सामान्यतया, एक शराबको "सुगन्ध," वा "नाक" गिलासमा वाइनको गन्ध हो। प्रयोगमा अंगूर विविधता को आधार मा सुगंध फूलहरु, खट्टे, फलहरु, वनस्पति, गृहिणी या कुनै पनि परिचित स्केन्ट हुन सक्छ, विजेता प्रक्रिया को लागी र शराब को भंडारण को स्थितिहरु ।
जब यो दाखरस हुन्छ, चिसो र सुगन्ध दुवै, नाक मिशन महत्वपूर्ण छ। मानव नाक हजारौं अनूठा स्केन्टहरू बीच भिन्नता गर्न सक्षम छ।
यो हाम्रो ओलम्पिक क्षमताहरू हो जुन हामीलाई एक स्लिप मा प्रस्तावित स्वादहरूको सङ्ग्य किसिमलाई बुझ्न अनुमति दिन्छ। यसबाहेक जिब्रोले सेन्सर गर्न सीमित छ: नमकीन, मीठो, कडा र खट्टा। एक वाइनको साँच्चै स्वादको लागि तपाई स्वादको स्वादहरू र स्वादलाई स्वाद र बनावटहरू बुझ्नको लागी नाकको भर्ना गर्न आवश्यक हुनेछ।
रक्सीको अरोमा कसरी साँच्चै चिन्ता गर्नुहुन्छ
शराबको सुगन्धको सबैभन्दा राम्रो whiff प्राप्त गर्न, केहि बल संग गिलास घुमाउने राम्रो 10 सेकेन्ड खर्च गर्नुहोस्। यसले अल्कोहललाई अस्थिर बनाउन अनुमति दिन्छ र तपाईंको नाक तिर वाइनको पनीरको दाना लिनेछ। एक पटक दाखिल राम्रोसँग घुम्न लागेको छ भने तपाईंको नाकले गिलास र सासमा राख्छ। कुन शवले पहिलो मनमा आउँछ? फूलहरू, फलहरू? यदि फल, थोडा गहिरो ड्रिल गर्नुहोस्, के तपाइँ रातो रातो र सेतो फल विषयवस्तुहरू, बागवानी फल वा बेरीज, वा सम्भवतः बढी विदेशी उष्णकटिबंधीय नोटहरू हुनुहुन्छ? यी स्क्यानहरूलाई ध्यानमा राख्नुहोस् र हेर्नुहोस् कि यदि उनी स्वाद प्रोफाइल वा मोफमा तालीममा नयाँ प्रसन्नमा पुन: देखा पर्छन्।
प्राथमिक शराब Aromas
प्राथमिक अरोमा ती विशिष्ट गन्तव्य हुन् जुन फलबाट व्युत्पन्न हुन्छन्। यी अरोम आफैले आफूलाई प्रकृतिमा फलफूल वा पुष्पको रूपमा प्रस्तुत गर्न सक्छन्। यो यिनी aromas छ कि हामीलाई आफ्नो युवाहरु मा विभिन्न मदिरा बीच अलग गर्न अनुमति दिन्छ। वाइलेटहरू, गुलाब, चियामाइल, हरियो सेतो, नींबू-लिने खट्टे, कालो र रातो बेरी सबै प्राथमिक अरोमा वर्गको अधीनमा हुन्छ।
माध्यमिक शराब Aromas
किण्वन प्रक्रियाले एक शराबको माध्यमिक अरोमा सिर्जना गर्दछ र मिल्ने मेट्नेकरको छनौटबाट सूक्ष्म वा महत्त्वपूर्ण असर हुन सक्छ। दोस्रो माध्यमिक मा सबैभन्दा सामान्य प्रभाव ओक हो। पोषण, तौलिया, वेनिला र देवदार वा अन्य काठ जस्तै फोक्सोलाई अन्तिम शराबमा पठाउँदा , ओकको ठूलो असर एक शराबको माध्यमिक धनात्मक प्रोफाइलमा प्रभावकारी कारक हो।
Tertiary Wine Aromas
यदि एक शराबले कुनै प्रकारको उमेरको प्रक्रियाबाट गुमाएको छ भने, तृतीय अरोमा सेट गर्न सुरु हुन सक्छ। उमेर बढ्ने र अधिक व्यापक, एक शराब पुरातत्व यी तृतीय अरोमा प्रभावित हुनेछ। यी प्रायः ओक्सिडिएटिव क्यारेक्टर लक्षणहरू जस्तै कफी, केरेमेल, टफु, र कोकोआ वा कटौतीत्मक नोटहरू समावेश गर्दछ जुन पृथ्वीमा न्युनन्सहरूमा बढी गीली जंगल फ्लोर, मशरूम वा भिगो जस्तो जस्तो घटकको नम स्क्यानहरूमा बढी देखिन्छ।
अरू अरोमित प्रभावहरू
यदि एक शराब किण्वित हुन्छ र स्टेनलेस स्टील टैंकमा उमेरको दृश्य बिना ओकको संकेत बिना, तब यी मदिराहरू एकदम जवान र ताजा, फुल भरिएका हुन्छन् र प्राथमिक शराब पुरातत्वमा हावी हुन्छन्। यदि तथापि, विजेमेकर चार्डोननी चलिरहेको छ भने माध्यमिक किण्वन मार्फत मालोकिकिक किण्वन भनिन्छ जुन फलफूल एक दाखरसले अमीर, मक्खन-आधारित गन्ध लगाउनेछ।
यो तौल scents विशेष रूप देखि "गुलाब" को "नाक" नाक श्रेणी के नीचे आते हैं "aroma" नहीं है क्योंकि वे एक Chardonnay में मौजूद नहीं होगा कि मलेरियाक्ट किण्वन, vintner द्वारा इस्तेमाल एक हस्तक्षेप और अंगूर की किस्मेला चरित्र में सहज नहीं किया गया है।