पोर्क टेंडरलोन ग्रिलको लागि एक उत्कृष्ट कट हो। एक सानो पोर्क रोस्ट, मासु को यो टुक्रा यो सही पकाएको छ भने अचम्म निविदा र यो विधि सिधै गर्मीमा गरम चिसो हो, त्यसपछि अप्रत्यक्ष गर्मी मा एक ढिलो समाप्त। यो प्रक्रिया तपाईंलाई क्रुस्ड, अद्भुत सतह संग निविदा, रसदार टेंडरलोन दिन जाँदैछ। यो पूरा गर्न, तपाईं राम्रो समय र उत्कृष्ट मासु थर्मामीटरको आवश्यकता पर्दछ। पोर्क टेंडरलोन 145 डिग्री एफ / 65 डिग्री सेल्सियसको भित्र पसेको हुनुपर्छ।
| वजन | सीधा खाना पकाउने | अप्रत्यक्ष पाक कला |
|---|---|---|
| सानो 1 पाउंड / 450 ग्राम | 3 देखि 5 मिनेट | 15 देखि 20 मिनेट |
| मध्यम 1 1/2 पाउन्ड / 675 जी | 4 देखि 6 मिनेट | 20 देखि 25 मिनेट |
| ठूलो 2 पाउण्ड / 900 जी | 5 देखि 7 मिनेट | 25 देखि 30 मिनेट |
ठूलो पोर्क टेंडरलोनको गोप्य एक प्रत्यक्ष र अप्रत्यक्ष आगोको संयोजन हो त्यसैले तदनुसार आफ्नो ग्रिल तयार गर्नुहोस्, र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सीधा ग्रुप खण्ड धेरै तातो छ। ग्रिलको साथ (वा ब्रोलर (त्यसो गर्दा मासु तापनि 4 देखि 5 इन्च हुनेछ) र तयार पारिएको पोर्क टेंडरलोन, सीधा खाना पकाउने सतहमा राख्नुहोस्, त्यसो भए कि सबै पक्ष गर्मीको समयमा गर्मीमा अवस्थित हुन्छन्। सीधा ग्रिलिङ समय चार्टमा संकेत गरिएको छ। त्यस पछि, टेंडरलोइन अप्रत्यक्ष स्पेसमा सार्नुहोस् (वा ब्रेलबाट आफ्नो ओवन 350 डिग्री एफ / 175 डिग्री सेल्सियससम्म पुर्याउनुहोस्)। माथि सूचीबद्ध अप्रत्यक्ष पकाउने समयको लागि पकाउने जारी राख्नुहोस्।
खाना पकाउँदा समय राम्रो मासु थर्मामीटर संग पोर्क टेंडरलोन परीक्षण गर्न को लागी बन्द हुने हुन्छ।
पोर्क टेंडरलोनमा तापमान ठीकसँग परीक्षण गर्न, मासुको मोटो भागको अन्त्यमा जांच गर्नुहोस्, यो दुई इन्च / 4 सेमी घुसाउनुहोस्। यो मासुको सबैभन्दा सानो भाग हुनेछ। 135 डिग्री एफ / 60 डिग्री को तापमान को लागी हेर्नुहोस्। जब मासु पुग्छ यो तापमान यसलाई हटाउनुहोस् र न्यानो प्लेटमा राख्नुहोस्।
टेंडरलोनको टुक्रा एल्युमिनियम पन्नीको टुक्रामा राख्नुहोस् र लगभग 7 देखि 10 मिनेटसम्म आराम गर्न अनुमति दिन्छ। यसले रस र गर्मीलाई समान रूपमा वितरण गर्न अनुमति दिन्छ। एक पटक यो चरण पूरा भएपछि तपाईं बढाएर र सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
एकपटक तपाईं आधारभूत रुपमा एकपटक, ग्रीभ पोर्क टेंडरलोनका लागि मेरो सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्।