गुरुङ बनाउने ती मौलिक पाक कलाहरू मध्ये एक हो जसले तपाइँलाई भान्सामा के गरिरहनुभएको छ (अज्ञातसँग कम्तिमा अझै सम्म) को बारेमा के गरिरहनु भएको अनौपचारिक सीमा स्थापित गर्दछ। होइन कि यो धेरै गाह्रो छ - वास्तवमा, यो धेरै सजिलो छ।
तर यो मेरो कुरा हो। यो दोस्रो समूहबाट पहिलोमा सार्नको लागि योग्यताको अपेक्षाकृत न्यूनतम स्तर चाहिन्छ, जुन, किनकि तपाइँ यो साइट पढ्दै हुनुहुन्छ, सम्भवतः तपाइँ कहाँ हुन चाहानुहुन्छ।
एक अमीर, मखमली-मोटो चटनीमा पतली स्टक वा भाइरस परिवर्तन गर्नुहोस् जुन तपाईंको कांटाका भाषाहरू मार्फत टिपेर बरु तपाईंको खानामा समातेर तपाईंको प्लेटमा पाक जादू हो - कम से कम जहाँ आटा र मक्खन समावेश छ।
यसबाहेक, धन्यवादमा चेन्नईको यो कार्य प्रदर्शन गर्दै विश्व क्रिकेटको खेल 7 मा घर दौडलाई मारिरहेको जस्तो देखिन्छ - यो रातो खाना आउँदा कुनै सुन्दर मैदान छैन। यदि तपाईं धन्यवाद मार्फत स्वादिष्ट खाना पकाउन सक्नुहुनेछ, धन्यवाद (विशेष गरी जब कतिवटा टर्कीहरूले ती दिनहरू सुतिरहेका हुन्छन्), तपाइँ आफैंलाई टिकर-टेप परेडको बराबर कमाउनुहुनेछ।
त्यसैले के गरिरहेको छ तपाईं रूक्स भनिन्छ मक्खन र आटा को पेस्ट बनाउन जाँदै हुनुहुन्छ, त्यसपछि आफ्नो स्टक वा भाइरस (प्लस तपाईंको टर्कीबाट प्यान drippings) रूक्समा र त्यसपछि चटमा पकाउनुहोस् जब सम्म मोटो र चिकनी ।
अब, यो बन्द गर्न आवश्यक सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण सूचना हो: तपाईंको स्टक वा भाइरस गर्म छ तर उबलिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
र ठण्ड छैन, या त। र त्यही तपाईंको राउको लागि जान्छ। यदि तपाईंको राउन्ड धेरै चिसो छ, वा तपाईंको भाइरस धेरै तातो छ भने, तपाईं लुम्पी गुरुङ संग समाप्त हुनेछ। मूलतः, दुवै तपाईंको राउन्ड र तपाईंको स्टक नरम हुनु पर्छ - नराम्रो वा चिसो हुँदैन।
यहाँ के तपाईं गुरु को 4 कप बारे मा बनाउन को आवश्यकता हुनेछ
- 4 कप चिकन स्टक वा टर्की स्टक (वा भाइरस)
- 4 चम्मच (1/2 छडी) मक्खन र 45 ग्राम आटा (लगभग 5 चम्मच)
- कोसेसर नमक र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
- मेष स्ट्रेनर
- भुनाएको टर्कीबाट प्यान drippings (वैकल्पिक)
- 3-4 चम्मच कटा गाजर, अजमेर, र / वा प्याज
प्रक्रिया
- स्टक गर्म गर्नुहोस्। कम सेन्टिमिटर गर्मीमा चार सौ काट्ने स्टक वा सटसपमा भाइरस बिर्सनुहोस्, जब सम्म यो नरम तर उबलिएको छैन। यदि तपाइँसँग भुनाएको पक्षीबाट प्यान drippings छ भने तिनीहरूलाई स्टक वा भाइरसमा थप गर्नुहोस्, तर पहिले चर्को कुनै पनि अत्यधिक मात्रा घटाउन निश्चित हुनुहोस्।
- सागरहरु साउथ चार चम्मच मक्खन मर्नुहोस् (वा माथि चरण 1 बाट बोसो) मध्यम तापक्रममा अर्को सस्यानमा। यदि तपाईसँग गाजर, अजमेर, र / वा प्याजहरू छन् भने: तिनीहरूलाई माथि राख्नुहोस् (तपाइँका प्रयोग गर्ने सबै कचौराको लागि प्रत्येक चम्मचको बारे मा) र बिस्तारै खैरो बज्नु सम्म गरम मक्खन वा चिसोमा पकाउनुहोस्।
- राउन्ड बनाउनुहोस्। रटर भनिन्छ पेस्ट बनाउन को लागी गर्म मक्खन (भित्री सँग वा बिना) प्यानमा आटा हल गर्नुहोस्। राउन्ड एक सुनहरा भूरी रंग हो जब सम्म एक मिनेट वा दुईको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि यो न्यानो तर चिसो नभएसम्म राम्रो बनाउनुहोस्।
- तरल भित्र हल्का रूपले तातो स्टक वा शरदलाई तातो घुमाउरोको साथ प्यानमा राख्दछ, मिश्रणमा जबरजस्ती तपाईं यसलाई थप्न सक्नुहुन्छ। एक फोडामा फर्कनुहोस्, त्यसपछि उमिलो गर्न गर्मीलाई कम गर्नुहोस् र लगभग तेस्रो द्वारा चटनी घटाउनुहोस्।
- सीजन र सेवा। एक जाल strainer को माध्यम ले ग्रेव तनाव। कोसेसर नमक र कालो मिर्च संग स्वाद र सेवा।
सुझावहरू
- एक बे पत्तीले स्वाद र सुगन्धलाई गोभीमा थपिनेछ। जब तपाईं पहिला त्यसलाई हटाउनु भएको बेला स्ट्याक वा भाइरसमा बे पत्ता थप्न सक्नुहुनेछ, वा यसलाई घटाउन अघि 5 चरणमा गोभीमा थप्नुहोस्।
- चरण 2 मा गाजर कोट्री-प्याज मिश्रणमा लसुन को पतले मिनिसिड क्लोव जोड्नुहोस्।
- तपाईं थोडाको लागि स्टोवमा गोभी पकडाउन सक्नुहुन्छ, तर यो मोटो हुन सक्छ। यदि यो हुन्छ भने, केही थप स्टक, भाइरस वा पानीको साथ मात्र यो पतली।