Steak au poivre (स्पष्ट "ओह-पीडब्लूएवीवी") एक क्लासिक फ्रान्सेली स्टिक नुस्खा हो जुन क्रिसमस मिर्चको क्रेजको साथ पक्कै पूर्ण रूपमा पकाइएको स्टिक को सुविधा दिन्छ र सिग्नक वा ब्रान्डसँग स्वाद भएको एक अमीर, क्रीमयुक्त सॉस संग काम गर्दछ।
सिग्नक, निश्चित हुन, स्टिक ए यू पोइभ्रेज ले पारंपरिक संघटक हो जुन फ्रांसीसी नुस्खा हो र सिग्नेक फ्रान्स मा बने ब्रान्ड को एक प्रकार हो। त्यसैले साँच्चै प्रामाणिक हुन, सिग्नक प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै राम्रो गुणस्तर ब्रान्डले पनि काम गर्नेछ। तर सम्झनुहोस्: राम्रो गुण।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4
- बेकार पट्टी स्टिक्स वा
- रिबन स्टीकहरू , (8 औँ प्रत्येक), लगभग 1 इन्च इन्च मोटाई
- कोसर नमक स्वाद
- Tbsp सम्पूर्ण काली मिर्च
- 4 Tbsp मक्खन (विभाजित)
- 2 Tbsp जैतून का तेल
- 1/2 कप सिग्नक वा ब्रान्ड
- 1 कप भारी क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टेकहरू कोठाको तापमानमा 30 मिनेटको लागि बसेर खाना पकाउनु अघि। आफ्नो ओवन 450 डिग्री एफ।
- मोर्टार र मोतीमा कालीपर कर्नर क्र्याक गर्नुहोस् वा अर्को भित्ता वा प्यानको तलको साथमा धातु स्किलेटमा कुचल गरेर। कुचली मिर्चेरकर्सलाई प्लेट वा प्यान्ट प्यानमा पठाउनुहोस्।
- सीजनको स्टेकहरू कोसेसर नमकको साथ र त्यसपछि स्टेकहरू भाडामा मिर्च पेपरकर्समा थिच्नुहोस्। स्टिकको दुवै पक्ष कोटलाई पक्का गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो ओवन-सुरक्षित प्यानलाई गरम गर्नुहोस्, त्यसपछि तेल र मक्खन 2 चम्मच थप गर्नुहोस्। यो चारैतिर जोडिएको वरिपरि, त्यसपछि स्टिकहरू थप गर्नुहोस्। प्रत्येक पक्षमा लगभग दुई मिनेटको लागि ब्राउन, त्यसपछि ओनलाई 4 देखि 5 मिनेटको लागि ओवनमा प्यान्तरण गर्नुहोस्।
- ओवनबाट प्यान हटाउनुहोस्, स्टेकमा प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई पन्नीको साथमा राख्नुहोस् र तपाईले चट्याउने बेलामा 5 देखि 6 मिनेट सम्म आराम गर्न दिनुहोस्।
- सबै बाहिर टाँस्नुहोस् तर प्यानमा 1 टिबीको बोसो को बारे मा, त्यसपछि स्टोवमा पछाडि राख्नुहोस् तर तापनि नरम नगर्नुहोस्।
- सिग्नक वा ब्रान्ड थप्नुहोस् र काठको चम्मचसँग प्यानको तलबाट स्वादयुक्त बिट्सहरू स्क्रैप गर्नुहोस्। क्रीम थप्नुहोस् र संयोजन गर्न हलचल गर्नुहोस्। अब गर्मी फिर्ता उच्च मध्यम गर्न र चटनी एक फोडा ल्याउन।
- उमिलो गर्न गर्मीलाई कम गर्नुहोस् र लगभग 5 देखि 6 मिनेट सम्म पकाउनुहोस् वा यो लगभग आधे सम्म कम भएको छ। बाँकी मक्खनमा हिउँद, मौसम कोसेसर नमकसँग स्वाद र स्टिकहरू माथि चट्याउने काम गर्दछ।
थप टिप्पणीहरू:
यस टिपीको लागि टेलिनलोन स्टिकहरू पनि प्रयोग गर्न सक्दछ (तिनीहरू लगभग 1 इन्च मोटी हुनु पर्दछ र धेरै मात्रामा मार्बल गर्ने ), वा स्टेक फ्याक्न पनि सक्छ, जुन धेरै स्वादकारी हुन्छ तर यो सानो मोटो हुन्छ। अनाजको विरुद्धमा टुक्रा गर्न निश्चित हुनुहोस्।