गर्मीको महिनाको आगमन भनेको, अन्य चीजहरू बीचमा, चिसो काट, ग्रील्ड चिकन, ग्रील्ड सब्जिहरू, र अन्य मनपर्नेहरूको मेजबान। सबैसँग पिउने सबै भन्दा राम्रो किसिमको के हो?
इटालीमा, एक असामान्य स्पार्कलिंग रेड वाइन लामिब्रुस्को, पिकनिक वा बीबीक्यूको लागि उत्तम शराब हो: प्रकाश, स्वादपूर्ण, र ईमानदारी।
यो ग्रीक भूगोल स्ट्रारोको उल्लेख गरिएको एक प्राचीन शराब पनि हो, जो फसल समाविष्ट गर्न बैरलको साइज र साथै रोमन लेखक लेखक विर्जिल, प्लेनी र क्याटोको साथमा चकित भएको थियो।
लाम्ब्रोस्कोको प्राचीन रोमी जस्तो थियो कि वास्तवमा के भनिएको छैन, तर 1300 को दशक मा, बोल्गेनिज क्रिस्टिस्टिस्ट पियरे डे क्रसिस्कीले यसको खेतीमा छलफल गरे, र त्यस पछि देखि निरन्तर कविताहरुले यसको प्रशंसा गरेका छन्।
सामान्यतया, लम्बब्रुस्को एक लाल शराब हो जसको प्राथमिक विशेषताहरु चमक, प्रकाश, र कम शराब सामाग्री (लगभग 11%) हो। लम्बब्रुस्कोको स्पार्कले च्याम्पेन वा फ्रान्सीकोर्टा भन्दा कम उल्लेखनीय छ। fizz उठ्छ जब शराब डाला छ, त्यसपछि बसोबास, गिलास को किनारा वरिपरि सफेद को एक बेहोश रिंग छोडेर। लम्बब्रुस्को पनि गुणस्तरको प्रकाश हो, ट्यानिनस वा शरीरको मार्गमा बढी।
लम्बब्रुस्को किन पिउनुहुन्छ?
किनभने यो प्रसन्नताले ताजिरहेछ, एक स्पार्कले-संलग्न गरिएको गुलदस्तासँग जो कि फल, सुखद ओभरटोन्स, पुष्पमा, violets र हथरको साथमा भिन्न हुन सक्छ। तालीमा, राम्रो फल स्वाद र सफा समाप्त संग, ईमानदारी छ।
किनकि यो अपेक्षाकृत अम्मीय हो, यो विशेष गरी राम्रो हुन्छ कि तेल भएका वा मयनेज समावेश गर्दछ (जस्तै ग्रील्ड सॉसेज, आलु सलाद, आदि)।
दिमागमा राख्नको लागि एक महत्त्वपूर्ण कुरा यो छ कि लामब्रासोको सूखी वा मीठो हुन सक्छ (व्यक्तिगत मदिराका विशेषताहरू वर्षदेखि वर्षसम्म स्थिर रहनेछ)।
स्पष्ट रूपमा, सुक्खा स्पार्कलिङ्ग वाइनको साथ चिसो चिकन, जो ताली सफा छोड्दछ एक मिठो स्पार्कलिङ् शराब संग एक कुखुराबाट एकदम राम्रो हुनेछ। सौभाग्य देखि, लेबल तपाईंको सहयोगमा आउँछ: सिकोको अर्थ सूखी हुन्छ, जबकि अम्याबिलको मतलब मीठो छ । त्यसैले सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस् र यदि तपाईं शंकामा हुनुहुन्छ भने, तपाईंको पिकनिकका लागि धेरै खरीद गर्नु अघि एक बोतल स्वाद गर्नुहोस्।
लामबौस्कोको किस्म :
लम्बब्रुस्को उत्तरी इटालीको इमिली-रोमाग्वे क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको छ, अझ विशेष गरी, क्षेत्र रेगगियो एमिलीबाट मोडेना, बोल्लगना र मेन्टावा सम्म पुग्छ। लामबौस्को अंगूरको विभिन्न किस्महरूबाट बनाइएका विभिन्न प्रकारका प्रकारहरू छन्, सबै जसरी मीठो वा सुत्न आउँदछ; प्रिन्सिपल किस्महरू निम्न हुन्:
