गोभीको लोकप्रिय प्रकारहरू
गोभी को रूप मा हामी जान्दछ कि यो भूमध्य क्षेत्र को मूल निवासी छ र 300 ईसा पूर्व देखि युरोप को आसपास भएको छ, तर जंगली प्रकार को मानवहरु लाई अब सम्म को लागि खाएको छ। यो 1500 हरूद्वारा जर्मन जडीबुटीमा प्रिन्टमा परिणत हुन्छ, यद्यपि हल्डगर्डर वान बिंगन गोभीको बारेमा थाहा थियो, जसलाई उनले 1100 मा शरीरको जहर भनिन्। गोभीले ग्रीस र इटालीको माध्यमबाट जर्मनी फर्क्यो।
केगोभीज भिटामिन सी र रिब्बोफोलेनमा उच्च छ, क्यालोरीमा कम छ र क्यान्सर र क्यान्सर गुणहरू को लागी शुद्ध हुन्छ। शुरुआती लोकगीत मा, गोभी पत्तिहरु अक्सर सूजन को राहत को लागि एक पोल्टिस को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
सबै केब्याज कच्चा र पकाउन सकिन्छ। लामो पकाउने समय भिटामिन सामग्री घटाउँछ। गोभीको भाँडामा खराबीको अतिरिक्त आंत संकट कम गर्न सोचेको छ।
01 को 06
हरियो र सेतो गोभी को गोभी - कोहल
Eitvys - SA 3.0 द्वारा CC हरियो र सेतो केब्याज ("कोहल" वा "कोपफोकहोल") गोभीको सबैभन्दा सामान्य रूप हो र sauerkraut र गोभी रोल बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यो कैपिटाटा (नेतृत्व गरिएको) समुहबाट ब्रास्का ओल्लेसेस हो।
यसको स्वाद धुवाँमा हल्का हुन्छ, तर ग्लुकोसोइनोलेटहरू, सल्फर युक्त यौगिहरू पनि सरसफाइको तेलको यौगिक रूपमा चिनिन्छ, लामो समयको लागि पकाउँदा महत्त्वपूर्ण हुन्छन्, कडा स्वाद उधारो र सब्जीलाई गंध गर्छ।
02 को 06
रातो गोभी - रोकिकोहल
ilamag / pixabay रातो गोभीले प्रायः " रोकोकहल " को रूपमा पकाएको पाइन्छ जुन धेरै प्रत्याशित साइड डिस्क प्रायः प्रायः चावलको चिसो वा सास र आटाएको आलु संग छुट्टै समयमा सेवा गर्दथ्यो । लैटिन नाम कैपिटाटा ग्रुपबाट, ब्रास्टा ओल्लेरेस हो, विभिन्न प्रकारका रूब्रा एल।
रोकहोहललाई प्राय: "ब्लूकुराट" भनिन्छ, "ब्लूकोहोल" वा "रोट" - "जर्मनीमा ब्लुकोपेस" र स्विट्जरल्याण्डमा "ब्लुकाबिस" वा "रोकिल्किस"। यो एक अम्लीय वातावरणमा रेडर छ, त्यसैले खाना खाने बेला सिरका, सिट्रस वा सेबको थप रातो रङ बढाउँछ। चीनी र बेकिंग सोडाले यसलाई नीलो (क्षार) बनाउँछ। "Rotkohl" पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ सामान्य मसलाहरू लौरी, पोषक र बे पत्ते हुन्छन्।
यहाँ धेरै वर्णन गरिएको क्याबबेजको रूपमा, यो वसन्तमा बोलाइन्छ र पतनमा कटनी गरिन्छ, यो जाडो सब्जी बनाउँछ।
03 को 06
Savoy गोभी - Wirsing
Goldlocki CC BY-SA 3.0 Savoy गोभी को "Wirsing," "Wirsingkohl," "Welchkraut," या "Wirz" को नाम मा जर्मन ( ब्रास्सा ओल्लेरेस कैपिटाटा किस्म सबाडा एल।) भनिन्छ र यो एक अत्यधिक झुर्रदार उपस्थिति (घुमावदार) संग एक ढीला नेतृत्व वाला गोभी हो। यसको प्वाइन्ट सेतो, हरियो वा रातो गोभीभन्दा कम छ र उनी लामो समय भण्डारण गर्न सक्दैनन्। राम्रो पक्षमा, लचीला पातहरू यसलाई गोभी रोल व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सजिलो बनाउँछ। तिनीहरू भरा गोभी व्यंजनहरु मा र सूप र स्टewsहरुमा पनि पाइन्छ। कटा या कटाई, उनि सलाद को एक राम्रो अतिरिक्त बनाते हो।
04 को 06
केले - Gruenkohl
डर्क इनगो फ्रेंक सीसी SA 2.0 द्वारा केले - "Gruenkohl" वा "Braunkohl" ( ब्रासिका ओल्लेरेस एस्फाला (कुनै टाउको छैन) समूहले मध्य जाडोमा धेरै लोकप्रिय बनाएको छ। जब कलि धेरै ठूल मौसममा उज्यालो हुन्छ, पित्तामा फोटोसिन्थेस मार्फत फ्रिक्टोज बनाइन्छ, तर बिरुवाको विकासले बिरोधको मात्रा बढाउँछ। यसले यसलाई स्वादिष्ट बनाउँछ, लामो समयसम्म यो जमीनमा छोडियो। " ग्रुन्कोहोरनन ," जहाँ कलकिएको टुक्रा पकाएको छ र कस्सेलर वा पिन्सेल साउसेज र खरानी आलु संग सेवा गरिन्छ, उत्तरी जर्मनीको ब्रेमेन र ओल्डेनबर्गमा पुरानो परम्परा हो। " Grünkohlfahrt " पनि हेर्नुहोस्।
05 को 06
कोहलबीबी
pezibear / pixabay कोह्रबीबी एक पुरानो गोभी को प्रकार मध्ये एक छ र यस प्रकार को प्राकृतिक इतिहास को प्लिनी एल्डर को विश्वकोश मा नामित गरिएको थियो। तपाईंले खाएको सब्जिङ पातहरु भन्दा बिरुवाको गहिराइ हो। कोह्रबीबीले सलादमा सटाउन वा मक्खन र सागरको एक सजिलो साइड डिशको साथ सुरक्षित राख्न सकिन्छ। तपाईं कोहलबबी को छाला छीने को आवश्यकता हुनेछ किनकी यो धेरै रेशम र वुडी छ।
06 को 06
ब्रसेल्स स्प्रिट्स - रोजेनकोहोल
अनप्लाश / पिकाबय ब्रुसेल्स मुकुट या "रोजेनकोहोल," ( ब्रास्साल ओल्लेरेस var। Gemmifera ) गोभी परिवार को नवीनतम संस्करण मा एक छ, 1 9वीं शताब्दी मा लोकप्रिय भएको छ। तिनीहरू घाँटीमा सानो चट्टानको रूपमा बढ्छन्। स्प्रिट्स एक पट्टा को रूप मा कटाई या पकाया जान सक्छ र एक सॉस मा सेवा गरिन सक्छ, भूरे रंग वाला, पुखा भयो रोटी को टुक्राहरु संग या casseroles मा। ब्रुसेल्स स्प्राउट्स व्यंजनहरु