चिनियाँ कालोरीसँग युरोपेली अण्डाकार भन्दा धेरै स्वाद हुन्छ। चिनियां अजवालीका ढुङ्गाहरू युरोपेली अजवाली भन्दा पतला छन् र यो सामान्यतया मध्यमा खोलिएको छ। तपाईंले चिनियाँ अजुरेल खाना गर्नु अघि म सुझाव दिन्छु कि तपाईले अनुहारको पछाडिको टुक्रालाई कुच्याउँदछ जुन राम्रो बनावट र अधिक स्वाद पनि।
चिनियाँ व्यक्तिहरूले अक्सर चिनियां अजवालीको टुक्रा सुकेको सूखे टोफू, जौनीकृत मासु, पोर्क वा चिकन, क्रस-कटाई स्क्विड वा कटीफिफको साथ पकाउन चाहन्छन्। तपाईं ती चीजहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ जुन चिनियाँ अजगरको साथ हलचल।
जब तपाईं चिनियाँ अजवालीबाट चीनी सुपरमार्केटहरू खरीद गर्नुहुन्छ, उनीहरू प्राय: पात र जडहरूमा आउँछन्। कृपया त्यस पातहरू, जडहरू र कुनै पनि सूखे स्टकहरूबाट मुक्त हुनुहोस्। सामान्यतया चीनियाँ मानिसहरूले चिनियाँ अजुरका पातहरू खाएनन् तर हालैका वर्षहरूमा केही मानिसहरूले भनेका छन् कि चिनियाँ पनीरको पट्टीमा धेरै पोषण हुन्छ। सायद यो भविष्यमा चिनियाँ चिनियाँ पनीरी पनी व्यञ्जनहरूको नेतृत्व गर्नेछ?
तपाईं यो नुस्खाको लागि जैतून को तेल, सब्जी तेल वा सूरजमुखी तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। म विश्वास गर्छु जबसम्म तपाईं "हल्का" स्वादको तेल प्रयोग गर्न खाना खाएमा, यो कुनै पनि समस्या छैन। तर कृपया कुनै बलियो स्वादको तेलबाट बचाउनुहोस्, जस्तै, अतिरिक्त कुञ्जी जैतूनको तेल र तिलको तेल (जबसम्म तपाइँ तीन वटा प्यासे कुखुरा वा अन्य नुस्खा पकाउनु भएको छ जुन तपाइँले दाँत तिलको तेल प्रयोग गर्न सोध्नुहुन्छ।)
यदि तपाईं चिनियाँ अजमेरलाई पकड्न सक्नुहुन्न भने तपाई यसको बदलामा पश्चिमी अजगर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर कृपया सजग रहनुहोस् कि स्वाद त्यहि हुनेछैन।
सेरीरी पोटेशियम, सोडियम, क्याल्सियम, म्यांगनीज र म्याग्नेशियम जस्ता भिटामिन ए, कश्मीर र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। यसबाहेक, कैलोरीमा क्यालोरी पनि निकै कम छ। चिनियाँ अङ्ग्रेजी फोलिक एसिड, नाइसिइन र भिटामिन सीमा उच्च छ, जुन इष्टतम चयापचयको लागि आवश्यक छ।
Liv Wan द्वारा संपादित
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8-10 औंस चिनियाँ कालोरी
- 1 चम्मच वनस्पति (या मूंगफली तेल, हलचल-फ्राइङको लागि)
- 2 लसुन लौह (पतला कटाई)
- 1 मिर्च (बीउ हटाइयो र जुलिएको छ)
- 1.5 चम्मच चिकन भाइरस (वा पानी)
- 2 चम्मच चावल रक्सी (वा चावल शराब)
- 1 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 1 चम्मच शुगर
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै पातहरू र जडहरू हटाउनुहोस्। अजुरलाई कुल्ला पार्नुहोस् र पानीको ठीक तरिकाले नाली पार्नुहोस्। अङ्ग्रेजी स्टकहरूलाई थिच्नका लागि आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस् त्यसपछि अनुहारको पछाडि 1 इन्च लामो भागमा टुक्रा गर्नुहोस्।
- 1 वटा चम्मचको तेलको साथ उच्च गर्मीमा भोक हाल्नुहोस्। जब तेल गरम हुन्छ लसुन र मिर्च जोड्नुहोस्। सुगन्ध नभएसम्म फेरी हल गर्नुहोस् र चिनियाँ अजगर जोड्नुहोस्।
- अजमेरलाई अनुहार तान्नुहोस् जब तक अजवालीले थोडा कालो हराउँछ र स्टक जोड्दछ। 30 सेकेन्डका लागि कुक
- सबै सिजन थप्नुहोस् र समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। यो कुकुर नभएसम्म कुक गर्नुहोस्। सेवा गर्न तैयार।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 110 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 363 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |