01 को 07
साचेसन-एन्हाल्टको विवरण र इतिहास
नेउसेबर्ग र विन्हाङ, फ्रिबर्ग (युट्रुट)। हरिल्ड हेनकल सीसी द्वारा ND-2.0 Saxony-Anhalt पूर्व पूर्वी जर्मनी मा एक जर्मन राज्य हो जो निचो Saxony, ब्रान्डेनबर्ग, Saxony र थुरेरिया द्वारा सीमाबद्ध छ। मगडेबर्ग राजधानी हो र हिल अर्को ठूलो शहर हो, जुन लेपिजिगको नजिक छ। यो उत्तरमा उपजाऊ मैदानहरू, दक्षिणपश्चिमका हर्ज पहाडहरू, र एल्बे, अनूर्ट र साउथ नदीहरू, जुन दुईवटा परम्परागत दाखरस बढ्दो क्षेत्रहरू छन्।
एल्ल्टले एल्बी (एक नदी) र हर्ज पर्वतबीच एक सार्वभौम देश थियो। यो 1 9 18-19 1 9 1 को जर्मन क्रांति को समयमा विश्व युद्ध को अन्त मा एकता (जर्मनी संग) थियो।
Saxony-Anhalt मा बस्ने सांस्कृतिक समूहहरू (एक स्लाइस मानिसहरू), ईसाईकृत जर्मन व्यक्तिहरू मध्य युगमा एल्बी र सेलको पूर्वी उपस्थित भएका छन्, साथै केही फ्लेमिश र ह्युगुनेट आप्रवासीहरूको सन्तान। आधुनिक समयमा, WWII पछि पूर्वी शरणार्थीहरूले यस क्षेत्रमा जानुभयो र 1 99 0 को दशकदेखि रूसी जर्मनहरूको आगमन भयो।
02 को 07
मध्य युगमा खाना
मिललेट र गोभी छवि - हिर्सेक्राट को लागि पकावट। J.McGavin यस क्षेत्रमा व्यञ्जन (साचसेन्स-एन्हाल्ट) विभिन्न इलाकाको कारण धेरै फरक छ। मध्य युगमा, अधिकांश मानिसहरूले जौरा वा बागलुङको पकाएको द्रव खाएका थिए, धेरै कम पोर्क र रोटी सँग। अङ्ग्रेट घाटीमा 8 औं शताब्दीबाट अङ्गुर लगाए पछि अङ्ग्रेजीहरू जंगली खेल र ताजा पानीको माछाको पहुँच पनि थियो।
03 को 07
जर्मनीमा 18 औं र 1 9 औं शताब्दीमा लोकप्रिय खाना
दाल - टेलरलिन्सन। J.McGavin पछि, 18 औं र 1 9 औं शताब्दीमा, आलु मुख्यतया हुन्थ्यो र रोटी बढी सामान्य थियो। यो लगभग हरेक दिन खाएको थियो, केही अन्य खानेकुराहरू जस्तै " मेहसोपप " (आटा सूप), "हिर्से" (बाज), जाडोमा सरेराक्र्राट र गर्मीमा ताजा सब्जियां। परिवारको सुँगुर एक बर्ष र मासु एकपटक मार्नु भएको थियो, " स्पिक " र " शर्म्ज " अर्को वर्षसम्म पुग्नुपर्छ ।
मङ्गलबार, बृहस्पतिवार र आइतबार मासु दिनहरू थिए, जुन आटा वा आलु पाल्पाहरू संग एकसाथ स्वाद वा मुछिएको खाना खाई। यी गोष्ठाहरु, जसलाई "क्लोप" वा "Klumpen" भनिन्छ, एकसाथ हिउँदिएका हुन्छन् र एक मोटो तहमा गरम " ग्रुकोहोह " वा सेउरेराट्राउको माथि फैलिएको हुन्छ र काम नगरेसम्म भत्काइन्छ। त्यसपछि उनीहरूलाई कटाईयो र सब्जी र " कासेलर " वा स्किक्ड ससजसँग सेवा गरियो।
हप्ताको अन्य दिनमा, दाल र मटर , गाजर, गोभी र टर्निप्सहरू सेवा गरिरहेका थिए। अपवाद सधैँ शनिबार थियो जब मसला भयो आलु ("कार्टोफेलबर्पी") सेवा गरिरहेको थियो।
04 को 07
जर्मनीमा Saxony-Anhalt मा हलिडे फूड्स
Gruenkohl - उत्तरी जर्मनी बाट पकाएको काल। J.McGavin छुट्टिको लागि, लारर थोडा अगाडी खोलिएको थियो। विशेष व्यञ्जन अझै पनि एक निश्चित अवकाश संग सम्बन्धित छन्। "Braunkohl" (" Grünkohl " वा पकाएको कालका लागि अर्को शब्द) क्रिसमसको समय र " हेरिंग्सलैट " वा नयाँ वर्षको हवको लागि हेरिंग सलादको साथ गए। मिललेट वा बर्ली ("जियोल्युलेन्स" - बत्ती सुत्ने खाना) नयाँ वर्षको दिन, एक क्रिस्टिङ वा विवाहको साथसाथै प्रत्येक महिनाको पहिलो दिनको लागि सेवा गरिएको थियो किनभने यो एक धन बढ्यो। "भूकम्पहरू" वास्तवमा उनीहरूको नयाँ घरमा पकाइएको सबैभन्दा तातो-पिठित गृहिणी हुन्थ्यो।
