यदि तपाईं घरको बनावट बादाम पनीरको गाई गाई, भेडा वा बकरीको दूध जस्तै पनीरको स्वाद गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं निराश हुनुहुनेछ। तर यदि तपाईं एक भेग, लेक्टोज फ्री, डेयरी नि: शुल्क प्रतिस्थापन चाहानुहुन्छ जुन पनीर जस्तै हो, त्यसो त यो थोडा मीठो, टंगनी र क्रीमयुक्त बादाम पनीर तपाईका लागि हो।
एकपटक तपाईं बादाम पनीर को लागि यस आधारभूत नुस्खा को प्रयास गरे पछि, तपाईं बादाम पनीर को आफ्नो संस्करण को प्रयोग र सही शुरू गर्न सक्छन्, जो एक मजेदार परियोजना हो। मैले तल फेला पारेको अन्य बादाम पनीर व्यञ्जनहरूमा लिङ्कहरू समावेश गरेको छु - तिनीहरूलाई सबैलाई प्रयास गर्न को लागी तपाईंलाई राम्रो मनपर्छ। नुहाउने चीज जो कि अधिकांश बादाम पनीर व्यंजनहरु लाई प्रेरित गरेको छ त्यहाँ वहाँ हर्ब तेल संग बादाम फटा पनीर शाकाहारी टाइम्स द्वारा प्रकाशित छ।
बादाम पनीर को लागि यो नुस्खा बनाउन एकदम सरल छ, तर अगाडी योजना बनाउनु पर्छ: यदि तपाईं बादाम लाईन को लागी चुनते हो, तब पनीर बनाउन को लागी रात को शुरु गर्नुहोस। पनीरलाई पकाउनुअघि 12 घण्टाअघि प्रशोधन गर्नु आवश्यक हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप पुरा कच्चा अज्ञात बादाम, छाला हटाइयो (blanching र / या बादाम बाद को बारे मा नोट्स हेर्नुहोस)
- 3 चम्मच नींबू रस
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/2 कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
पहिलो चरण: ब्लाइजिङ र / वा भिड्ने बादाम
छाला हटाइएका बिरुवाले बादको बिरुवाको बादाम हो। तपाईं ब्लैंशड بادाम किन्न सक्नुहुन्छ वा आफैलाई यो गर्न सक्नुहुन्छ। पहिलो, बादाममा उबलते पानी डाल्नुहोस् र बादामलाई केहि मिनेटको लागि भिसा दिनुहोस्। बाली र बादाम कुल्ला गर्नुहोस् त्यसपछि एक तौलिया संग बादाम घुमाउनुहोस् वा केवल आफ्नो औंलाहरु खुट्टा गर्न र छाला बन्द गर्न को लागी प्रयोग गर्नुहोस्।
बादाम पनीर बनाउन पहिले छाला हटाउनाले पनीर एक चिकनी बनावट र हल्का रङ दिन्छ जुन पनीर जस्तो देखिन्छ।
तथापि, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने पनीर छालाको साथमा बनाउन सक्नुहुन्छ।
अर्को, पनीर बनाउन 24 घण्टाको लागि चिसो पानीमा ब्लान्चर्ड बादाम भिड्ने घरको बनावट बादाम पनीरको लागि धेरै व्यञ्जनहरु। म यस पनीर बादाम कि म लुगा लगाएको र बादाम संग अन-भिजेका थिए र अंतिम उत्पादन मा धेरै कम फरक देख्यो। पनीर भिजेको बादमा संग बनाइयो सायद थोडी क्रीमियर थियो। त्यसोभए बादामलाई सताउन किन जरुरी छ?
यो सोचेको छ कि बादाम भिसा ( र अन्य पागल र बीउ भिसाएर ) तिनीहरूलाई सजिलै पचाउन बनाउदछ र यसले आफ्नो पोषक तत्वहरुलाई सजिलो पार्दछ। यदि तपाईं यो नुस्खा बनाउन अघि बादाम साबुन गर्न छनौट गर्नुहुन्छ, अघि रात सुरु गर्नुहोस्। एक गिलास कटोरी वा जारमा बादाम राख्नुहोस् र पानी संग पुरा तरिकाले राख्नुहोस्। कटोरी वा जार राख्नुहोस् र 24 घण्टासम्म फ्रिज गर्नुहोस्। खैर र राम्रो बादाम कुल्ला।
ल्याक्टोज फ्री बादाम पनीर बनाउने
नींबूको रस, जैतून का तेल, नुन र पानीको साथमा खाद्य प्रोसेसर वा उच्च संचालित ब्लेंडरमा बादाम राख्नुहोस्। धेरै सजिलो सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यसले लगभग 5 मिनेट लिनेछ।
मिश्रण को डबल-लेपित Cheesecloth मा एक colander अस्तर को स्क्रैप। पनीरकोटले बादको मिश्रणको चारैतिर मिलाएर एक बन्डलमा सुरक्षित राख्ने रबर ब्यान्ड वा स्ट्रिङ प्रयोग गरी शीर्ष माथि बाँध्न प्रयोग गर्दछ। तरल हटाउनको लागि केहि सज्जन निचोड बन्डल दिनुहोस्।
कोलन्डरमा बन्डल छोड्नुहोस् र एक कटोरा वा रिम्मिड प्लेट भन्दा बढी रातो फ्रिजमा राख्नुहोस् जुन मल हुन सक्छ कुनै पनि तरल गर्न को लागी।
कम्तिमा 12 घण्टाको लागि ताजा। यसले पनीर फर्मर बनाएको छ।
कुनै पनि तरल हटाउनुहोस् जुन बाहिर निस्कन्छ। ध्यानपूर्वक बादाम "पनीर" को पनीरलोथ छीलिये। "पनीर" कुकीज आटा जस्तै एक स्थिरता हुनेछ।
यस बिंदुमा, बादाम पनीर फैलिएको हुन सक्छ वा यसलाई राम्ररी 3/4 इन्च घटेको छ र 30-40 मिनेटको लागि 300 F मा पकाउन सकिन्छ। बेकिंग पछि, शीर्ष सूखी र थोडा फर्म हुनेछ। भित्र अझै पनि मलाई कष्ट हुनेछ।
पनीर स्वाद
पनीर ताजा लसुन , ताजा जडी बूटी र मसाले जस्तै मौसमहरू जोडेर स्वाद हुन सक्छ। केहि व्यञ्जनहरु पोषण खमीर संग पनीर स्वाद। तपाईं यी अवयवहरू सुरूमा थप्न सक्नुहुनेछ जब तपाईं खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा सामग्रीहरू मिश्रण गर्दै हुनुहुन्छ। तपाईं बेकिस पछि बादमा पनीर मा जैतून को तेल र ताजा जड़ी बूटियों को बहाव गर्न सक्छन्।
अधिक ल्याक्टोज फ्री बादाम पनी व्यंजनहरु
- शाकाहारी टाइम्स बादाम फटा
- बादाम चौरमा बनाइएको बादाम पनीर
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 152 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |