कार्ला चिप्स कडा गोर वा पनरोबाट बनाइन्छ। तिनीहरूसँग एक विशिष्ट स्वाद छ, किनकि धेरै व्यक्ति एक केलाला चिप रीसिप गर्न प्रयास गर्न चाहन्छन्।
बिटर गोरको मामार्कोनिक क्रोटेरिया, कडा पिडा, कडा स्क्वाश वा बोल्लम-नाशको रूपमा पनि चिनिन्छ। दाखिला अफ्रिका, एशिया र क्यारिबियनमा फैलिएको छ, तथापि कडा गोरखा भारतमा जन्मियो। यसले नामबाट कार्ला नाम पाएको छ।
यो ह्याप्सको सट्टा केही एशियाई बियरहरूमा प्रयोग गरिएको छ र सामान्यतया स्टिर-फेरी व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ। तर भारतमा, कडा पेटले प्रायः सब्जीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र दही सँगसँगै काम गर्दछ। यो तानमा पनि राख्न सकिन्छ जब यो नारोकुकुपुरटट्टीमा, नारोकुकुपुरटट्टीमा मिश्रित हुन्छ जब यो मसालेको साथमा पखेटा र पचडीको रूपमा लिन्छ, जो मधुमेहको लागि औषधीय खाना हो। कडा ग्रुप अक्सर करी व्यंजनहरू वा गहिरो तलामा राखिएको पोतको साथ तयार गरिन्छ र पिच पलुसु, फ्राइड प्याज र मसालेसँग सूपको रूपमा सेवा गरिन्छ। कुल मिलाएर, यो एकदम बहुमुखी जड़ी बूटी को सबै क्षेत्र मा प्रयोग गरिन्छ।
आयुर्वेद र हिन्दु औषधिमा बिटर गोरको प्रयोग गरिएको छ। यो क्यान्सर र एचआईभी र एड्सको उपचार गर्न क्यान्सर रोक्न र मधुमेहको उपचारबाट सबै केहि गर्न भनिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम आकार के केर्लस (कडा पेटू / तरबूज)
- 1 चम्मच टर्मेरिक पाउडर
- 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चट मासला
- 1 चम्मच नमक
- तेलको गहिरो फ्राइङको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- कार्ला धुनु र सुत्नुहोस्। माथि र पछाडि काट्नुहोस् र त्यसपछि कार्लसलाई पतली रङमा काट्नुहोस्। तपाईं ती मोटाईहरू चाहनुहुन्न वा रोएपछि तिनीहरू कुकुर गर्दैनन्।
- यी अंगहरू एक प्लास्टिक कन्टेनरमा राख्नुहोस् र त्यसपछि 1 चम्मचको नुन छिर्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस् नमक संग कोट पूर्ण रूपमा, वा मसला समान रूपमा वितरण गर्न कंटेनर हिला। आधा घण्टाको लागि अलग राख्नुहोस्। नुनले कार्लाले यसको सबै पानी र यसको केही कडा कदर गर्नेछ।
- आधा घन्टा पछि, कार्लाबाट सबै पानीको पानी निस्कनुहोस्। अब कार्ला टुक्राहरू माथि हल्दी छिटो र कन्टिनरमा राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्, वा यसलाई हातमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- पकाउने तेल एक गहिरो प्यानमा, एक मध्यम ज्वाला मा। जब यो तातो छ, एक समय मा थोडा कोरेला जोड्नुहोस् र टुक्राहरू नभएसम्म टुक्राहरू तान्नुहोस्। चिप्स हलचल अक्सर प्रायः एक स्लट भयो चम्मच संग।
- जब तिनीहरू पूर्ण पकाएका छन्, स्लट चम्मचसँग निस्कन्छन् र चिप्सहरू पेपर तौलिएमा राख्छन्।
- रातो मिर्च पाउडर र चाट मटला संग चिप्स छिटो र चावल र तपाईंको मनपर्ने दाल संग काम गर्दछ।