Achiote पेस्ट एननाटो बीउ, जीरा, काली मिर्च, धनिया, अयगानो, लौंग र लसुन संग बनाइन्छ। यो कोचिनिता पिबिल , चोरिजोस सहित धेरै स्वादिष्ट पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनहरुमा चटनी, मज्जा या रग को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ । Longanizas, Tacos अल पादरी, र धेरै अन्य।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप
- annatto seeds
- 1 चम्मच धनिया बीज
- 1 चम्मच सूखे अयगानो
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 सम्पूर्ण लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 5 लौंग लसुन (खुर्सानी)
- 1/2 कप कडा सुन्तला रस (वा 1/4 कप नियमित सुन्तला रस र 1/4 कप मेक्सिकन नीमको रस, वा 1/3 कप सेतो सिरका)
यसलाई कसरी बनाउने?
स्पाइस मिलमा अन्टाटो, धनुषाको बीउ, अरेगानो, जीरा बीउ, पिर्चेरकोक र लौरी पीडित वा मोर्टार र मोतीको साथ। तपाईं यो गर्न एक कफी चक्रलाई पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो मौसममा स्वाद पछि पछाडि छोड्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ फेरि कफीको लागि ग्राइन्डर प्रयोग गर्ने योजना छैन।
जमीनमा मसाले र नमक, लसुनको र कडा सुन्तलाको रस ब्लेंडर र प्रक्रियामा राख्नुहोस् जबसम्म यो सुचारू हुन्छ।
रेफ्रिजरेटरमा एक अटाइटलाइट कन्टेनरमा तपाईंको एटियट पेस्ट भण्डार गर्नुहोस्। तपाईंको नुस्खामा निर्देशनको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
नोट: सामान्य मासुको अचापको रूपमा तपाईंको घरको बनाएको अनीयोट पेस्ट प्रयोग गर्न, मिश्रणलाई चिकन, सुँगुर वा माछामा राख्नुहोस् र यसलाई 4 देखि 6 घण्टाको लागि खानुहोस्। सामान्य रूपमा कुक वा ग्रिल गर्नुहोस्।
Achiote को बारे मा अधिक
एनाटोटो बीउ, मेक्सिकोमा एन्टिओटको रूपमा चिनिन्छ, एक पेटीबाट आउँछ जुन दक्षिण अमेरिकामा उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिकामा रहेको छ। तिनीहरू शताब्दीका लागि मध्य र दक्षिण अमेरिका र क्यारिबियनमा मानव छाला (जस्तै शरीरको रंगमा), कपडा र एडाइबल्सको लागि पहेंलो वा उज्ज्वल रातो रंग दिनका लागि प्रयोग गरिन्छन्।
पूर्वी दक्षिण मेक्सिकोका क्षेत्रीय व्यञ्जनहरु (मुख्यतया ट्याबोसो, क्याम्पसे, युटुटान, चीपास, क्विटिना रु, ओक्सका र वेरकोज) को क्षेत्रीय व्यञ्जनहरुमा महत्त्वपूर्ण छ, यसैले हल्का-स्वादयुक्त मसाले देशभरका देशहरुमा जान सकिन्छ। तयार भइयो पेस्ट।
एसिनीको किराना भंडारमा वा संयुक्त राज्य अमेरिकामा ठूलो सुपरमार्केटको अन्तर्राष्ट्रिय बिस्तारमा एन्कोट पेस्टको ब्लकहरू भेट्टाउन सकिन्छ। खाना पकाउने को लागी यी पानी वा भाइरस संग पतला हुनु पर्छ। प्याकेजमा निर्देशनहरू वा नुस्खामा पछ्याउनुहोस् तपाइँ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
तपाईंलाई थाँहा थियो?
- Achiote शब्द न्युज शब्द axiotl बाट आउछ , अर्थ "लाल ट्रेमोरोर " वा "रातो रंग।"
- एथियोट बीउहरू पुरातन मायाका लागि पवित्र थिए, जसले रगत उद्देश्यको रूपमा तिनीहरूलाई धेरै प्रयोग गरे। उनीहरूको रातो रंग रगतको सुझाव थियो। मसास संयुक्त प्रयत्न कोको र अन्य बीउ संग समारोहिक प्रयोजनों को लागि अनुष्ठान पेय बनाउन को लागी।
- 16 औं शताब्दीमा, एनाटोटो मेक्सिकन पांडुलिपि ( कोडेड ) को चित्रकारी मा एक डाई को रूपमा प्रयोग गरिएको थियो।
- लैटिन अमेरिकन र क्यारिबियन व्यञ्जनहरु को अतिरिक्त, एनाटोटो बीउ जमैकन र फिलिपिनो खाना पकाने मा र युरोप र संयुक्त राज्य को चीज र अन्य खाद्य पदार्थहरुको लागि एक रंगीन एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
- Achiote पेस्ट को अतिरिक्त, तपाईं पकाने को लागि achiote तेल पनि बना सकते हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 46 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |