तपाइँको धूम्रपान गरिएको बारबेक्यू र ग्रिलिंग फूड्स संग पेयिंग वाइन
हामी मध्ये जो को लागि शराब को दुनिया मा विशेषज्ञहरु को चयन को लागि, सही प्रकार को खोज एक चुनौतीपूर्ण कार्य हुन सक्छ। म शराब पिउँछु। म रक्सी मन पर्छ तर ईमानदार हुन, हालसम्म मैले बारबेक्यू धेरै ज्यादा सोचा संग जोडी पेन्डिङ दिइएन। आखिर, तपाईंले के मनपराउनुभएको खानु हुन्छ र तपाईले के मनपराउनुहुन्छ पीडा राख्नु हुन्छ यदि दुई म्याच अप हुन्छ? खैर, जाहिराले यो गर्छ। यदि मैले भनें भने के मैले बुझ्दछु, शराब जोडाको विचारले दाखरस संग खाने को स्वाद तीव्रतासँग मेल खान्छ।
माछाको हल्का स्वादयुक्त टुक्रा एक हल्का स्वादिष्ट दाग द्वारा पूरै हुन्छ। यसका स्वादले अरूको स्वादलाई परास्त गर्दैन। उदाहरणका लागि, हामी जो साँचो बार्बेक्युको आनन्द उठाउन सक्छौं; कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईं एक दिन को राम्रो भाग को लागि एक ब्रिस्केट धूम्रपान गरिरहेको छ। तपाईंसँग सही रग र केवल धुआंको सही रकम छ। अब तपाईं आफ्नो ब्रस्केटमा एक चटमा मिलाउन चाहानुहुन्छ। यदि तपाईं एक बारबेक्यू सस छान्नुभयो कि धेरै बलियो हुन्छ तपाई मासु र धुवाको स्वादमा मिस आउनुहुनेछ। यदि अर्कोतर्फ, चटनी कमजोर छ र पानीले यो तपाईंको बारबेक्यूमा केहि थप्न सक्नेछैन। रक्सीले जस्तै काम गर्दछ।
म तिमीलाई धेरै कुरा भन्न चाहन्छु: शराबको लागि, ठीक छ, तपाईं जान्दछन्, ती एक प्रकारका व्यक्तिहरू सामान्यतया धुलो भरी बारबेक्यू जोडीहरूमा फ्याँकिरहन्छन् र राम्रो बारबेक्यूको बारेमा पहिलो कुरा थाहा छैन । बारबेक्यू बियरका लागि बनाइएको छ (वा मेरो विचारमा, वरपर अर्को तरिका)। खैर, मलाई यस बारे केही कुरा भन्नुहोस्।
सबै भन्दा पहिले, बारबेक्यु बारे कुनै पनि व्यक्ति स्वादको बारे जान्दछ, धैर्यको बारेमा थाह छ, र जान्दछन् कि अमामा महत्त्वपूर्ण रूपमा स्वादको रूपमा हुन सक्छ। दोस्रो, धेरै शीर्ष BBQ प्रतिस्पर्धाहरू रक्सी बग र धेरै दाखिला कि बारबेक्यूमा धेरै चासो प्राप्त गर्दै छन् द्वारा काटिएको छ। यसको जस्तो देखिन्छ, बीबीक्यू र शराब यहाँ रहनका लागि हो र सम्भवतः ठूलो मुद्दा बन्न बाध्य छ।
त्यसोभए तपाई कसरी बीबीक्यू वाइनसँग जोड्नुहुन्छ? वाइन पेयरिंग उन विषयहरु मध्ये एक हो जुन तपाईंले सोध्नु भएको हरेक 12 प्रश्नहरुको लागि दर्जन जवाफहरू प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ। यो तपाईंको र मेरो लागि ठूलो खबर हो किनभने यो हामीलाई नियम 1: पेय पदार्थहरू तपाईले मनपराउनुहुन्छ र धेरै कुरा के गर्नु हुँदैन अरू कुरा के बारेमा । आखिर, तपाईलाई मनपराउने वाइन पिउन किन। सायद स्पष्ट छ तर म केही मान्छे जान्छु जुन शराब जोडिनुको साथ मन पराएको छ कि उनीहरु कुनै विशेषज्ञ राय लिन र मदिरा गर्न सक्दैनन्। तपाईंले मन पराउने ती मदिराहरू पत्ता लगाउने उत्तम तरिका नियम 2: प्रयोग । तपाईं यो वर्ष बारबेक्यू संग गर्दै हुनुहुन्छ, अब मदिराहरू उठाउन सुरु र तिनीहरूलाई प्रयास दिनुहोस्। नियम 3 लाई सम्झनुहोस् : तपाईंले प्रयास गर्ने मदिराहरूमा नोटहरू राख्नुहोस् , किनभने तपाईं जान्नुहुन्छ कि तपाई बिर्सनु हुन्छ; सबै पछि, तपाईं पछि पिउन सक्नुहुनेछ।
