यो बीउ बर्तनको भुइँमा ढिलो हुन्छ र रातो रगत को भाँडा र सब्जिहरु संग पूर्णता बज्छ। यो एक निविदा र स्वादिष्ट बर्तन रोस्ट हो जुन आइतबारको खाने को खाने को लागि पर्याप्त छ।
बर्तन को भुना को लागि उत्तम कट मा एक चक भुना या चक हात, तर तल्लो दौर, मासु को ब्रेस्केट (corned) नहीं, या रगड भुना राम्रो विकल्प हो। बोसो र कोलाजन को उच्च मात्रा को कारण, यी अन्यथा कडा कडा कटौती हो जब तरल देखि धीरे पकाया जान्छ। नुस्खाले अनावश्यक कटौतीको लागि कल गर्दछ, तर एक हड्डीमा रूट प्रयोग गर्न सकिन्छ। 7-हड्डी रोस्ट बिरुद्धको लागि एक क्लासिक काटी हो।
यो बर्तन भुनामा मशरूम समावेश छ, तर तपाईं तिनीहरूलाई मेटाउन सक्नुहुन्छ यदि तपाईं वा तपाईंको परिवारमा कसैलाई प्रशंसक होइन भने। सब्जी छनौटहरू पनि अनुकूलन योग्य छन्। तपाईंले 1 कपको क्यूब्ड रतबागा वा ट्राईप वा प्याला कटाई पार्सिप्स थप्न सक्नुहुनेछ। यदि काजुन वा क्यालोरी सिजनिंगमा नुन समावेश गर्दछ (अधिक गर्दछ), तरलहरू स्वाद र डिश सेवा गर्नु अघि सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्। एक कम मसालेदार अनुभवी नमक मिश्रण बदल्न सकिन्छ। रातो शराबले धनी स्वादलाई जोड्दछ, तर यदि तपाईं बिना वाइन पकाउन चाहानुहुन्छ भने, बसमा मासुको भाँडामा बसाइलाई बदल्नुहोस्।
यो क्रूर फ्रेंच भोजन रोटी baguettes या रातो रोल संग यो गहने भोजन को सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3-4 पाउन्ड बेकार बीफ चक रोस्ट
- 2-3 चम्मच
- काजुन सिजन (वा क्रियोल)
- ड्यास जमीन कालो मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज (हल, कटा भयो)
- 8 औंस साना मिठाई मशरूम (वा मोटा कटा हुआ मशरूम)
- 2 मध्यम घंटी काली मिर्च, कटाई (रातो र हरियो र हरियो र अन्य रंगको संयोजन)
- 1 कप
- सुत्ने रातो रक्सी
- 1 कप बीफ स्टक (वा चिकन स्टक, अधिमानतः कम सोडियम वा अनपल्टेड)
- 2 1/2 पाउन्ड
- आलु (रातो , खुबै, हल्का वा तिमाही)
- वैकल्पिक: 2 कप बच्चा गाजर
यसलाई कसरी बनाउने?
- रूट छाँट्नुहोस् र कुनै पनि दृश्य अतिरिक्त फ्याँट हटाउनुहोस्। पेपर तौलिएका साथ सुत्नुहोस्।
- काजुन सिजनको साथ बर्तनको भुइँमा रमाउनुहोस् र मरिच संग हल्का छिटो घुमाउनुहोस्।
- एक पनीरको रूख एक resealable खाद्य भण्डारण बैग वा कटोरा मा राख्नुहोस्। थन्कालाई सील गर्नुहोस् वा कटोरा राख्नुहोस् र कम से कम 1 घण्टाको लागि भुइँमा फ्रिज गर्नुहोस्।
- जैतूनको तेलले ठूलो बर्तन वा डच ओवनमा मध्यम गर्मीमा न्यानो पार्नुहोस्। प्याजहरू थप गर्नुहोस् र लगभग 15 देखि 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा जब सम्म तिनीहरू निविदा र सुनको भूरी सम्म हुनुहोस्। प्याज हिँड्नुको कारणले उनीहरूलाई छिटो राखेर राख्नु।
- सम्पूर्ण या कटा हुआ मशरूम र कटा घंटी मिर्च प्याजमा थप्नुहोस् र लगभग 3 मिनेट लामो खाना पकाउनुहोस्।
- तरकारीलाई सब्जीलाई हटाउनुहोस् र मध्यम-उच्च सम्म उज्यालो पार्नुहोस्।
- सिजन गरिएको पोट रोस्ट थप्नुहोस् र यसलाई सबै पक्षमा घुमाउनुहोस्। पकाएको सब्जियों लाई दाख र दाँत संग प्यानमा जोड्नुहोस्; एक फोडा ल्याउनुहोस्। 10 देखि 15 मिनेटको लागि तापनि मध्यम र पकाउने तापक्रम घटाउनुहोस्, वा तरल पदार्थ एक-तिहाई करिब एक-चौथाईमा घटाइन्छ।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस् र कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्। लगभग 2 1/2 देखि 3 1/2 घडी सम्म सिम्मर, वा बर्तन रोस्ट धेरै निविदा नभएसम्म।
- आलु र गाजरहरू थप्नुहोस्, यदि प्रयोग गरिरहनुहोस् र लगभग 30 देखि 45 मिनेट लामो खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्, वा सब्जिहरू निविदा नभएसम्म।
- बर्तन रोस्ट कटाई या कटाई को सेवा गर्नुहोस।
सुझावहरू
धब्बाको लागि रसहरू मोटो पार्न, मासु र सब्जियां एक प्लट्टरमा हटाउनुहोस् र न्यानो राख्नुहोस् । सानो कटोरामा, चम्मच पानीको 2 चम्मचको साथ 1 चम्मच आटा मिलाउनुहोस्। जब सम्म मिश्रण पुरा तरिकाले चिकनी हुन्छ तब सम्म हलचल। धुवाँका तरलहरूमा आटा र पानीको मिश्रण जोड्नुहोस् र मोटो नभएसम्म पकाउनुहोस्। मासु र सब्जिहरु संग मोटे भएका चटनीहरु को सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 9 0 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 271 मिलीग्राम |
| सोडियम | 384 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 94 जी |