मासु र कुखुरा सुरक्षित-हैंडलिंग सुझाव

ब्याक्टेरिया हाम्रो वरिपरिका छन् र उनीहरूले खाना खान्छौं जुन हामीले गर्छौं। स्टोर र डिनर प्लेटको बीच केहि सरल कदमहरू ले खाद्यान्न जन्मिने रोगहरु को एक विस्तृत श्रृंखला रोक्न सक्छ। पछि केही सुझावहरू र मासु र कुखुराको प्रबन्ध गर्न उत्तम अभ्यासहरू छन्।

खरिद र भण्डारण

किराको पसलमा मासु खरिद गर्दा, मासु विभागलाई अन्तिम भ्रमण गर्न निश्चित हुनुहोस्। यो समय को मात्रा कम हुनेछ कि मासु खरिद र घर आउन नसकेको नाच छ।

ब्याक्टेरियाले 40 र 140 डिग्री फारेनहाइट (तापमान " खतरा क्षेत्र ") बीचको तापमानमा चाँडै बढ्छ र छिटो बढाउँछ, त्यसैले यी तापमानहरू बीचको समय कम हुन्छ।

माटो र कुखुरालाई तपाईंको किराने कार्टमा अन्य वस्तुहरूबाट अलग राख्नुहोस्। प्याकेजिङ सधैँ राम्रोसँग छापिएको छैन र ब्याक्टेरिया-भरिएको रसले यातायातको समयमा रिसार्न सक्छ। तपाईंको किराना कार्टमा अन्य वस्तुहरू छुट्याउँदा मासु र कुखुरा प्याकेजिङ रोक्न, विशेषतया ताजा उत्पादन, क्रस प्रदूषण र भोजन-जन्मे रोगको संभावना कम गर्छ।

घर फर्कने क्रममा तुरुन्त मासु र पोल्ट्री। एक पटक फेरि, समय को कम से कम कि तापमान को खतरा क्षेत्र मा व्यतीत गर्छन धेरै मात्रा मा जीवाणु प्रसार को जोखिम को कम गर्दछ।

ठुलो

मासु र कुखुरालाई प्रशोधन गरिने तापमान (40 डिग्री वा कम) र सधै कोठाको कोठामा पसेको हुनुपर्छ। फ्रिजमा थोरै लामो समय लाग्न सक्छ, तर यो सुनिश्चित गर्दछ कि भोजनका सबै भागहरू थोरै समयमा तापमान खतरा क्षेत्रबाट टाढा रहन्छन्।

कोठाको कोठामा पातलो मासु र कुखुराले सतहलाई अनुमति दिन्छ (जहाँ ब्याक्टेरियाको प्रायः रहन्छ) भित्र छिटो छिटो तापनि जमेको र सुरक्षित तापमानमा। त्यसपछि ब्याक्टेरियाले सतहमा छिटो गुणा बढाउन सक्छ किनभने मासु चम्किलो हुन्छ र संक्रमणको कारण हुन्छ।

मासु र कुखुरालाई चिसो हिँड्ने पानीको छेउमा पखाल्न सकिन्छ।

चिसो हिँड्ने पानीले तापमान सुरक्षा क्षेत्र भित्र मासुको बाहिर बाहिरी राख्छ जब आन्तरिक पंजाब।

माइक्रोवेव पनि मासु र कुखुरा फ्याँक्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यो विधि मात्र प्रयोग गरिनुपर्छ यदि मासु तुरुन्तै पखाल्ने पछि पकाइएको हुन्छ। माइक्रोवेवहरूले अनौठो गर्मी गर्न थाले र जीवाणु विकासको लागि उत्तम गम्भीर ठाउँहरू उत्पादन गर्न सक्छन्। जब सम्म मासु या कुखुरा माइक्रोवेव को तुरुन्त पकाएको छ, जीवाणुहरु लाई यिनी गर्म स्थानों मा फैलने को समय नहीं हुनेछ।

