यो धुलो जसले यसलाई बारबेक्यू बनाउँछ
सै ह्यूस्टन टेक्सास पुग्न लामो समयसम्म, मेक्सिकन काउन्ब्सले एउटा भूमिगत गड्ढेमा एक ठूलो बुलको टाउको बनाउनेछ। तिनीहरूले यो बारबेको डे कबाजा भनिन्। पशुपालनमा क्यूबियाको लागि यो लोकप्रिय पकवान बनेको थियो जबसम्म टेक्सासका जर्मन आप्रवासनहरूले यस निर्णय गरे कि जमीनमा गड्ढाउ गर्न दिमाग र मधुमेह धेरै राम्रो थिए। तिनीहरूले टेक्सास बारबेक्यूमा बिसिस्किट (सामान्यतया एक फराकिलो कटौती) को प्रयोग शुरु गरे । तिनीहरूले फेला पारेका छन् कि राम्ररी पकाएको यो अत्यन्तै एक विनम्रता थियो।
ब्रिस्केट पकाउने सही तरिका कम र ढिलो छ, राम्रो मात्रामा धुम्रपान, एक मीठो वा मसालेदार रगत र एक स्वादिष्ट चटका साथ। सारा टेक्सास र धेरै पश्चिमको पश्चिममा, ब्रिस्किको लागि यो नुस्खा भाग्यो ।
दायाँ उपकरण
यो नुस्खा पालन गर्न सही उपकरणको आवश्यकता पर्दछ। तपाईंलाई धूम्रपान गर्ने चाहिन्छ। कस्तो प्रकारको धूम्रपान गर्ने (वा टेक्सन्सको रूपमा गड्ढाप्रति सामान्यतया तिनीहरूलाई उल्लेख गर्दछ) तपाईंसँग छ। तपाईं घरको बंधक गर्न सक्नुहुन्छ वा सस्तोमा जान सक्नुहुन्छ। तपाईंले जो पनि प्रयोग गर्नुभएपनि तपाईको उपकरण जान्न आवश्यक छ र थाहा पाउनुहोस् कि स्थिर तापमान को 10 देखि 15 घण्टा सम्म बनाए राखन को लागी।
ब्रेस्केट तयार गरी तपाईंलाई धूम्रपान गर्न तयार हुनु आवश्यक छ। तपाईलाई 200 डिग्री एफ एफ 230 डिग्री एफ (95 डिग्री सेल्सियस सम्म 110 डिग्री सेल्सियस सम्म) को आगो चाहियो। यस तापमानमा, तपाईं पाक गर्ने समय लगभग 1 1/2 घण्टा प्रति पाउन्ड हुन चाहानुहुन्छ। गणित समय भन्दा अगाडी जानुहोस् ताकि तपाईं जान्नुहुन्छ कि तपाईं आगोको दौडमा कति लामो समयको आवश्यकता पर्नेछ। यस तापमान दायरामा, मासुको कोलेजन राम्रो तरिकाले तोडिदिन्छ र मासु झुकाव र स्वादिष्ट बनाउँछ।
एकपटक तपाईं धूम्रपान गर्ने तयार ठाउँ भएपछि बिसिस्केट वोसो पक्ष (पढ्ने: ब्रास्केट - कुन साइड अप? ) खाना पकाउने गेटको बीचमा। यदि तपाइँ एक पानी धूम्रपान गर्ने प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई वोसो साइड छोडेर सारा समय छोड्न सक्नुहुनेछ। एक अफसेट अफगोकरको साथ, तपाइँ केही घण्टा पछि यसलाई सुत्नबाट टाढा राख्न चाहानुहुन्छ।
तपाईं सतह को नमी राख्न को लागि हरेक घडी टाँस्न वा यो हरेक mop को आवश्यकता पनि हुनेछ। ब्रास्केटले राम्रो मोटो टोपको साथ सुत्न सक्छ ताकि आवश्यक भएमा यो एमओपी तयार गर्न तयार रहन्छ, वा यदि तपाईं चाहानुहुन्छ। यदि तपाईं अफसेट क्षैतिज धूम्रपान गर्ने प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँ सिम्युअल च्याम्बरमा पानी प्यान थप्न मद्दत गर्न मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ।
