यो कद्दी पिटा पूर्वी द्वीपको पूर्वी भाग, ईजियन सागरको सुन्दर द्वीप को विशेषताहरु मध्ये एक हो।
यो एक savory कद्दीन र Phyllo पाइ छ कि प्याज, फटा पनीर र टकसाल संग मिठाई कद्दिन जोडन्छ। फिलोलो सम्म कुरकुरा र सुनको भूरी सम्म बेक्ड हुन्छ, यसले अद्भुत एपटेकर, साइड डिश वा हल्का खाना बनाउँछ।
यो कद्दी पिटा पारंपरिक रूपले एक विशिष्ट कोमल डिजाइन प्रयोग गरी बनाइन्छ, तर तपाइँ यसलाई पारंपरिक फिलोलो त्रिकोणमा भरेर र तह बनाउने तयारी गरेर एक प्यानमा तहमा पिटा बनाएर रेशिनलाई सरल बनाउन सक्नुहुन्छ।
नोट: यदि ताजा कद्दू प्रयोग गरिरहन्छ, कद्दी भुनाउनु सबैभन्दा उत्तम नतिजा उत्पन्न गर्दछ। ताजा कद्दूको पाउन्ड एक प्याला puree को बारे मा हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप कद्दू शुद्ध (नोट हेर्नुहोस)
- 2 चम्मच। जैतून का तेल (प्लस ब्रेकका लागि, एक कपको बारेमा बढी)
- 3 ठूलो प्याज (ग्रेटेड वा धेरै पतला diced)
- 3/4 एलबी। फटा पनीर (क्रमांक)
- 2 अण्डा (हल्का पीडा)
- 1 1/2 चम्मच। टकसाल (सूखे)
- 2 चम्मच। bulgur गेहूं (नलटिएको, वा चावल)
- स्वाद गर्न: नमस्ते
- स्वादको लागि: काली मिर्च (तातो हावा कालो)
- 1 lb. phyllo पेस्ट्री पानाहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- कद्दी बीजहरू सफा गर्नुहोस्, च्याट प्यानमा करिब 45-डिग्री ओवनमा 45 मिनेटको लागि पनीर र भुनामा राख्नुहोस्। कद्दीलाई थोडा ठोक्नुहोस् र त्यसपछि छाला हटाउने चाँहिको साथ हटाउनुहोस्।
- कद्दी मासु घुम्न र खाना खाई वा खाना प्रोसेसरमा पिएलीमा राख्नुहोस्। कद्दी पनीर को लागि एक स्ट्रेनर मा लगभग 15 मिनेट को लागि पनीर पनीर को अधिकांश पानी को निकालन को लागि तैयार।
- ठूलो स्किलेट वा फ्राइङ प्यानमा, 2 चम्मच तापाइ। जैतूनको तेल मध्यम माध्यमिक हुन्छ। प्याजलाई सान्त्वना दिनुहोस् जब सम्म यो नरम र पारदर्शी छ, लगभग 8 मिनेट। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिकै छुनुहोस्।
- एक मध्यम कटोरा मा, कद्दू पनी को टुकडे टुकडे फटा, अंडे, टकसाल, बल्गुर गेहूं (चावल) र मौसम संग नमक र ताजा जमीन कालो मिर्च संग स्वाद। कूल प्याज जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- जैतूनको तेलको साथ 14-इन्च राउन्ड प्यानको तलल्लो र छेउमा हल्का चिकन गर्नुहोस्।
- पूर्वतया ओवन 350 डिग्री सम्म।
- प्याकेजबाट फिलोलो हटाउनुहोस् र पानाहरू सावधानीपूर्वक अनलक गर्नुहोस्। स्ट्याकबाट एक पाना हटाउनुहोस् र बाँकी पानाहरू सफा तौलियासँग लुकाउनुहोस्।
- तपाईंको सामने फिलोलो तेर्सो रूपमा (ल्यान्डस्केप पद) को पाना राख्नुहोस्। जैतून का तेल संग राम्रो पाना ब्रश गर्नुहोस्। पानालाई तेर्सो तेर्सो तिर तेर्सो तेर्सोमा ढाल्नुहोस् (तहको किनारमा तपाईलाई नजिक हुनेछ) र जैतून का तेल सँग फेरि ब्रश गर्नुहोस्।
- फिलोलो पानाको किनार र तल्लोमा एक इन्च मार्जिन छोडेर, तल किनारामा भरिएको (लगभग 2 1/2 चम्मच।) भरिएको पतली रेखा राख्नुहोस्। किनारमा फ्याक्नुहोस् र तल टाढा माथि घुमाउन यदि एक ट्यूब बनाउन। यो ट्यूब व्यासमा लगभग एक इन्च हुनु पर्दछ।
- एक चिकनी रोल को कुञ्जी फिलोलो लग ब्रश गर्न को लागी जैतून को तेल संग ब्रश गर्न को लागी तपाईं यसलाई माथि रोलिंग गर्दै छन्। त्यो तरिका फिलोलो को तल को तल तेल को साथ पनि चिसो जाएगा र यो अधिक पतला हुनेछ।
- प्यानको बाहिरी किनारामा सुरु, प्यानको परिधिको साथमा ट्याबहरू आफ्नो सिम साइडको साथ राख्नुहोस्। कोइरालाको बिस्तारै ढाँचामा केन्द्रित राख्नुहोस् जब तपाईंको बाटो काम केन्द्रमा। प्यान भरिएको नभएसम्म रोल जारी राख्नुहोस्।
- पिटिलाई 350 डिग्री डिग्री ओवनमा 50 मिनेटको लागि पिक्सेल बनाउनुहोस् वा फिलोलो एक राम्रो सुनहरा भूरी रंग हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 378 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 687 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 13 g |