Tangy, sweet or spiced, chutneys बहुमुखी मसलाहरू छन् जुन तपाईं पारंपरिक भारतीय पातका भाँडा भन्दा टाढा विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पश्चिमी-भारतीय राज्य महाराष्ट्रमा मनपर्ने मसाज शङ्द्दाना लहसुन भनिन्छ, जसलाई पनि मूंगफुल लसुन च्याटनी भनिन्छ। यो विशेष चटनी प्रायः सादा उकालो चावलको माथिमा घेरामा राखिएको हुन्छ, एक भारतीय मक्खन जुन चावलमा सुकेको हुन्छ। शेंग्दाना लाहुनका प्राथमिक सामग्री मध्ये केहि, नरिवल र मूंगफली सहित, महाराष्ट्र मा प्रशस्त पाइन्छ।
Shengdaana Lehsun धेरै भारतीय चटनीहरू मध्ये एक मात्र हो जुन तपाइँको व्यंजनमा घेरा र ताजा स्वाद थप्न सक्छ, तपाईले थप्न चाहने स्वादको आधारमा निर्भर गर्दछ। यो मूंगफुल लसुन चटनी बनाउनको लागी, तपाईंले नरिवल र मूंगफलीको अतिरिक्त चार वटा अन्य सामग्री चाहिन्छ जुन तपाईले पहिले नै तपाइँको प्यान्ट्रीमा हुन सक्दछ: तिलका बीउ, लसुन, चिली, र नुन। Chutney एक राम्रो परिष्करण छ कि तपाईंको भारतीय भोजन को भाग को लागि, जस्तै एपेटाइजर, र तपाईंको मुख्य भारतीय व्यंजनहरुको लागि toppings को रूप मा पनि प्रयोग गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप सूखी नारियल
- 1/3 कप
- तिलको बीउ
- 1/2 कप
- भुटानी, नमकीन मूंगफली , एकदम जमीन
- 1 लसुनको सिर, 15-20 लौंग
- 2 सूखी लाल मिर्च
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, कम गर्मीमा नारियल भुइँमा पुर्याउनुहोस् जब सम्म यो सुनको रङ बदल्न सुरु हुन्छ।
- दोस्रो, तिलको बीउले नरिवलको भुइँमा उस्तै जस्तै।
- सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, मूंगफलीहरू बाहेक, र उनीहरूको खाद्य प्रोसेसरमा पीस गर्नुहोस्।
- जब गरे, मूनसेटहरू थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
- अन्तमा, स्वादको लागि चुटनीको मौसम।
प्रयास गर्न ठूलो परिवर्तन
यो नुस्खाको विविधता थप्न यो सूचीबाट एक वा बढी अवयव समावेश गर्नुहोस्: करी पातहरू, तिलको बीउ, धनुषको बीउ र दाढ़ीको बीउ।
जबकि मूल नुस्खा अन्य बर्तन संग संयोजन गर्न सजिलो हुन सक्छ, यो मिश्रण यदि यसलाई आधारभूत डिश भन्दा बढी केहि खोज्दै हुनुहुन्छ भने यसलाई किक दिनुहुनेछ।
तपाईंको मूंगफली लहसुन चटनी कसरी सेवा गर्ने
यद्यपि तपाईं रूती वा परराथा जस्ता सब्जिहरु वा रोटीको साथ यो डिश खाने तयारी गर्न सक्नुहुन्छ, यो प्रकारको चटनी नुस्खा अक्सर प्रायः उकालो भारतीय चावलसँग एक छेउको डिशको रूपमा जोडिन्छ। भारतीय चावलहरू जस्तै बासमती चावल जस्ता मुख्य सरल तरिकाहरू छन् र मुख्य चाल कम्तीमा कम्तीमा 30 मिनेटसम्म चावल उठाउँछन्। जब तपाईं आफ्नो चावलको डिश सही ढंगले बनाउन समय लिनुहुन्छ, यसले तपाईंको मुख्य बर्तनको विविध सोसाइटीलाई अवशोषित गर्नेछ, जुन तपाईंको मनपर्ने भोजनमा सबै फरक पार्दछ। तपाईं थप स्वादको लागि आफ्नो डिशमा दही वा दही पनि थप्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 205 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 7 g |