सुचारु समस्याको कारण, यदि तपाईं धेरै कम र धीमा जाने योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने तपाइँ पहिलो 5-6 घण्टा पछि ब्रिस्केट लपेट गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ। यद्यपि कसले कसम खाएको व्यक्ति हो भने धुम्रपानको लागि 20 घण्टा नग्न लाग्दछन्, प्रायः मानिसहरूले पाउँछन कि मासु अन्तमा सुत्छन्। Mopping मा मदद गर्दछ, तर कहिले काँही तपाईं को समाप्त गर्न को लागि पन्नी मा ब्रिस्केट लपेट को अतिरिक्त कदम हुनु पर्छ। यो महत्वपूर्ण छ कि तपाईं मा रहनुको सुनिश्चित गर्न यो राम्रो नजर राख्नुहोस्। मैले सुनेको थिएँ केही मान्छेले भने कि लगभग 8 देखि 10 घण्टा पछि मासु पनि धुवाँ पाउन सक्दछ। यदि तपाईं माइल स्वाद स्वाद चाहनुहुन्छ भने तपाईसँग पन्नीमा ब्रेस्केट लपेट गर्ने अर्को कारण छ।
तापमान
लक्ष्यको लागि सामान्य तापमान लगभग 180 डिग्री एफ (80 डिग्री सेल्सियस) हो। तपाईं उपाय गर्न चाहानुहुन्छ कि मासुको सबैभन्दा ठूलो भागमा राम्रो माटो थर्मामीटरको साथ यो साटोबाट टाढा राख्नु सावधान रहन्छ। जब तपाइँ यो तापमान पुग्नुभयो, ब्रिसकेट पूरा हुन्छ।
वास्तवमा, मासुको तापमान तपाईले यो कारवाही गर्नु अघि बढ्नेछ। तपाईं बिसाइस धूम्रपान गर्न जारी राख्न सक्नुहुनेछ जब सम्म यो 1 9 0 डिग्री एफ (9 0 डिग्री सेल्सियस) पुग्छ जब सम्म तपाईले धूम्रपान गर्न जारी राख्नुभयो, आगोलाई छोटो र सुत्नबाट बचाउन सावधान सावधान रहनेछ।
बेर्नु
लिपिको बिन्दुमा धेरै मान्छेले भने कि यदि तपाईं यो गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने तपाईले 220 डिग्री एफ (105 डिग्री सेल्सियस) सम्म ब्रिसकेटमा ओवनमा राख्नुभयो र यो त्यहाँ समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। आखिर, तपाईंसँग धूम्रपान ओभरमा औसत ओवनमा राम्रो तापमान नियन्त्रण छ। ओवन प्रयोग गर्ने विचारमा पुरातात्विक स्फूर्ति। लपेटनको कारण ब्रिसकेट नम राख्नु हो। तर यदि तपाईंसँग राम्रो मोटो तह छ भने, तपाईंको तापमान धेरै उच्च छैन र तपाईं धूम्रपान गर्ने ठाउँमा पानीको राम्रो आपूर्ति राख्नुहुन्छ तपाईलाई मासु सुक्खाएर कुनै समस्या छैन।
नक्कली
जब बिसिस्किन्छ भने, स्ोकरबाट हटाउनुहोस् र 10 देखि 15 मिनेटसम्म खडा गर्न दिनुहोस्। त्यसपछि कार ब्रास्केट माथि नक्कल गर्न कलाको केहि छ। यो किनकी एक पूर्ण ब्रेस्केट संग अनाज बिन्दु र फ्लैट को बीच विभिन्न दिशाहरुमा चलािन्छ। ब्रास्केट, वोसो साइड डाउन गर्नुहोस् र बिन्दुलाई टाढा बनाउनुहोस्। यदि तपाईंले अनाज र चिसो रेखालाई हेर्नुभयो तपाईंले यो स्पष्ट रूपमा हेर्न सक्षम हुनुपर्दछ। त्यसपछि बाँकी चर्को तहहरू टाँस्नुहोस्, प्यानलको मोटाईको बारेमा पतली, लामो स्ट्रिप्समा फ्ल्याटमा टाढाको बिन्दु र टाँस्नुहोस्। तपाईंले लामो आयताकार टुक्राहरू पाउनुपर्छ।