यो बीउ स्टव बनाउन को लागि, तपाईंलाई ठूलो डच ओवन चाहिन्छ, जुन एक भारी कास्ट आयरन बर्तन सँग तंग-फिटिंग फिचर हो। कास्ट फलामले गर्मीलाई धेरै राम्रो बनाइदिन्छ, यसले ढिलो खाना पकाउने स्टुचहरूको लागि उत्तम बनाउँछ। डाम ओवनको इमेलेल कोटिङको साथ सबैभन्दा राम्रो हो, किनकि तिनीहरू सफा गर्न सजिलो हुन्छन् (र तिनीहरू राम्रो देखिन्छ)।
तपाईं स्टोभेटपमा डच ओवन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर जहाँ साँच्चै एक्सेल ओवनमा छ। ओवन पकाउने भोजनले खाना पकाउने तुरुन्तै चम्किलो हुन्छ किनकी तापक्रमको वरिपरी आउँदछ, न त तलबाट तल। त्यसैले तपाईं जलावटको अन्तमा समाप्त हुनुहुँदैन, जुन स्टोभेटोपमा कम तापमानमा हुन सक्छ यदि तपाईं पर्याप्त लामो खाना पकाउनु हुन्छ भने।
किनकी यो धेरै स्वादपूर्ण छ, स्टवको लागि सबैभन्दा राम्रो किसिमको बीफ चाउचाउ हो। प्राय: "स्टव मासु" को साथ परेशान नगर्नुहोस् जुन तपाईंले पसलमा कहिलेकाहीँ हेर्नुभयो। आफैलाई गोमाटोको 2-पाउन्ड स्लैब पाउनुहोस् र यसलाई क्यूब्समा काट्नुहोस्। यो सस्ता हुनेछ र फ्रेसर (कट-अप मासु एक ठूलो टुक्रा भन्दा बढी छिटो हुन्छ), र तपाइँलाई थाहा छ कि यो चक (सामान्य शब्दको विरोधको रूपमा "स्टु मासु") जुन कुनै पनि हुन सक्दछ)।
यो पनि हेर्नुहोस्: किन तपाईंलाई ठूलो कसाईको आवश्यकता पर्दछ?
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड बेकार बीफ चक, थप फ्याट हटाइयो र 1 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्
- 1 लेबी मोबाईल (कम स्टार्च) युक्रेन सुनको रूपमा आलु, रातो-पखाले आलु वा सेतो राउत आलु, खुट्टा र 1 इन्च कुञ्जीमा काटिएको छ।
- 2 ठूलो गाजर, खुट्टा र 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्
- 2 ठूलो अजगर पसल, 1 इन्च टुक्रामा कटायो
- 1 मध्यम प्याज, मोटो कटा भयो
- 3 लौह लसुन, खुट्टा र मुछिएको
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 Tbsp Worcestershire सॉस
- ¼ कप क्यानोला तेल (वा अन्य सब्जी तेल)
- 3 कप ब्राउन स्टक वा बीफ स्टक
- आधा कप जमेको मटर, ठुलो
- 3 चम्मच आउँ
- 1 बे पत्ती
- आधा चम्मच सूखे थिम
- आधा चम्मच सूखे अयगान्डो
- ½ चिसो काली मिर्च
- 1 टिबीले ताजा अजैली कटायो
- कोसर नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- पूर्व-गर्मी ओवन 300 डिग्री एफ (150 डिग्री सेल्सियस)।
- सफा पेपर तौलिएको साथमा कुनै पनि अतिरिक्त नमीको मासु पटाउनुहोस्। यसले तपाईंलाई मासु मा राम्रो गाढा खैरो चिसो पाउनेछ। कोसर नुनसँग उदारतापूर्वक मासुको मौसम।
- एक भारी, कास्ट आयरन डच ओवन वा ब्राजियरमा, ऊष्मा तेल उच्च गर्मीमा उचाल्दछ। जब तेल साँच्चै तातो छ, क्यूबको सबै किनारमा राम्रो तरिकाले मासु र भुरा थप्नुहोस्। प्यान ओभरक्र्रोड नगर्नुहोस्। आवश्यक भएमा ब्याचमा काम गर्नुहोस्।
- जब एक धनी ब्राउन क्रस मासुको सबै पक्षमा विकसित भएको छ, यसलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र यसलाई सेट गर्नुहोस्।
- मध्यममा तापलाई तल्लो बनाउनुहोस्, 5 मिनेट वा त्यहि प्याजमा प्याट र साटमा प्याज जोड्नुहोस्, वा जबसम्म ती थोडा नरम र पारदर्शी हुन्छ। लसुन थप्नुहोस् र अर्को मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- मध्यम को कम गर्न को लागि गर्मी को कम र पतली पेस्ट को रूप मा आटा मा हलचल। केही मिनेटको लागि कुक भर्खरै हिंड्नु भयो।
- अब बिस्तारै स्टकमा राख्नुहोस्, धीरे पट्टिको तल पिक्चर गर्न deglaze को स्क्रैप।
- बे पत्ती , सूखे जडीबुटीहरू र टमाटरमा खानुपर्छ गोमाहरू टमाटर पेस्ट, वर्कस्शियर सॉस र फटेका मिर्चको साथ जोड्नुहोस्। तरल पदार्थको फोडामा आउँदैन जब सम्म स्टोभेटपमा गरम गर्नुहोस्, त्यसपछि तंग-फिटिंग ढक्कनसँग आवरण गर्नुहोस् र सम्पूर्ण सामान ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- मासु एक घण्टाको लागि ओवनमा बज्नु होस्।
- ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस्, आलु, गाजर र अजमेर जोड्नुहोस्, फेरि बर्तन ढाक्नुहोस् र यसलाई अर्को 30 मिनेटको लागि ओवनमा फर्काउनुहोस् वा आलु निविदा नभएसम्म।
- स्टोभेटपमा ओवनबाट बर्तन ट्रांसफर गर्नुहोस्। ढक्कन हटाउनुहोस् र अर्को 15 मिनेटको लागि घुम्नुहोस् वा स्टव कडा हुन्छ।
- मटरहरूमा हलचल, कोसेसर नमकसँग सीजन समायोजन गर्नुहोस् र कटा अजुरका साथ पिसाब, टाँस्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 622 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 691 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 52 जी |