यो क्लासिक न्यू इङ्गल्याण्ड-शैली माछा चाउरी हृदय र संतोषजनक छ। यो प्रायजसो संग बनाइएको छ, तर कोड वा हलिबट जस्तै लगभग कुनै पनि दुबै सेतो सेतो माछा, समान समान काम गर्नेछ।
यहाँ माछा स्टक बनाउनको लागी एक सजिलो नुस्खा हो, जुन चाउन्डरको आधार हो र के धेरै स्वाद प्रदान गर्दछ। तपाईं यसलाई चाउको लागि माछाको हड्डी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा कहिलेकाँही कहिलेकाहीं तपाईंको fishmonger बाट ताजा माछा हड्डी किन्न सक्नुहुन्छ। यो निश्चित रूपमा अतिरिक्त चरणहरूको लायक छ।
यसो गर्दा, यी दिन भण्डारमा सभ्य माछा स्टक फेला पार्न सम्भव छ। यो निश्चित रूपमा सट्टा रूपमा यो बनाउन को रूप मा छैन, तर यो निश्चित रूपमा समय बचत हुनेछ। (तपाइँ यसलाई अनलाइन पनि गर्न सक्नुहुन्छ।)
आलुको लागि, रातो आलुले अरूलाई बहुविध मोनोक्रोमेटिक सूप हुन सक्दछन्। तर तपाईं कुनै पनि मोम आलु, जस्तै सेतो आलु, वा युकोन सुनको वा आलु औंला लगाउन सक्नुहुनेछ। यद्यपि आइडियाहो आलु (अर्फ रसेट्स) जस्ता स्ट्रिट किस्महरूबाट टाढा रहनुहोस्। तिनीहरू सिपाही हुँदा अलग हुन्छन, त्यसैले तिनीहरू पनि काम गर्दैनन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 औंस नमक पोर्क (वा 2 स्ट्रिप्स बेकन)
- 1/2 ठूलो प्याज, कटा भयो
- 2 1/2 चम्मच। सबै उद्देश्यको आटा
- 1 क्यूट। माछाको भण्डार
- 1/4 कप सेतो शराब
- 1/2 lb. रातो आलु, खरानी र लगभग कटमा कट। 1/2-इन्च क्यूब्स
- 1/2 lb। बेकार सेतो माछा (छाला हटाइयो), 3/4 इन्च घिमिरेमा काट्नुहोस्
- 3/4 कप आधा र आधा
- 2 चम्मच। कटा ताजा अजमोद
- कोसर नुन र जमीन सेतो मिर्च, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमक पोर्क वा बेकन लगभग 1/4 इन्च घन काट्नुहोस्। यो सजिलो हुन सक्छ यदि तपाई यसलाई फ्रिज गर्नु अघि केही मिनेटको लागि फ्रीजरमा बसिनु पर्दछ।
- एक भारी तलल्लो सॉसपोट वा सूप बर्तनमा पोर्क वा बेकन थप्नुहोस्, र यसलाई 3-4 मिनेटको लागि वा लामो समयसम्म स्थिरतापूर्वक, कम गर्मीमा उचाल्नुहोस्। सावधान रहनुहोस् मोटो जलाउन नदिनुहोस्। यो सुत्न सुरु हुन्छ भने गर्मी कम गर्नुहोस्।
- कटा प्याज जोड्नुहोस् र यसलाई एक मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस् जबसम्म यो पारदर्शी तर खैरो छैन, 4 मिनेट वा अन्य।
- आटा जोड्नुहोस् र काठको चम्मचसँग हलचल गर्दा यो बेकन बनाइन्छ, एक राउन्ड बनाउँदछ । रुमलाई अर्को 3 देखि 4 मिनेटको लागि कुकुर, तर प्याजको रूपमा, यसलाई खैरो नदिनुहोस्।
- स्टक मा बिस्तारै whisk, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि रूक्स पुरा तरिकाले तरल मा शामिल छ। मिश्रण एक फोडामा आउँछ जब रमाइलो रहनुहोस्, र त्यसपछि शराब जोड्नुहोस्।
- आलु थप्नुहोस् र 15 मिनेट वा यति उकालो गर्नुहोस् , वा जबसम्म तपाइँ सजिलै आलुलाई चाकूको साथमा छिर्न सक्नुहुन्छ। तपाईले कहिलेकाहीँ ढिलो, सुन्दर भाप बबल देख्नुपर्छ, तर पूर्ण फोडाको छिटो बबल छैन।
- जब तपाईं आलु कुकुरको लागि पर्खिरहनुभएको बेलामा आधा र सानो साउसेपमा आधा। तपाईं यसलाई गर्म (तर उबलिएको छैन) चाहानुहुन्छ कि तपाई अर्को चरणमा सूपमा थप गर्दा, यो चाउन्डर ठिक हुँदैन।
- तातो आधा र आधा थप्नुहोस् र एक क्षणको लागि चौकमा सिमेरमा ल्याउनुहोस्।
- गर्मीको तल्लो तहमा तापक्रम घटाउनुहोस् र सावधानीपूर्वक माछा हलचल गर्नुहोस्। लगभग 5 मिनेटको लागि धेरै राम्ररी हिँड्नुहोस् वा जब सम्म माछा पूर्ण रूपमा पकाएको छ। यसलाई फोडा नदिनुहोस्।
- कोसेसर नमक र सेतो मिर्च संग स्वादको लागि, अजमोद मा हलचल र सही सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 297 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 54 मिलीग्राम |
| सोडियम | 550 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 18 जी |