यदि तपाईं धेरै पकाउने छैनन, वा तपाईं थोडा समयमा पकाउनु भएको छैन भने, तपाईं सोच्न सक्नुहुन्छ कि ती पकाउने सामान तपाईंको अलबोर्डमा अझै राम्रो छ। तल हामी आधारभूत बेकिंग सामग्री सूचीबद्ध गर्दछौं र कसरी बताउछ कि तिनीहरू अझै पनि प्रयोग गर्न ठीक छ।
यी दिशानिर्देश मानिन्छ तपाईंको पैंट 85 एफ तल पर्दछ। तपाईले माथिको माथि वा ओवनको छेउमा अवस्थित सामाग्री भण्डारण गर्नाले उनीहरूको शेल्फको जीवन छोड्नेछ, एक हास्य जलवायुको रूपमा।
पहिलो, सुसमाचार
दुई अवयवहरूका साथ सुरू गरौं जुन खराब नगर्ने : चिनी र नुन।
चीनीले क्लम्पहरू बनाउन सक्छ, तर तपाईँले सजिलै तिनीहरूलाई तोड्न सक्नुहुनेछ। त्यसबाहेक, शर्करा वा नुनले आफ्नो सम्पत्तिलाई समयको साथ बिगार्न वा बदल्न सक्दैन। प्रभावकारी ढंगले, तिनीहरूले सँधै अन्तमा।
यसको उच्च अल्कोहल सामाग्रीको साथ, शुद्ध वेनिला निकाल्नु जस्तै प्रभावकारी अनन्त शेल्फ जीवन छ। (नकली वेनिला निकाट, अर्कोतर्फ, साथ साथै अन्य स्वाद निकासीहरू जस्तै लेमन वा मिर्चिमन्ट, छ महिनामा एक वर्षसम्म रहनेछ।)
गहुँको पीठो
चक्कु बेकिंग मा प्राथमिक घटक हो, र यदि खराब हुन्छ भने तपाईंको पकाएको माल को स्वाद को प्रभावित गर्ने को सबै भन्दा अधिक संभावना हो।
मुख्य रूप देखि रैखिकता को माध्यम ले, र एक कम हद तक, मोल्ड र कीटनाशक संक्रमण को माध्यम ले चबायो। Rancidity एक फ्याँस मा एक रासायनिक परिवर्तन हो जुन ओक्सीजन, गर्मी र हल्का देखि उजागर भएको छ। तपाईं सम्भवतः रैखिक आटाको खट्टा गन्ध देख्न सक्नुहुनेछ। यदि छ भने, यसलाई टच गर्नुहोस्। भोजन को लागि rancid आटा खराब छैन, तर यो स्वाद र गंध गंध हुनेछ।
परिष्कृत गेहूंको आटा ( जस्तै सबै-उद्देश्यको आटा ) 1 देखि 2 वर्ष सम्म पुग्न सक्दछ यदि एकदम ठुलो (माथिल्लो 85 फीट सम्म), सुक्खा ठाउँमा एकत्रित कन्टेनरमा भण्डारण गरिन्छ।
यदि तपाईं खुल्ला थलो बसमा अलमारीमा भण्डार गर्नुहुन्छ माथि, यो शेल्फ जीवन 7 देखि 8 महिना जस्तै छ।
पूरै अन्नको आटाले परिष्कृत फर्न भन्दा धेरै छिटो रैछ। यसको शेल्फ जीवन कोठाको तापमानमा 2 देखि 3 महिना र फ्रीजरमा छ महिना सम्म।
यदि तपाईंले कीरा अण्डाहरू, लार्वाहरू, वा सबै चीजहरू क्रल गर्नुहुन्छ वा तपाईंको आटामा पखेटाहरू देख्नुहुन्छ भने त्यसलाई टान्नुहोस्।
उही ढाँचाको लागि जान्छ, जुन तपाईंले पनीरमा देखेको जस्तो जस्तो रंगको रेखाहरू जस्तो हुन सक्छ।
अन्यथा, आटाले जीवाणुहरू खरिद गर्दैन जसले खाना विषाक्तता वा खाना खराब गराउँदछ (र पकाउँदा ओवनको गर्मी तिनीहरूलाई पनि मार्नेछ)।
लेभेन एजेन्टहरू
तपाईंको प्यान्ट्रीमा भाडा एजेन्टहरू जैविक (अर्थात् खमीर) वा रासायनिक (यानी बेकिंग पाउडर र पाक सोडा) हुन्। यी साधारण अर्थमा खराब हुँदैन, तर तिनीहरूको प्रभावकारिता कम हुन्छ भने तिनीहरू पुरानो हुन्छन्।
खमीर जीवित जीव हो। यसले चिनी खाएको छ र ग्याँस उत्पादन गर्दछ, र यो ग्याँसले तपाईको रोटी बढाउन सक्छ।
खमीर मरेर खराब हुन्छ, जसले यसलाई प्रभावकारी बनाउँछ। र प्याकेजमा खमीर सबै एकैचोटि मर्दैन, त्यसैले यसको शक्ति समयको साथमा कम हुन्छ।
तपाईं कोठाको तापमानमा नपढिएको सूखी खमीर भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ, तर फ्रिजले आफ्नो जीवन विस्तार गर्नेछ। एक पटक खोलिएको, फ्रिजमा खमीर भण्डारण गर्नुहोस्, जहाँ यो चार महिनाको लागि अन्त्य हुनेछ वा फ्रीजरमा छ जहाँ छ महिनाको लागि अन्तिम हुनेछ।
रासायनिक भाला एजेन्टहरू जस्तै बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा ( तिनीहरू एउटै कुरा होइनन्! ) अन्य सामग्रीसँग संयुक्त रूपमा रासायनिक प्रतिक्रिया मार्फत ग्याँस उत्पादन गरेर काम गर्दछ। यस रिजोल्यूसनले प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्दछ समयको साथ आफ्नो क्षमता गुमाउँछ, मुख्यतः हवा, नमी र तापमानको जरुरी छ।
पूर्ण शक्ति सुनिश्चित गर्न, यी अवयवहरूलाई हरेक छ महिनामा बदल्नुहोस्। खमीरको जस्तै, तिनीहरूको घिमिरे प्रभावकारीता क्रमशः हुनेछ: वर्षको पकाउने पाउडर अझै पनि बढ्न सक्छ, तर तर यो गर्नु हुँदैन।
तेल र बोसो
माथि उल्लेखित रूपमा, तेल र बोसो रैखिक हुँदा खराब हुन्छ, र यो तेलहरू र ठोस छोटो पकाउन पनि लागू हुन्छ। तपाईँले तिनीहरूलाई ठुलो, सुखा, अँध्यारो स्थानमा भण्डार गर्नुहुने छ, सब्जीको छोटो (जस्तै Crisco) यदि खुल्दैन भने दुई वर्षसम्म रहनेछ। खुल्यो, छोटो छोटो हुने एक वर्ष (वा छ महिनामा ढोका घटाउनको लागी) राख्दछ।
तरल तेल शेल्फ जीवन टाइप गर्छ र कसरी परिमार्जन गरिन्छ, र तिनीहरू खोलिएका एकदमै चाँडै बिग्रन्छन्। परिष्कृत तेलहरू समग्र अन्तिम लामो। खुट्टा वा अखरोट जस्ता केही तेलहरू खोल्न एक पटक मात्र केही महिना हुन सक्छ। तर सामान्य नियमको रूपमा, पकाउने तेलको बोतल औसतमा (अथवा दोश्रोमा फ्रिज हुने छ भने) को लागी हुनेछ।