ग्राउणी बीफ सुरक्षाको लागि खाद्य हैंडलिंग दिशानिर्देश
मैले खरिद गर्दा कच्चा ग्राउण्ड बीफ को लागी उत्तम तरीका के हो?
एक प्याकेज छान्नुहोस् जुन चिसो लाग्छ र रिसावको कुनै संकेत देखाउँदैन। यसलाई प्लास्टिकको प्याजमा प्रकट गर्नुहोस् ताकि रिसाव गर्ने कुनै पनि रस तपाईंको किराने कार्टमा अन्य चीजहरू को टुक्रा गर्दैन ।
ग्राउण्ड बीफ तपाईँको गाडीमा जाने अन्तिम वस्तुहरू हुनुपर्दछ र अन्य खाद्य पदार्थबाट अलग हुनुपर्छ। र जब तपाईं जाँच्नुहुन्छ, क्लर्कले अलग-अलग बैगहरूमा कच्चा मासु, कुखुरा र माछा प्याक गर्न सक्दछ, तपाईको अन्य चीजहरूसँग मिलेन।
साथै, तपाईंले खरीदारी पछि स्टोरबाट सिधा घर ड्राइभ गर्नुपर्छ। यदि तपाईंको ड्राइभ लामो छ भने, कूलर बर्फसँग ल्याउनुहोस् र ड्राइभ घरको लागि तपाईंको विनाशकारीहरू प्याक गर्नुहोस्।
घरमा कच्चा ग्राउण्ड बीफ कसरी भण्डारण गर्नुपर्छ?
खरिद पछि प्रशोधन गर्नुहोस् वा जमिनमा बिस्तारै जित्नुहोस्। यसले ताजाताको संरक्षण गर्दछ र ब्याक्टीरियाको विकास घटाउँछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँको फ्रिज 40 डिग्री फारेनहाइट वा कडा छ , र 2 दिनमा भित्र फ्रिजमा प्रशोधन गरिएको जमीनमा प्रयोग गर्नुहोस्।
लामो समयसम्म फ्रीजरमा भण्डार गर्न, भारी शुल्क प्लास्टिक लपेटो वा पन्नीमा सुरक्षित रूपमा मासुको बीफ लिपि गर्नुहोस्। तपाईंको फ्रीजरलाई मान्न 0 डिग्री फाईलमा छ, यस माछा मासुको भण्डारण यस महिना केही महिनाको लागि राम्रो हुनुपर्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले प्याकेजहरू मितिसँगको मितिमा चिन्ह लगाउनुभयो ताकि तपाईंले तिनीहरूलाई त्यहाँ कति लामो समय बिर्सनु हुन्न।
जमीन मासु खानु राम्रो तरीका के हो?
रातो रातो फ्रिजमा छोडेर जमिनमा जमिन जमिनमा जमेको छ। माथि उल्लेखित चरणमा सिर्जना गरिएको प्याकेज लिनुहोस् र यसलाई उथाइ प्यानमा राख्नुहोस्, त्यसपछि फ्रिजलाई तपाइँको फ्रिजको सबभन्दा कम ठाउमा सेट गर्नुहोस्, ताकि कुनै पनि रस अन्य खानामा नपस्न सक्दैन।
मासुको चिसो राख्दा यो डिफ्रिस्टिङ ब्याक्टेरियाको विकासलाई रोक्न आवश्यक छ। एक चोटि पश्चात, यसलाई 1 वा 2 दिन भित्र पकाउनुहोस्, तर यसलाई रिफ्रीज नगर्नुहोस्। माइक्रोवेवमा गाई नपढ्नुहोस् वा यसलाई कोठाको कोठामा छोडेर। र जब ठंडे पानीको पानीमा ठुलो ठुलो जमेको खानाको लागि स्वीकार्य छ, जमीनमा मासु संग गरिरहेको अनुशंसित छैन।
एक राम्रो सामान्य टिप: कहिलेकाहीँ 1 घण्टा भन्दा बढीको लागि कोठाको तापमानमा गोमाई वा कुनै न्यानो हुने खानेकुरा कहिल्यै नछोड्नुहोस्।
के यो खतरनाक वा खरगोश ग्राउण्ड मासु खाई खतरनाक छ?
