चिकन स्टक अविश्वसनीय बहुमुखी छ। तपाईं यसलाई सूप र सौजको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, चावल वा रिटोटको लागि एक खाना पकाउने तरल, कुखुरा वा सब्जिहरु र अन्यथा बहाउनका लागि। केही सुझावहरू:
- कुखुरीको भण्डारको लागि गर्दन, पछाडि, पसिना र पखेटा उत्कृष्ट हुन्छन्। सबै भन्दा राम्रो, तथापि, खुट्टा हुन्।
- सँधै पानीको साथ सुरू गर्नुहोस्। यसले स्टक अधिक शरीर दिने, अधिक कोलागेन हटाउन सहयोग गर्दछ।
- स्टक फोडा नदिनुहोस्। यो एक सज्जन सिमर मा रहन पर्छ।
- स्टिम हल नगर्नु जस्तै! सबैलाई तपाईले गर्नु पर्छ जब यो सिम्मर्स घोडा स्केम छ, र पानी जोड्नुहोस् भने यो धेरै कम हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 देखि 3 पाउन्ड चिकन हड्डिहरु (वा भुनाको चिकनबाट छाला)
- 1 मध्यम प्याज (खुबै र कटाई)
- 1 मध्यम रिब अजवाइन (कटाई)
- 1 मध्यम गाजर (खुबै र कटाई)
- शनिको लागि:
- 1
- तेजपात
- 1/2 चम्मच सूखे थिम
- 3 देखि 4 घोडा अजवाली
- 3 देखि 4 काली मिर्च
- 1 पुरा लौरो
यसलाई कसरी बनाउने?
- थाइम, पेपेरक्रोक, लंगर, अजवालीका रुख र बे पत्थरको चीजको थोपामा बाँध्नुहोस्।
- चिसो पानीमा चिकन हड्डी कुल्ला र भारी तलल्लो स्टकस्पटमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
- बत्तीमा पर्याप्त ठण्डे पानी जोड्नुहोस् हड्डीहरू पूर्ण रूपमा - 5 क्वेटा।
- एक फोडा बर्तन ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै हड्डीहरू नाली र कुल्ला।
- ब्लेन्चर्ड हड्डीलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र फेरि ताजा, चिसो पानीको साथ लिनुहोस्।
- एक फोडा बर्तन ल्याउनुहोस्, त्यसपछि उमिलो उचाइलाई निचोल्नुहोस् ।
- स्किमलाई स्किम किस्किन्छ।
- कटा गाजर, अजमेर, र प्याज, (( mirepoix पनि भनिन्छ) बर्तन संग sachet संग जोड्नुहोस्; पछि सजिलो पुन: प्राप्तिको लागि stockpot ह्यान्डलमा sachet string टाई गर्नुहोस्।
- लगभग 4 घण्टाको लागि सिम्मर, अशुद्धतालाई स्किम जारी राख्छ जुन सतह बढ्छ। तरल बेपत्ता हुनेछ, यसैले सुनिश्चित गर्नुहोस् कि हड्डिहरु लाई आवरण गर्न सधैं पर्याप्त पानी छ।
- 4 घण्टा पछि, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पनीर को माध्यम ले चीसेकोलोथ संग केहि तहहरु संग स्टक रोक्न। आवश्यक भएमा एक बर्फ स्नान प्रयोग गरी छिटो स्टक ठोल्नुहोस्, र त्यसपछि फ्रिज गर्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस्।
नोट: एक पवित्रताको दृष्टान्तको लागि, यस शब्दावली प्रविष्टिका लागि पवित्र आत्माका एपिसनमा हेर्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 175 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 9 |