जर्मन schmalz पशु जनावर प्रदान गरिएको छ र g riebenschmalz पशु फ्याट गाईएको छ कि कष्टनीङ थपिएको छ। पोर्क जर्मनी र सबै युरोपका अन्य भागहरू (पोल्याण्डमा स्केलेकको रूपमा चिनिन्छ) पोर्कमा सबैभन्दा सामान्य शर्मेज हो, जबकि चिकन वा बोसो चोसाइबाट बनाइएको श्लेल्ज अशान्जेजी यहूदीहरू बीचको सबैभन्दा ठूलो हो।
Schmalz, schmaltz र shmalz को रूप मा लिखित, अक्सर मक्खन की बजाय एक रोटी प्रसार के रूप में उपयोग किया जाता है। जब यो अननिस्कृत गर्न अजीब लाग्छ, schmalz को एक तह, ताजा को माथि मा नमक संग छिद्रित, जर्मन रोटी स्वर्गीय छ।
जर्मन भान्सामा धेरै तरिकामा स्मिल्ज प्रयोग गरिन्छ। यो पतित माट मा तहखाने छ, गोभी को बर्तन मा हलचल, र प्याज को बदलन को लागि प्रयोग गरिन्छ। प्रायजसो कर्तव्यहरूसँग बाकिन्छ, जब यो ग्रिबसेन्चमालज भनिन्छ, शर्म्ज सेब र प्याजको साथमा स्वाद हुन सक्छ।
Schmalz धेरै चीजहरूको लागि बेकन वसा भन्दा राम्रो छ किनकी यसले एक डिशमा नमक थप्दैन। युरोपमा उच्च गुणस्तर schmalz र griebenschmalz खरिद गर्न सकिन्छ, यो अमेरिका मा खोज्न गाह्रो छ यो तपाईं नुहाउने समय र कम पोर्टल र पोर्क फ्याँसको केही पाउन्ड यो नुस्खा पछ्याउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड वसा ट्रिमिंग्स (पोर्कबाट)
- वैकल्पिक: 1 सेब
- वैकल्पिक: 1 प्याज
- वैकल्पिक: नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- थोरै टुक्राहरूमा सानो टुक्राहरू काट्नुहोस् (1/4 इन्च वर्ग)। यदि तिनीहरूसँग अझै पनि तिनीहरूलाई सानो मासु छ भने, त्यो ठीक छ।
- ट्रिममिङहरू एक ठूलो कुञ्जीमा राख्नुहोस् जुन उच्च पक्षहरू माथि देखिने मध्यमसम्म। तपाईले कुनै पनि समयमा ढक्कन प्रयोग गर्न को लागी उनीहरूलाई उचाल्ने तर ननस्टिक प्यानको प्रयोग नगर्नुहोस्।
- तापनि र हलचल सम्म पुग्न नसक्ने गरी पिट्न थाले। गर्मीमा जारी राख्नुहोस् र 1 घण्टा वा बढीका लागि हलचल गर्नुहोस्, जब सम्म टुक्राहरूले खैरो कट्टरिंग (जी रिबबेन ) मा परिणत गर्दछ।
- यदि तपाईं स्याउ र प्याज जोड्दै हुनुहुन्छ भने, दुवै पिक्सेल गर्नुहोस्, ठीक छान्नुहोस् र यो समयमा थप गर्नुहोस्। स्याउ पकाउनु नपर्दा जब सम्म सेबले सुनको खैरो, 15 मिनेट वा बढी परिवर्तन गर्न थाल्छ।
- यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने नमक थप्न सक्नुहुन्छ, तर रोटी मात्र फैलाउनु अघि गाईड फ्याट नमक गर्न यो सामान्य छ।
- एक क्रकमा टाँस्नुहोस् तर गिलास प्रयोग नगर्नुको रूपमा गरम चर्को हुन सक्छ यो छिटो हुन सक्छ। यदि तपाईं चिकनी schmalz चाहनुहुन्छ भने, सबै खानी भएका बिटहरू हटाउन, सुक्खी वा पनीरलोथ मार्फत राख्नुहोस्। शान्त।
- चिसो एक सुन्दर स्थानमा राख्नुहोस्। यसले धेरै हप्ता सम्म बेरिएको छ र छोटो समयमा प्रशस्त हुन्छ।
- यदि तपाईं क्रमांकिंग्स schmalz संग संयोजन छैन भने, तपाईं सोप वा बियर बर्तनमा प्रयोग गर्न बचत गर्न चाहन सक्नुहुन्छ। उनीहरूलाई प्लास्टिकको जिप-शीर्ष थैलीमा फ्याँकिदिनुहोस् जब सामग्रीहरू लगभग 1 इन्च मोटी हुन्छ। त्यसपछि तपाईलाई चाहिन्छ के तपाईलाई बिर्सनु हुन्छ र बाकी फर्केर फर्कनुहोस् फ्रीजरमा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 134 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 49 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 15 जी |