कच्चा र नखोक्ने माटोले खतरनाक ब्याक्टेरियालाई बंद गर्न सक्छ किनकि USDA ले कुनै कच्चा वा नरिखिएको जमीनमा माछा खाएको वा चिसोलाई निरुत्साहित गर्दछ। मासुको खुट्टा , मासुबलहरू, क्यासरोलुहरू र हैम्बर्गरहरूलाई न्यूनतम तापमानको तापमान 160 डिग्री फारेको हुनुपर्छ।
माइक्रोवेव ह्यामबर्ग सुरक्षित छन्?
हो, प्रदान गरिएको छ र तिनीहरू राम्ररी पकाएको छ। यदि तपाइँ माइक्रोबाउभमा हैम्बर्गहरू पकाउँनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई छोपेर गर्मीमा बढी समान रूपमा वितरण गर्न मद्दत गर्दछ। खाना पकाउँदा प्रत्येक पेटी मध्यमा फ्लिप गर्नुहोस्, र यसलाई घुमाउनुहोस्, यदि तपाईंको माइक्रोवेवमा घुमाउरो कारसुल छैन। टाइमर बन्द भएपछि माइक्रोकवमा पटाई पकाएर पकाउने पकाउनुहोस्, त्यसपछि पक्का पढ्ने थर्मामीटरको प्रयोग गर्नुहोस् यकीन गर्नुहोस् कि उनीहरूको आन्तरिक तापमान कम्तिमा 160 डिग्री फाईल हुन्छ।
के यो ग्राउन्ड बीफ पार्ट मार्ग पकाउन सुरक्षित छ, त्यसपछि पछि यसलाई प्रयोग गर्न भण्डारण गर्दछ?
नहीं। भोजन को आंशिक खाना पकाने रोगहरु लाई नहीं मारेंगे, तर यसको बदले उनलाई पछि पकाने को द्वारा मारा नहीं जा सकता बिंदु मा गुणा गर्न को लागि अनुमति दि्छ।
के म लेफ्रेभर पकाएको हैम्बर्गहरू फ्रिज गर्न वा फ्रिज गर्न सक्छु? तिनीहरू कसरी रिहाई गर्नुपर्दछ?
यदि ठीक तरिकाले पकाएको मासुको मासुको एक घण्टा खाना खाएर प्रशोधन गरिन्छ भने यो सुरक्षित रूपमा लगभग 3 दिनको लागि प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
यदि जमे भएका हो भने, यसको दुई महिनाको लागि यसको गुणस्तर राख्नु पर्छ - मानेर तपाईंको फ्रीजर 0 डिग्री फाईलमा छ।
जमीन मा मासु कस्तो प्रकारको जीवाणु हो? के तिनीहरू खतरनाक छन्?
पशु मूलको कुनै पनि खानाले जीवाणुहरू बन्द गर्न सक्छ। पैथोजेनिक जीवाणु, जस्तै सामोनलाला र ई। कोली, तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ।
यो ध्यान दिनु आवश्यक छ कि यी हानिकारक ब्याक्टेरियाको उपस्थिति खराबसँग सम्बन्धित छैन। यी रोगजनहरू द्वारा दूषित मासु पूर्णरूपमा ताजा र गन्ध लगाउन सक्दछ। अर्कोतिर स्प्विलाज ब्याक्टेरिया - जो खाने कारणले खराब गन्धहरू विकास गर्न र त्यसमा - सामान्यतया हानिकारक छैनन्।
ग्राउण्ड बीफ सुरक्षा मानकहरू विशेष गरी कडा हुन्छन् किनकि भू-मठहरूसँग अधिक अवशेष सतह क्षेत्र छ, जसले मासुको आक्रोश गर्न जीवाणुहरू थप अवसर दिन्छ। ब्याक्टेरियाले खानाको तापमान खतरा क्षेत्रमा छिटो गुणा गर्दछ - 40 डिग्री एफ र 140 डिग्री एफ।
बैक्टीरियल वृद्धिलाई रोक्नको लागि, 40 डिग्री फारेनरी वा कम्मरमा गोल्डको गोमा राख्नुहोस्, र यसलाई प्रयोग गर्नुहोस् वा 2 दिनमा भित्र फ्रिज गर्नुहोस्। ग्राउण्ड बीफ सधैँ न्यूनतम तापमान 160 डिग्री फाईलमा पकाउनु पर्छ भन्ने निश्चित गर्न हानिकारक ब्याक्टेरियालाई मारियो।
ई। को कोइराला मा एक समस्या किन मासु बीउ छ?