आलु र अण्डाको व्यतीत राम्रो शुक्रबार र " फिलिसन " भएको थियो। " कस्सेलर " संग स्वेरी रोटी प्वाइजिंग वा स्केक्टेड ब्रेटवास्ट ईस्टर र एस्स्कान्स डेमा सेवा गरिएको थियो। मार्टिनस्टाग एक हंसको खानाको लागि एक दिन थियो र "Rosinenfleisch" (लाइट.खुसी-मासु) हत्या, एक श्वेत शराब, किशमिश, ग्राउण्ड पेपरिका , शर्करा र सिरकाको साथ चिसो भएको र रित्तो जुवाब्याकसँग गहिरो पकाइएको थियो।
केकहरूमा छुट्टै महत्त्वपूर्ण थियो। गाँउहरूमा, ती दिनहरू खेती भएका र किसानहरू (साना किसानहरूसँग सानो किसान वा हस्तक्षेप) रोकिन्छन्। शनिबार, ग्रामीण मुलुकहरूले भूमि पाएनन् उनीहरूले पकाउन थाले। स्टोन क्रिसमसको लागि साथै "हनुगोकुचेन" (एक प्रकारको लेबकुचन) को लागि पकाइएको थियो , फसल पछि पनीर मार्दी ग्रास र प्लिसेनको लागि। सबै विशेष अवसरका लागि फलों र बेकन tarts र केक पकाइएको थियो।
परिवारहरूले आफ्नै मकै बनाएका छन्, जस्तै मक्खन, "फ्लाम्युमेनमß" (पाम संरक्षित), गाजर का रस, बेकन, हैम, ससज, अण्डा, पनीर र बियर। 18 औं शताब्दीमा ताजा पानीको लागि ताजा पानीको माछा पनि एक महत्त्वपूर्ण खाना थियो।
05 को 07
हार्ज पर्वतको हाजर कस्सा विशेषता
हार्जर केस - जर्मन पनीर। SA-3.0 द्वारा मार्कस हेगनलोचर जर्मन भाषा विकिपीडिया सीसीमा हर्जर केस - खानुपर्ने दूधबाट बनेको एक कम-मोटो सिर्ड पनीर र हर्ज माउन्ट क्षेत्रमा शुरुवात। सानो राउन्ड वा सिलिन्डरहरूमा बनाइएको यो प्राय: खरगोश संग स्वाद हुन्छ। धेरै बलियो स्वादको साथ आलोचक, यो प्याजको साथ खाएको छ, हल्का साली र खुर्सानी र ज्वरो वा सुँगुर संग ताजा रोटीमा तहमा।
06 को 07
Salzwedeler Baumkuchen - जर्मनी देखि रिंग केक
Baumkuchen एक कन्डिटोरोरी सञ्झ्यालमा। 2.0 द्वारा एरिच फर्डिनान्ड सीसी Salzwedeler Baumkuchen- Baumkuchen (बत्तीको पेटी के केक) बिटर को एक अंग छ जो खुल्ला आग वा ताप स्रोत मा पकाइएको छ। बल्लेबाजले काठको धुरीमा खसेको छ, जुन ढिलो हुन्छ। बल्लेबाज डिप्स डाउन र एक प्यानमा पकडिएको छ र ताजा ब्याटरको साथ पुन: लागू गरिन्छ जब सम्म यो सबै प्रयोग भएको छैन। टपप्पिंग बैटरले स्ट्याक्टिटाइटको टपपप जस्ता जस्तो हुन्छ, र केकले एउटा पेटीको पेटी जस्तो देखिन्छ जस्तो देखिन्छ। यो चिसो पछि, केक चीनी चट्टान सर्प वा चकलेट कभर सर्भरको साथ चकित हुन्छ। सेवा गर्न, माथिबाट सेक काट्नुहोस् आधा-चन्द्रमा टुक्राहरू।
07 को 07
साचेसन-अन्होल्लबाट थप विशेषताहरू
Lard Spread संग रोटी। J.McGavin - Pottsuse - potted मासु को एक प्रकार। पोर्क प्याज, बे, पेपपरकोकस, थाइम, मर्जोराम र लसुनसँग गाँसिएको माटोमा धेरै घण्टाको लागि पकाइएको छ त्यसपछि तातो र ताजा रोटीमा फैलिएको र खट्टा अचार संग खाएको छ।
- Bördespeck - पनीर Gouda को समान र बेईक काठ माथि धूम्रपान। बोर्ग क्षेत्र बाट।
- डेसाउर स्पक्क्चुचेन - खैरो आटा एक कुकी पाना (या "ब्र्याटफेन") मा फैलिएको छ र सटुर प्याज / बेकन / क्वर्क / अन्डा कमाण्डरमा राखिएको छ। बेक्ड र खाएको न्यानो।
- बर्नबर्बर ज्वेबेल्फेलिस्ली - प्याजको साथ बिरुवा पोर्क र sauerkraut आलु पेनकेक्स संग सेवा र घोडाबाश संग मसाले।
- Zerbster Spargelsuppe - एक गोवा भाइरस सूप सानो डम्पप्लिंग र सेतो asparagus को सानो टुक्रा संग बनाइयो। जेबर्स्ट यसको सहर एस्पारागस को लागि प्रसिद्ध क्षेत्र मा एक शहर हो।