यो जर्मन ट्राउट नुस्खा वा फोरेले नाच आर्ट डेल मुलरिन ("ट्राउट अफ ले मिलरको पत्नी") वा फ्रान्सेलीमा ट्राउट मेनुरेरी एक पारंपरिक पकवान हो जसले जर्मनीमा धेरै पोखरीहरू र नदीहरूबाट ताजा पानीको माछा प्रयोग गर्दछ।
Meunière ("मिलर की पत्नी) मा कुनै पनि खाना को अनुभवी हुन्छ, हल्का रूप देखि आटा मा आटा, मक्खन मा सटे भयो, र तब नींबू र अजमोद (फ्रेंच मक्खन ले यो मक्खन-लेमन-अजलो कन्कोशन beurre meunière संग समाप्त)।
तपाईं यस नुस्खाको लागि पूरै माछाहरू पकाउन सक्नुहुन्छ वा, यदि तिनीहरू ठूला हुन्छन् भने, गोठालाको पछि हेड हटाउनुहोस्। यो ट्राउट नुस्खा पनि कुनै पनि ताजा पानीको माछा संग बनाइन्छ र विशेष गरी ताजा पाकेको माछा संग राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मचको आटा (खैरो चावल आउँ राम्रो परिणामको लागि बनाउँछ)
- 4 चम्मच मक्खन (वा
- स्पष्ट मक्खन ; स्पष्ट मक्खन आदर्श हो, किनकी यसले कोषलाई रोक्छ जुन कडा स्वादको कारण हुनसक्छ)
- 3 चम्मच नींबू रस (
- 1 लेमनको रस )
- 3 चम्मच आलु (म राम्रो नतिजाहरु संग ब्राउन चावल का आटा प्रयोग गर्दछु)
- ड्यास नमक
- ड्यास मिर्च
- 1 चम्मच
- Worcestershire चटनी (या स्वाद)
- 2 चम्मच अजमा (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- माछा सफा र टाँस्नुहोस् माछा कागजको तौलिए। प्यानमा मक्खन पिच्छे। माछा नींबूको रस, आधी माटो, र नमक हल्का साथ माछा लाई छिटो पार्नुहोस्।
- मक्खनमा एक तरफमा 5 देखि 10 मिनेट ट्राउट सेट गर्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तिर खरानी र खरानी। जब सम्म माछा फ्लेक्स सजिलै संग कुकुर र अब गुलाबी वा जेली जस्तो जस्तो छैन। यो माछाको आकारमा निर्भर गर्दछ।
- तातो राख्नको लागि एक पट्टामा ट्राउट हटाउनुहोस्।
- पछाडिको बाँकी नींबूको रस थप्नुहोस्, माछा पकाएको थियो र नमिलो छोटो थियो। मरिच र Worcestershire सॉस जोडने को लागि, राम्रो मिश्रण। एक प्लस मा ट्राउट माथि चम्मच, अजवाय संग छिटो र सेवा गर्दछ।
- तपाईं एक ठूला ठूला माछा सेवा, उबले आलु द्वारा घिमिरे र अजवामा संग छिराउन, र छेउमा सलाद। यदि माछा सानो छ भने, प्रत्येक व्यक्ति एक माछाको सेवा गर्नुहोस्।
- ब्याकबोनबाट मासु लुकाउनुहोस् र हड्डीहरू लाई ठुलो पार्नुहोस् ठूला टुक्राहरूमा सेवा गर्नुहोस्। तपाईं दुई फोर्क वा एउटा फोर्क र यसका लागि सानो स्टोला प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 617 |
| कुल मोटा | 36 g |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,524 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 9 जी |