E. coli O157: H7 सहित E. coli, एक तनाव जो आंत मा विषाक्त पदार्थ पैदा गर्दछ, जानवरहरु मा संक्रमण र मांसपेशी मांसपेशिहरु मा मासु मार्न सक्छ।
यो रोगजनन फ्रिज फ्रिज र फ्रीजर तापमान र कम तापमान 44 डिग्री फारेनहाइटमा कम तापमान मा धेरै धीरज गुणा बढ्न सक्छ। यी जीवाणुहरूको एकदम सानो संख्या हो यो गम्भीर बीमारी वा मृत्युको कारणले गर्दा विशेष गरी बच्चाहरूमा। पूर्ण खाना पकाउँदा जीवाणुलाई मारिन्छ, तथापि, किन नलिएको ग्राउण्ड मासुको खपत यस्तो चिन्ता हो।
के "हैम्बर्गर" र "ग्राउण्ड बीफ" एउटै कुरा हो?
नहीं USDA नियमहरु को अनुसार, "ह्याम्बर्गर" लेबल गरिएको उत्पादनहरु हुन सक्छ दाई बोसो यसमा थपिएको छ, तर उत्पादन "गाउमा गोल्ड" हुन सक्छ। कुनै पनि अवस्थामा, उत्पादनमा वजन देखि 30% भन्दा बढी वसा हुन सक्छ। दुवै seasonings थप्न सक्छ, तर अतिरिक्त पानी, फास्फेट, extenders वा बाइन्डरहरू प्रयोग गर्न सकिदैन।
निरीक्षण र ग्रेडिंग बीच के फरक छ?
संयुक्त राज्य अमेरिका मा बेचे सबै मासु को लागि निरीक्षण अनिवार्य छ, र उत्पादन को थोकता को सुनिश्चित गर्न को लागि - जान्छ कि पशु बीमार थिएन र मासु साफ छ र मानव उपभोग को लागि फिट छ। तथापि यसको गुणस्तर वा दुर्व्यवहारको सन्दर्भमा कुनै दृढता छैन।
माटो जुन संघीय रूपमा निरीक्षण गरिएको छ र स्वस्थतात्वको लागि पारित गरिएको छ गोल गोल बैंगनी चिन्हमा राखिएको छ। चूंकि शंकु र प्रमुख कटौती मा राखिएको छ, यो रिटेल र स्टिक को रूप मा खुदरा कट मा प्रकट हुन सक्छ।
ग्रेडिङ , अर्कोतर्फ, गुणस्तरको मूल्यांकन गर्ने प्रणाली हो, र मासु उत्पादकहरूको भागमा पूर्णतया स्वैच्छिक हो। त्यसो गर्दा गर्दा मासु निरीक्षणको मूल्य करदाताहरूद्वारा उठाइन्छ, मासु कम्पनीले आफैलाई संघीय निरीक्षकहरूका लागि तिर्नुपर्छ आफ्ना उत्पादनको गुण प्रमाणित गर्न।
बीफ ग्रेड सामान्यतया जनतामा बेचेका छन् वा खानामा सेवामा सेवा दिइन्छ, USDA प्रिमियर , रोज्नुहोस् , र चयन गर्नुहोस् , ढाल आकारको स्ट्याम्पमा नियुक्त ग्रेडिंग संकेत गर्न प्रयोग गरिन्छ।
प्रायः ग्राउण्ड बीफ वर्गीकृत छैन।
प्याकेजमा छापिएको "बेचे-इन" मिति के हो?
"बेचे-इन" मितिहरू खुद्रा विक्रेताहरूका लागि एक गाइड हो र केवल मार्थार्थ मात्र हो भने मासु ठीकसँग निलम्बित हुन्छ। USDA ले घर ल्याउन दुई दिन भित्र पकाउने वा गन्तव्यको मासुलाई सुझाव दिन्छ।
मेरो गन्तव्य मासु के हो भनेर निश्चित गर्न कसरी जान्न सक्छु?
तपाईंको बर्गरमा के हो भनेर निश्चित गर्न उत्तम तरीका, मैदान मासु वा अन्य ग्राउण्ड मासु आफैं मासु पीस गर्नु हो। घर मा आफ्नो मासु पीस गर्न यो चित्रित ट्यूटोरियल हेर्नुहोस्।