इटालीको सबैभन्दा लोकप्रिय र व्यापक रूपमा रोपिएको रातो अंगूर विविधता, सांगोभिस, एक पतली-पतली, ठोस अंगूर हो जसले यो दाखिलामा लामो समयसम्म उकालो पुर्याउँछ र यसको मीठा समय पकाउँछ र परिपक्व हुन्छ। सियोओभिस रोपणहरूले एिलिया-रोमाग्नाबाट पल्लियामा पूर्ववर्ती बुटको पछाडि दौडाउँछन्, यो मध्य इटाली, विशेष रूपले ट्युसिनीको समुद्री भूमध्य क्षेत्र हो, जसले सिङ्गोभेस अङ्गुरको कृषि हार्दिकता बनीरहेको छ।
Sangiovese अंगूर विशेषताहरु
- उच्च अम्लता
- उच्च टिनिन
- मध्यम-शारीरिक
- शराबको मध्यम स्तर (सामान्यतया 13-14% एबीवी )
- चोकहरू: चेरी, ब्लुबेरी, ब्ल्याकबेरी, बेर, बैजनी, पार्थिव
- ओक प्रभाव: ओक को लागि सम्प्रदाय, अक्सर देवदार र वेनिला मसला मा दिखाता छ
सांगोभेजको स्वाद
सांगोभेस एक सूखी, मध्यम-साना रातो शराब हो जुन किन्नको पानीको अम्लता र हल्का ट्यानिनहरु को उच्च स्तर तिर। धनी स्वादहरू रस्सीबाट फलफूलमा रङ, कसरी र कसरी दाखिला व्यवस्थापन गरिन्छ। चेरीको - लाल, कालो, खट्टा - धुवाँ र पार्थिव जड़ीबुटी, मसालेदार ओक-प्रेरित प्रेरित नग्न र मिर्च टोन र मिठो तम्बाकूका भित्री रेखाहरू पनि संगोभेसको दिइएको बोतलमा देखाउन चेरीको अपेक्षा राख्नुहोस्। थोडा चिलको साथमा सेवा रक्सीको स्वर र ट्यानिनहरू टाँस्न सक्छ, फल र फूलहरू चमक गर्न अनुमति दिन्छ।
कसरी सिङ्गोभिस किन्न
सांगोभेज अङ्ग्रेजी नाम हो, तर इटालीको बोतलहरू भन्दा बढी प्रायः बोतलमा "स्थान नामहरू" सँग बेचेको छ।
टाउकोनीको चीईटी क्षेत्रमा सांगोभेस सबै भन्दा सामान्य होईन स्थान हो। बोटलहरूको खोजी गर्नुहोस् जुन "चियान्ट" डओसीजी (इटालीको शराब क्षेत्रहरूको सबैभन्दा ठूलो छ र कम से कम 80% संगोभियस "शियान लेबल" मा राखिएको छ, वा "चियान्ट क्लासिकिको" डओसीजी) कालो मुर्गी बोतल प्रतीक, चियानटी क्लासिको राम्रो तरिकाले राम्रो वाइन बढ्दो इलाकाबाट आउँछ, प्रायः पहाडहरू, टुस्सिनीको ठूलो चियाटी वाइन जिल्लाको भित्र, अधिक शरीर, अधिक मसला र जटिलताको अपेक्षा गर्दछ)।
चियानी रस्सारका मदिराहरू चियान्ट क्लासिकिको वाइन बढ्दो जिलिसकेका छन् तर ओकमा कम्तिमा दुई वर्ष बिताउन आवश्यक हुन्छ, एकाग्रता, स्मोकयुक्त क्यारेक्टर र लागत थप्न आवश्यक छ। अक्सर pricey सुपर Tuscans, डोल्ड-नामित क्षेत्रहरु को बाहिर को उत्पादन को बोल्ड लाल मदिरा हो जुन सामान्यतया संगियवियस अंगूर को पीठ मा बनाइयो तर बोर्डोक्स को सर्वोत्तम अंगूर , क्य्याबनेटसेट सोवेंगन, मेरलोट र टैक्सी फ्रांसीसी को साहसी खुराक संग मिश्रित बनाइयो।
बस थोपा धेरै कुराहरु को भ्रमित गर्न को लागी, Brunello (एक अंगूर नाम) di Montalcino (एक स्थान नाम) Sangiovese अंगूर को एक प्रतिष्ठित तनाव देखि बने एक गहन, पूर्ण-शरीर, उमेर-योग्य लाल शराब हो।
Sangiovese खाद्य जोडा
सांगोभेसको जन्मजात अम्लता, मौन चरित्र र माध्यमिक शरीरको लागि धन्यवाद, यो इटालियन रेड वाइन जीम एक बहुमुखी जोडा मिलाएर साझेदार हो। इटालियन आइकनहरू जस्तै पिज्जा र पास्ता जस्ता साथीहरू टमाटर चटनीसँग साझेदारी गर्न क्लासिक, ग्रीक स्टेक, भुना भएका पोल्ट्री र पोर्क चपको लागि एक शीर्ष पिक हो र वृद्ध पर्मेसन वा प्रोसोलोन पनीर फेला परेका घरहरूमा पूर्णतया रहन्छ। सबैभन्दा राम्रो स्वादको लागि, यो सर्वोत्तम बजारको संगोभेज युवा पिउन उत्तम छ, यद्यपि सुपर टस्कन्स र रस्सारसहरू दूरीमा जान तयार हुन्छन्।