कस्तो रंग के तपाईंको रातो रंग हो?
उपभोक्ताहरूले प्रायः ग्राउन्ड मासुको छनौट गर्नुहोस् जुन रंगमा उज्यालो रातो रातो छ, यो तातोपानीको चिन्ह हो तर एक कालो खैरो र बैजनी मासु जरूरी खराब कुरा हुन सक्दैन। कुनै पनि खराब मासुबाट बिरामी पर्दैन। यहाँ उत्तम मासु छान्नुहोस् र आफैलाई र तपाईंको परिवारको खाद्यबेरोजिम रोगहरूबाट बच्न तरिकाहरू।
केले बीफ लाल बनाउँछ?
सबै न्यानो रगत पिउने जनावरहरू माईग्लोबिन भनिन्छ जसको मांसपेशियों को ऊतकों मा वर्णित हुन्छ।
यो वर्ण सामान्यतया एक कालो ग्रेश बैंगनी हो, तर जब यो ओक्सीजन संग संपर्क मा आउछ, यो ओक्सीमियोोग्लोबिन हुन्छ र गहिरो रातो रङ्ग हुन्छ।
त्यो आँखा-सुख्खा रङग्न प्राप्त गर्न, सबैभन्दा ताजा जमीनको मासु अक्सिजन-परफ्लेम फिल्मको स्पष्ट प्याकेजमा बेचेको छ। अक्सिजनले फिल्मको माध्यमबाट जान्छ र मासुको सुन्दर सुन्दर रङलाई हामी ताजा ताजा मासुसँग बदल्न दिन्छ। यो पारगम्यता पनि किन स्टोर किनारमा मासु फ्रिज गर्न सिफारिस गर्दैन।
जब तपाई प्राय: नयाँ खरिद गरिएको मासुको सुरक्षाको बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन तपाईको फ्रीजरमा के छ अर्को कथा हो। रंग पनि खराब हुन सक्छ। यदि तपाईंको गोल्ड बीफको प्याकेज सबै प्रकारको माध्यमबाट ग्रेश हुन्छ र पन्ध्र मिनेट वा हावामा उजागर गर्दा रातो नफर्दैन, यो धेरै सम्भावना खराब छ। सामान्यतया, तपाईंको नाकले तपाईंलाई ब्याट्रीलाई सही बताउनेछ, खराब जमीनमा मासुले खट्टा गइरहेको छ। यो पनि स्पर्श गर्न सजिलो महसुस हुनेछ।
खराब मासुको साथ कुनै पनि मौका नदिनुहोस्। जब संदेह मा, यो टच आउट।
ग्राउण्ड बीफ को सुरक्षित हैंडलिंग
बीफ उत्पादहरू ईको कोलो, सामोनलाला र सूचिरी द्वारा जीवाणु बहाली को लागी संक्रामक हुन्छन्। उचित ह्यान्डलिङ र पकाउने प्रक्रियाहरू खाद्यान्न रोगलाई रोक्नको लागि आवश्यक छन्। अन्य जीवाणुले तीव्र गतिमा योगदान दिन सक्छ।
ग्राउण्ड बीफ विशेष गरी हानिकारक हुन्छ किनभने यो धेरै ह्यान्डलिंग प्रक्रियाहरू र उपकरण सतहहरूमा अवस्थित मासुको धेरै टुक्राहरूसँग सुरु हुन्छ। पीसिंगले पनि मासुको सतह ब्याक्टीरियामा देखाउँछ।
सौभाग्य देखि, पुरा तरिकाले खाना पकाने को जीवाणु नष्ट गर्दछ। USDA दिशानिर्देशहरूको अनुसार, गन्तव्य मासुको आन्तरिक तापमान 160 डिग्री F. मा पकाउन सकिन्छ। मासु थर्मामीटरको प्रयोग गर्नुहोस् यकीन गर्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस, यो धेरै दुर्लभ वा यहाँ सम्म कि मध्यम-दुर्लभ मासु भन्दा उच्च तापमान हो। USDA ले अब सुरक्षित हैंडलिंग र पकाउने निर्देशन जानकारी आवश्यक छ संयुक्त राज्य अमेरिकामा बेचेको सबै कच्चा बीफमा प्रभाव पार्दछ।
गाउमा गोल्डलाई हस्तक्षेप गर्दा स्वच्छता अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। यसमा न केवल तपाईंका हातहरू मात्र छन् तर तपाईको बर्तन र काम गर्ने सतहहरू समावेश छन्। मासु र सब्जिहरुका लागि समान बर्तन वा कन्टेनर प्रयोग नगर्नुहोस्। सब्जहरू काट्न उस्तै चाकू प्रयोग गरी तपाईंको सुरक्षित-सुरक्षित मासु र यसको विपरीत बनाउन सक्नुहुन्छ। क्रस-प्रदूषण भोजन-जन्मे रोगको लागि जिम्मेवार सबैभन्दा सामान्य अपराधी हो। सबै बर्तन कुनै अन्य खाना प्रयोग गर्नु अघि साबुन र तातो पानी संग राम्ररी धोईनु पर्छ।