धुलाई

खाना पकाउने मासु र कुखुरालाई धोई गर्नु हुँदैन। वाशिंगले यो संभावना बढाउँछ कि ब्याक्टेरिया तपाईंको सिङ्क, काउन्टरपट्टि, वा अन्य खाना पकाउने सतहहरूमा सतहमा फैलिनेछ र क्रस-प्रदूषणको कारण। खाना पकाउने मासुमा वा कुखुराको सतहमा कुनै पनि जीवाणुलाई मारिनेछ (ठीक छ भने पकाएको छ) र धोई गर्न आवश्यक छैन। खाना धुलाई ती चीजहरूका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ जुन कच्चा भइरहेको छ।

मारिँदै

समुद्री खाने र कुखुरालाई सधैं प्रशोधन गर्ने तापमानमा सञ्चालन गर्नुपर्छ। मासु र कुखुरालाई कोठाको कोठामा विनाश गर्न अनुमति दिँदै ब्याक्टेरियाको विकासको लागि उत्तम अवस्थाहरू प्रदान गर्दछ। यहां सम्म कि मरिनाडेस जो अत्यधिक अम्लीय हो कि विशेष प्रकार को जीवाणुहरु को विकास र प्रसार को अनुमति हो।

समुद्री खाने मा प्रयोग गरिएको वा कच्चा मासुलाई खाना पकाएर मासुमा कहिल्यै लागू हुँदैन। यदि आवश्यक भएमा, कच्चा मासु थप्न अघि अर्कै को एक भाग अलग गर्नुहोस् यसलाई खाना बनाउन पछि ब्याक्टीरिया मुक्त र सुरक्षित राख्नुहोस्।

पाक कला

मासुलाई सधैँ उचित तापमानमा पकाउनु पर्छ हानिकारक ब्याक्टीरियालाई मार्न। ग्राउण्ड मासु, जस्तै हैम्बर्गर, दुवै को भित्र र बाहिर दुवै सही तापमानमा पकाइएको हुनुपर्छ। सम्पूर्ण कटौतीको मासु सतह वा अन्य ब्याक्टेरियामा उजागर भएको उचित तापमानमा पकाउन सकिन्छ। सामान्यतया, यदि खुल्ला छैन भने, जीवाणुले मासुको मासुको माटोको पहुँचलाई पूर्ण पहुँच गर्दैन। थप जानकारीको लागि न्यूनतम सुरक्षित आन्तरिक खाना पकाउने तापमानहरू हेर्नुहोस्।

Chilling

खाना पकाएर, मासु र कुखुराको चाँडै प्रशोधन गर्नुपर्छ। 40 देखि 140 डिग्री को तापमान खतरा क्षेत्र मा बिताइएको कम समय, संक्रमण को कम मौका।

मासु र कुखुरालाई प्रशोधन गर्नु भन्दा पहिले कोठाको तापमानमा ठोक्नुपर्छ। रेफ्रिजरेटरहरू तापमानमा वृद्धिको लागि क्षतिपूर्तिको लागि बनाइएका हुन्छन् जब गहिरो वस्तुहरू राखिएका हुन्छन्।

यद्यपि खाना पकाउने प्रक्रियामा धेरै ब्याक्टेरियाहरू मारिएका भए तापनि खाना पकाउने बेला उनीहरूले चाँडै वातावरणबाट पुन: उत्पन्न हुन्छन्। कोठाको तापमानमा खडा गर्न पकाएको खाना बाक्लोरियाका लागि उत्तम प्रजनन क्षेत्र प्रदान गर्दछ। आफ्नो कच्ची समकक्ष भन्दा ब्याक्टेरियल प्रसारको लागि कोठाको तापमानमा राखिएको पकाएको खाना अधिक जोखिममा छ। खाना पकाउने सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण चरणहरू मध्ये एक खाना पछाडि जल्दै लागी फ्रिजमा सामान राख्नुहोस्।