भारत भर मा एक राम्रो तरिकाले मनपर्ने खाना, पाव बाहाजी वेस्टर्न इंडियन हो। पाव भनेको "सानो छोटो" हो, जबकि भहाजीले "सब्जी" को अर्थ राख्दछ। पाभा भुजी यति सुन्दर हो कि तपाईंले यसलाई भोजनको रूपमा लिन सक्नुहुन्छ।
पाव बाहाजी पनि एक आकर्षक पसंदीदा भारतीय स्ट्रीट खाना हो र यसैले बंबई (मुम्बई) को सबै भन्दा ठंडा विक्रेताहरु लाई सडक मा देख्न सकिन्छ, जहां शायद यो सबै भन्दा लोकप्रिय छ, ऊर्जा को आफ्नो विशाल सामाग्री मा भारी मात्रा मा उत्तेजित गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 ठूला आलु (उबलाएको, खुट्टा र सानो क्यूबमा काटेर)
- 2 मध्यम वा 1 ठूलो
- गाजर (पतला grated)
- 1 कप मटर (हरा, उबले)
- 1 कप काली फूल फ्लोरेट्स (लगभग निविदा सम्म उकालो)
- 1 ठूलो घंटी काली मिर्च (हरित, वा केप्ससम काट्ने धेरै सानो टुक्राहरु मा)
- 2 ठूलो टमाटर (कटा राम्रो)
- 4
- ठूलो प्याज (धेरै राम्रो कटाई)
- 3 चम्मच लसुन (धेरै राम्रो कटाई)
- 6-8 चम्मच मक्खन (नमकीन)
- 2 tablespoons
- पाव बाजा मसाला
- नमस्कार स्वाद
- 1 लेमे काट्ने चेन्जहरूमा
- गार्निश: ताजा कटा धमिलो पातहरू
- 8 Paavs / सानो बन्स
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम, लौ मा एक ठूलो, चौडा, भारी - तल्लो पैन गर्मी गर्नुहोस्। 3 चम्मचको मक्खन थप्नुहोस् र पिघ्न अनुमति दिनुहोस्।
- प्याज थप्नुहोस् र पारदर्शी सम्म तलना गर्नुहोस्। सबै अन्य सब्जिहरु र लसुन थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिक्स र पाभ भजाजा मसलाले भित्तामा हेरिन्छ। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्।
- क्याप्सनियम सम्म कुक नुहाउँदो छ र त्यसपछि स्लट चम्मचको पछाडीको मासुमा सुरू गर्नुहोस्। एक मोटे बनावट मा मेश। मक्खनको टेबलप्प थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र केहि मिनेटका लागि पकाउनुहोस्।
- आगो बन्द गर्नुहोस्।
- न्यानो तापक्रममा एक धुँवाको टुक्रालाई हिड्नुहोस्। यो ताप तापनि, Paavs / buns को क्षैतिज रूपमा आधा र मक्खन भारी हुन्छ।
- बन्स खोल्नुहोस् र प्यानमा तल अनुहार गर्नुहोस्। स्पट्युलासँग तिनीहरूलाई तल थिच्नुहोस् र सुनको र कुरकुरामा पान्नुहोस्। फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को तिर दोहोर्याउनुहोस्।
- पापाहरू पाइपहरू गरम भिहाजी पाइपको साथ, पतला कटा प्याज र नींबूका भेडाहरूसँग पोर्न।