वाइन aficionados tannins को बारे मा धेरै कुरा गर्छन, तर तिनीहरू के हुन्? Tannins वाइनको स्वादको लागि एक महत्त्वपूर्ण वर्णनकर्ता हुन् र यसलाई आधारभूत रूपमा सूखापन, बिचलन र शराबको अनुहारलाई बुझाउँछ।
कुनै पनि तरिकाले tannins राम्रो वा खराब कुरा हो। रातो मदिराका केही किस्महरू चिनिन्छन् र उनीहरूका उच्च ट्यानिन स्तरका लागि माया गर्छन्। यद्यपि, हरेक दाखरस पिउनेरले सुक्खा मुख पाउँदैन। यसले ट्यानिनहरू बुझ्दछ र उनीहरूको लागि दाँया शराब छनौट गर्नको लागि तिनीहरूले कसरी शराब कुञ्जीको स्वादलाई असर गर्छन्।
ट्यानिनहरू के हुन्?
Tannins, अनिवार्य रूपमा, एक शराबको पक्कर शक्ति। यो सामान्य रातो लाल मदिराहरूमा बढी प्रभावशाली छ जुन उमेर संग नरम गर्न समय छैन। उच्च tannins संग एक शराब कडा र कटिको रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ।
टिनिनहरू खाल, दाल, र दाग उत्पादन गर्न प्रयोग गरिने अंगको बीउबाट व्युत्पन्न गरिन्छ। प्राविधिक रूपमा, तिनीहरू पौडी-व्युत्पन्न पलिफेनोल हुन्। रातो मदिरा लामो समय सम्म अंगूर संग संपर्क मा छ, किनकी उनि उच्च tannins मा हुन्छन्।
- ट्यानिनहरू प्राय: जसरी रातो मदिरा पिउने बेला "मुखमा डुबाइन्छ" बनावटको घटकको रूपमा वर्णन गरिन्छ ।
- रातो रक्सी परिभाषित संरचना वा 'शरीर' दिनको लागि ट्यानिनहरू ठूलो मात्रामा जिम्मेवार छन्। यो एक कंकालले शरीरको लागि समर्थन प्रदान गर्दछ र आन्दोलनलाई कसरी अनुमति दिन्छ जस्तो देखिन्छ।
- Tannins प्राय: एक कारण हो किनकि यो सिफारिस गरिएको छ कि तपाइँ एक शराबलाई 'साँस' वा पेयलाई यसलाई पेय गर्नु अघि अनुमति दिन्छ। हावाले ट्यानिनहरूलाई दबाउँछ, विशेष गरी युवा रातो रक्सीमा।
- Tannins मा चाय, अखरोट र बादाम जस्तै पागल, चकलेट चकलेट, दालचीनी र लौरी जस्तै मसाले, अनार र अंगूर, रजनी, र रातो सेतो जस्ता केहि फलहरु पाइन्छ।
Tannins धेरै उमेरका मदिराहरूको लागि प्रयोग गरिएको ओक बैरलबाट पनि आउन सक्छ। यी काठ टिनिनहरू दाखरसमा अवशोषित हुन्छन् र, ओकको अवस्थामा, वेनिला स्वादहरू दाखरसमा देखा पर्छन्।
तपाईंको लागि स्वाद टेनिन्स
Tannins वर्णन गर्न गाह्रो हुन सक्छ, र आफैलाई स्वाद पत्ता लगाउन उत्तम छ। त्यसो गर्न सजिलो तरिका हो र यसमा एक कप चिया समावेश छ। यो सरल परीक्षाले तपाईंलाई दाँतको अन्य घटकको जटिलता बिना टिनिन पहिचान गर्न अनुमति दिन्छ।
- कालो चियाको एकदमै बलियो कप बनायो ।
- कुनै पनि क्रीम वा कुकुरलाई यसलाई सफा गर्न अघि जोड्नुहोस्। सुक्खन, अँध्यारो कम्पाउन्ड तपाईले स्वाद तान्नु हो।
यस अनुभवको साथ, तपाईं रातो रक्सी चोकमा फर्कन सक्नुहुनेछ र टिनिनहरू पहिचान गर्न सक्षम हुनुपर्दछ।
उच्च टिनिन रेड वाइन
धेरै प्रकारका दाखरसहरू ट्यानिन्सहरूमा उच्च मानिन्छ र अक्सर यो 'पूर्ण-सुन्दर' रातो मदिराहरूसँग मेल खान्छ। जबकि एक समान किस्म को एक रक्सी यसको उत्पादन को कारण अधिक या कम ट्यानिक हुन सक्छ, तपाईं सामान्यतया यो मिल जाएगा कि यो उच्च उच्च टिनिन मदिरा हो:
- बोर्डो रातो रक्सी
- Cabernet Sauvignon
- Tuscan रक्सी र कुनै पनि Sangiovese अंगको साथ बनाइयो
- शिराज वा सिरा
स्वाद भन्दा उच्च, उच्च टिनिन मदिराहरू कम टिनिनहरू छन् जो भन्दा कम उमेरको बोनल हुन्छन्। अगाडि बढ्नुहोस् र केही वर्षको लागि कि टैक्सी बचत गर्नुहोस्!
न्यून टिनिन रातो रक्सी
यदि तपाइँ भर्खरै रातो मदिरा अन्वेषण गर्न र ट्यानिन्समा सजिलै गर्न चाहानुहुन्छ भने, केहि राम्रो, मीठो वाइनहरू जुन तपाइँ हेर्न चाहनु हुन्छ।
ट्यानिक मदिराको लागि ताली विकास गर्न केही समय लाग्दछ र केहि मानिसहरू कहिल्यै त्यहाँ पुग्न सक्दैनन्। यो मतलब छैन कि तपाईं सेतो शराब संग रहनु पर्छ।
यी निचो टिनिन रातो रक्सी कोसिस गर्नुहोस्: