यो ढिलो पकाएको भुइँमा पकाइएको छ जब सम्म यो शाब्दिक अलग हुन्छ, नमस्ते र रसदार छाला गोमा बनाइन्छ जुन यसको द्वारा उत्तम हुन्छ वा टाकोस, बरुटोस, ट्याग्रेल्स वा इन्चिलदास भरिएको हुन्छ । यो एकदम बहुमुखी छ, त्यसैले तपाईंको गैर-मेक्सिकन व्यञ्जनमा एक अवधारणाको रूपमा प्रयास गर्नुहोस्, साथै!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच पकाउने तेल
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 4 पाउन्ड (1.8 किलोग्राम) बीफ (जस्तै चक भुना)
- 1/2 चम्मच
- annatto पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच जमीन गन्ध
- 3 चम्मच चिल पाउडर (जमीन चाइल्स)
- 2 चम्मच सूखे अयगानगो
- 1 चम्मच लसुन पाउडर
- 1 चम्मच कोकोआ पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- एक मध्यम प्याज, लगभग कटा भयो
- 1 4-औंस (113 ग्राम) हरी चाइल्स कटेको छ *
- 1 15-औंस (425 ग्राम) diced टमाटरहरूको हुन सक्छ
- 2 कप पानी वा मासुको भाँडा
यसलाई कसरी बनाउने?
* यदि तपाइँ मनपराएका व्यक्तिहरूको लागि सजिलैसँग ताजा हरी चाइल्सहरू बदल्न सक्नुहुनेछ। एक ठूलो हरियो चाइल (वा दुई सानो / माध्यमिक) भुटान खुला खुल्ला वा एक ब्रोलर अन्तर्गत जब सम्म छाला ब्ल्याक हुन्छ। यसलाई ठुलो पार्नुहोस् र छाला बन्द गर्नुहोस्। स्टेम बन्द गर्नुहोस्; चिल्लो खोल्नुहोस् र बाहिर स्क्रैप र बीउ र रेजहरू छोड्नुहोस्। (अधिक विस्तृत निर्देशनहरूको लागि, रोस्टिङ्ग च्याइलहरू, चरण-दर-चरण हेर्नुहोस् ) बाँकी चिलको मासु पालो र डिब्बाबंद हरी चाइल्सको ठाउँमा नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोस्।
ठूलो चिसो वा बर्तन मध्यम ऊँची तापक्रममा बिउँनुहोस् र तेल थप गर्नुहोस्। यो घुमाउनुहोस् प्यान वा बर्तन को तल कोट को लागी।
गोठालोको टुक्रामा आटा छिर्न र सतहमा समान रूपमा घुमाउनुहोस्। मासुलाई तातो प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई 2-3 मिनेटको लागि सुत्न दिनुहोस् वा यो राम्रो तरिकाले खैरो छ। यो विचार यसलाई पकाउने छैन, तर रसहरूमा छाप्न बाहिर बाहिर आउन। भुइँमा झर्नुहोस् र अर्को तिर ढाक्नुहोस्। यदि यो पर्याप्त मोटो छ भने, तपाईं पनि खैरो खोस्न सक्नुहुन्छ।
बीफलाई सुस्त कुकरमा राख्नुहोस्। प्रयोग गर्दा यदि एनटेटो पेस्ट माथि शीर्षमा स्फन प्रयोग गर्नुहोस्। एक समयमा एक, जमीन cumin, chile पाउडर, अयगानो, लहसुन, कोको पाउडर, र नमकमा छिटो। कडा हरी चाइल्स र टमाटरहरू भुइँमा जमिनबाट टाढा टाँस्नुहोस्। प्याज थप्नुहोस्।
एक इन्च वा दुई को गहिराइमा क्रोमपोटमा तरल (पानी वा भाइरस) डाल्नुहोस्। (त्यो भन्दा बढी र तपाइँको मासु सूप हुनेछ।)
7-8 घण्टाको लागि कम कुक त्यस समय पछि, मासुको कालो-निविदा हुनुपर्दछ र सजिलै संग बिस्तारै पर्छ। बर्तन को तल मा मुश्किल देखि कुनै तरल हुनु पर्छ, र के बायाँ एक ध्रुवीय स्थिरता को हुनु पर्छ। भुइँबाट बोसोका ठूला ठूला टुक्रा हटाउनुहोस्; बाँकी बाहुनलाई बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै घुमाईयो। संयुक्त "गुरुत्वाकर्षण" र मासुको साथमा मिलाउनुहोस् जबसम्म संयुक्त हुन्छ।
आफ्नो नमी, स्वादिष्ट छायादार मासु को भरपूर गर्म अटलालस को ढेर र कटाई प्याज, कटा प्यालिन्ट्रो पातहरु, एक या अधिक स्वादिष्ट मेक्सिकन तालिका टेबल जस्तै।
- Robin Grose द्वारा प्रमाणित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 496 |
| कुल मोटा | 24 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 161 मिलीग्राम |
| सोडियम | 466 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 54 जी |