसेसर प्रयोग गरेर आफ्नो बीफ पीस गर्न सक्नुहुनेछ।