शराब जोडाको आधारभूत सिद्धान्त एक खाने को स्वाद संग एक शराब को स्वाद को तीव्रता हो। यदि तपाईं सूक्ष्म स्वादको साथ व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाई एक नाजुक स्वादयुक्त शराब चाहनुहुन्छ। नाजुक र परिष्कृत मदिराहरू महंगा महसुस हुन्छन्, नियम 4: तपाईंको पैसा सुरक्षित गर्नुहोस् । म भन्नु भन्दा सस्तो शराब तपाईले फेला पार्न सक्नुहुने छैन, तर बारबेक्युको भारी स्वादले राम्रो महँगो मदिराहरू संग मेल खान्छ।
रक्सी पेयरिंग समीकरणको अर्को पक्ष केहि "शराब मानिस" हो, शरीरलाई कल गर्दछ।
सरल शब्दहरूमा, यो एक शराबको "मोटाई" लाई बुझाउँछ। एक हल्का Pinot Grigio एक मसालेदार चटनी संग भारी रिब्बा रक को बगल मा पकड नहीं हुन सक्छ तर यो ग्रील्ड माछा या सब्जिहरु संग उत्कृष्ट हुनेछ। मापनको अर्को पक्षमा, एक क्याबर्नसेट सोभेनसनले एक राम्रो मोटो चिसो भएको स्टिक वा स्किक्ड ब्रस्केटको पूरै पूरै हुन्छ तर तपाईंको प्लेटबाट हल्का स्वादयुक्त चिकन सेतो लात लगाउनेछ। यदि तपाईंलाई शराबको बारेमा कुनै कुरा थाहा छ भने तपाईले नियम 5: रेड्स जानु राम्रो हुन्छ । यो नियम नियम 1 द्वारा ओभरराइड गर्न सकिन्छ, त्यसैले यसलाई तोक्न नराख्नुहोस्।
रक्सीको अर्को पक्ष स्वादको स्वादको कुरा हो। कतिपय मदिरा जस्ता पिनोट नोयर मीठा छन् जबकि अरू चार्डोननी जस्ता अन्य भन्दा बढी तीव्र हुन सक्छन्। मलाई बार्बेकु सस जस्तै लाग््छ तर म एक-ट्र्याक दिइन्छ। तपाईं प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ र सम्भव भए खानाको साथ शराबको स्वादको सन्तुलन गर्न चाहानुहुन्छ।
निस्सन्देह, यो भन्दा सजिलो छ भनिएको छ र शराब जोडी को सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हुन को लागी। आधारभूत विचार नियम 6: मसालेदार फूड्स र मीठे फूड्सको लागि टार्ट वाइनको लागि मीठा वाइन हो । यो साँच्चै बिच्छेद गर्न एक नियम हो तर यसलाई एक प्रयास दिनुहोस्। मसालेदार खाद्य पदार्थको उचालो बाहिर हल्का मीठा मदिराहरू विशेष गरी असल हुन्छन्।
जस्तो कि मैले पहिले भने, त्यहाँ धेरै व्यक्तिहरू जुन म भन्दा भन्दा मदिराको बारेमा अधिक जान्दछन् र दाखिला, भिन्दु र विविधताहरूको बारेमा विशेष सल्लाह दिन सक्दछ (मेरो मित्र स्टेसी स्लिंकर्ड प्रयास गर्नुहोस्)। यसको अर्थ भनेको तपाईंको सबैभन्दा राम्रो शर्त नियम 7 हो: जब डट कम हुन्छ, सोध्नुहोस् । यो पनि यसको अर्थ हो कि यो तपाईंको निष्कर्ष साझा गर्न को लागी एक राम्रो विचार हो र म तपाईंलाई यस पृष्ठ मा थोडा को देखने को लागि आमंत्रित गर्छु जहाँ तपाईं आफ्नो मनपर्ने BBQ र शराब जोडा को बारे मा आफ्नो विचार, निष्कर्ष र विचारहरु संग प्रतिक्रिया गर्न सक्छन्।
यस बिन्दुमा तपाई सम्भव छ कि जानकारीको धनको साथ अवधारणा वा पूर्ण रूपमा गुमाउनु हुन्छ म तपाईलाई आधारभूत सिफारिशको साथ छोडिदिनेछु। ग्रील्ड वा स्काइबाइट माट जोडीएर र तपाईंलाई शराबको बोतल हान्न आवश्यक छ तर कुनै शून्यले जेइनफन्डेलको लागि रातो र चार्डोननाईको लागि श्वेत प्राप्त गर्न कुनै सुन्न छैन। यी मदिराहरू धेरै कुकीज अवसरोंका लागि राम्ररी काम गर्छन् र उत्कृष्ट छनौटहरू छन् जसले तपाईंलाई बारबेक्यूमा लिन्छ जब तपाईलाई थाहा छैन त्यस्ता मेनुमा के हो।
अन्तिम टिप्पणीमा नियम 8: धेरै नियमहरू पछ्याउँदैन , आफ्नै नियमको रूपमा तपाईं आफ्नै नियम बनाउनुहोस्।