यो आलु सलाद पकाउने पकाएको हर्ङको साथ पारंपरिक जर्मन-अस्ट्रियाियन लेन्ट नुस्खा हो, विशेष गरी ऐश बुधबार।
यो अस्ट्रियाई नुस्खा उत्तरी जर्मन व्यञ्जनहरूसँग सम्बन्धित छ र, यद्यपि यो ठंड सलाद हो, यो जाडो जाडो महिनाहरूमा मुख्य रूपमा खाएको छ।
यो असामान्य छ कि यस नुस्खाले अस्ट्रियामा उत्पन्न भएको थियो किनभने हेरिंग एक अटलांटिक माछा हो र अस्ट्रिया समुद्री नजदीक होइन, यो मध्य यूरोपमा झन्डै लम्किएको छ। तर किनभने मछुआरेहरूले हरिङलाई आफ्नो जहाजमा राखे, तिनीहरू संरक्षित भए र उत्तरी जर्मनीबाट एक व्यापारिक वस्तु बने।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड
- मोक्सी आलु (उनीहरूको जैकेटमा उचालिएको र ठुलो: औंलालिङ वा युकोन गोल्ड राम्रो छनौट छन्)
- 3 अचार (सूखे र कटाई)
- 10
- क्याप्सन (नाली र मिनिसिङ)
- 1 (14-औंस) पकाएको हिरोइनको जार (पिसाब, पखाएको सुकेको र कटाई 1 इन्च टुक्रामा)
- 1 कप डिब्बाबंद सेतो सेम (घटेको र पिसाब गरिएको: लगभग 14-औंस सकिन सक्छ)
- 1 कप कटा प्याज (लगभग 1 मध्यम)
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 3 देखि 4 चम्मच सेतो सिरका
- 2 चम्मच तेल
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 1/4 चम्मच शुगर
- 1/2 कप मूली स्लाइस (गार्निशको लागि)
- 1/4 कप ताजा डिल (कटाई, गार्निशको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- छील र ठुलो आलुहरू एक ठूलो कटोरामा काट्नुहोस्। 3 कटा अचार र 10 मिनिड क्याप्टरहरू, कटाई हरिङ, 1 कप रिलिज र डुङ्गा भएका डिब्बा र 1 कप कटा प्याज थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, 1 कप खट्टा क्रीम, 3 देखि 4 चम्मच सेतो सिरका र 2 चम्मच तेलको संयोजन गरेर ड्रेसिङ सामग्री मिलाउनुहोस्। सिजन स्वाद, राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्।
- आलु-हाउजिङ्ग मिश्रणमा ड्रेसिङ डोऱ्याउनुहोस् र सावधानीपूर्वक यो आलुमा आलु रहन्छ। प्रशीतन, कम से कम 2 घण्टा। मर्मत स्लाइस र / वा कटा डिल संग सजावट गर्नु अघि।
जर्मनीमा हिराङ
हैरिंग जर्मन भोजन मा गर्व को स्थान लेन्छ। यो प्राय: नमकीन र / वा मसालेदार र मजिज वा बिस्मिरा हेरिङ्गको रूपमा सेवा गर्दछ। जर्मनीको हरेक क्षेत्रको यो व्यञ्जनहरू छन् जुन यस माछालाई हाइलाइट गर्दछ। हिरिंग वर्षको समय र माछाको जीवन चक्रमा निर्भर गर्दछ, धेरै फरक प्रकारमा विभाजित छ।
मजिज र बस्मिर्कको साथमा, फिटथरिङ, ग्रर्नर हेइङ्गे, ब्रदरिंग, वोल्लेनिङ, होहेरेरिंग, सेल्जेरेरिंग छन्, र म केहि थप निश्चित छन्। म पनि यकीन छ कि सबै भन्दा जर्मनहरूले तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई देख्न बिर्सनु सक्छ।
स्मोक्ड वा पिक्वेड हेराङ्ग सामान्य सडक खाना हो। मान्छे एक को एक बैरल (पतला हिरोइन को मामला मा) या एक विक्रेता को टेबल देखि चुनते हो, यसलाई उनको मुख को माथि पूंछ द्वारा पकड र उनलाई एक काटन लग रहेको छ मा खाओ।