- लम्बब्रुस्को ग्रैसपैरास डे कास्टेल्वेट्रो:
Grasparossa किरटेल देखि मोडेना प्रांत मा उत्पादन गरिएको, र 15% यूवा डीओओ वा अन्य लामबौस्को किस्महरू। बैंगनी हाइलाइटहरूसँग रातो रङ, जीवंत तर चिसो पानीको चिसो, धेरै स्पष्ट फलफूल, र (लामब्रासोको लागि) पर्याप्त ट्यानिक ढाँचा। - लम्बब्रुस्को डि Sorbara:
60% बाट मोडेना प्रांतमा उत्पादन गरिएको एक शराब सुर्बारा र 40% साल्मोनो अंगूर। गर्नी लाल, जीवित तर चिसो पानीको चिसो, रङ्गको गुलाबको साथ एक पुष्प गुलदस्ता, र उज्ज्वल अम्लता जो ताली मा राख्छ। विभिन्न Lambruschi को, यो सबै भन्दा अम्लीय छ, र राम्रो तरिकाले फैटी ग्रील्ड मांस को लागि उपयुक्त छ।
- लामब्रास्को सालामोइन डे सांता क्रस:
Salamino किस्मिक, मोडेना प्रांत मा उत्पादन एक शराब, 15% अन्य किस्मों या यूवा डीओओ के साथ । रूबी रातो लाल, तर चिसो तर चिसो पानी संग, धेरै फलफूल गुलाब, र अधिकतर लामबौसुची भन्दा अधिक संरचना। - लम्बब्रुस्को रेजिगियो:
लम्बब्रुस्को (मार्री, साल्मोनोनो, मोन्न्कोकोको र मास्ट्री किस्म) संग बनाइयो, जसको 15% एकोलोटा अंगूर। नाजुक र लामो समयसम्म चमकदार, सुख्खा गुलाब र हल्का शरीरको साथ एक हल्का गुलाबीबाट रंगीन रातो रातो रङबाट। - लामब्रास्को Mantovano:
Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani र Salamino किस्मों) संग उत्पादन, साथ साथै एकोल्टाटा र फोर्टाना अंगूर। रूबी रातो, एक भव्य गुलदस्ताको साथमा बैजनीको ओभरटोनहरू छन्। - लामब्रासो Rosos:
लम्बब्रुस्को रोसेजको प्रकार, आंशिक रूपले हल्का वाइन उत्पादन गर्न खालबाट किरिन्छ। यो लोकप्रियतामा प्राप्त भइरहेको एक अपेक्षाकृत नयाँ शराब हो।
यी सबै मदिराहरू निक्कै जवान हुनुपर्छ।
केहि फरक फरक को लागि, Tiziano को कोशिश करो, Rietine द्वारा Supertuscan द्वारा बनाई गई, Chianti को Gaiole शहर मा एक सानो वाइनरी। "मैले निर्णय गरे कि यदि म एक वैकल्पिक शराब बनाउन को लागि जा रहेको थियो ( Supertuscan को लागि अन्य शब्द , या टेबल को शराब ) को रूप मा म पनि केहि वास्तव मा फरक गर्न सक्छ," मालिक ले भन्यो कि उनको व्याख्या Lambrusco को एक प्राचीन विविधता को उपयोग गर्दछ, जो सानो बाक्लो व्यापक रूप देखि अलग अंगूर को गुच्छा गर्दछ, र यो Merlot को बराबर मात्रा संग कटौती। गुलाबमा रमाईलो स्ट्रबेरी र तंबाकू ओवरटोनहरू संग स्पार्कलिङको सट्टामा अझै पनि शराब छ, र तामाङमा अचम्मको धनी हो, धेरै फलफूल फलको साथ। यो पनि एकदम राम्रो उमेर छ, र अधिक गंभीर अवसरों को लागि लम्बब्रुस्को अंगूर को संभावनाहरु को लागी क्षमता को उत्कृष्ट संकेत प्रदान गर्दछ।
[ड्यान्ट सेन्ट ओजे द्वारा सम्पादित।]