व्हाइट साइकियो ममो ओज्नी जापानी जापानी सूप हो जुन जापानको क्योटो क्षेत्रबाट उत्पन्न हुन्छ। यो अद्वितीय छ कि ओजोन मोची (चावल केक) सूप को आधार एक मीठो पीला सेतो miso (किण्वित सोयाबीन पेस्ट) बाट बनाइएको छ।
मोची (चावल केक) र सेतो मिमोको बीचमा, अन्य अवयवहरूले सामान्यतया गाजर र डिकोन मूली सहित सबै प्रकारका सब्जहरू समावेश गर्न सक्छन्, तर अत्यधिक मात्रामा जापान, व्यक्तिगत पारिवारिक परम्परा र प्राथमिकतामा निर्भर हुन्छन्। अन्य ozoni सूप एड-इन्स तारो रूट (मेमोना सब्), माइजना सब्जी, सरसिन ग्रीन, पाली, विभिन्न माछाको केक, मीठो आलु, चिकन, समुद्री खाना समावेश हुन सक्छ।
क्योटो शैलीको कुञ्जी ओज्नी स्याओको गलत हो जुन क्योटोबाट उत्पन्न हुन्छ। मोमो परम्परागत गलतोको तुलनामा धेरै फुर्सद रङ रंग हो जुन यसले पहेंलोदेखि गहिराइ र रातो सम्मको दायरामा परिणत गर्दछ। साकिको सेतो मिमोले बनाएको बाटोको कारण कम सोडियम सामग्रीको रूपमा लिन्छ, र जस्तै, एक धेरै स्वादिष्ट स्वाद छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- घरको लागि डैशी:
- 4 1/2 कप
- डशी भाइरस (द्रुत डैशीको लागि, कुनै पनि घर बनाउनु वा छिटो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्)
- 4 1/2 कप पानी
- 2 "x 2" सूखे डैशी konbu
- 1/2 चम्मच सूखे कर्ण डशी पाउडर
- Add-Ins:
- जापानी दाकोन मूलीको 2 देखि 3 इन्च टुक्रा
- 3 इन्च गाजर
- 1 मुजाना जापानी सब्जीको मुट्ठी (वा अरू हल्का स्वादको हरा हरियो पनी सब्जीको साथ: कमोडिना, पालक, आदि)
- 2 साईटो (रूट पहिले)
- रातो कालोबाको 4 स्लाइस (वास्तविक रङ्ग गुलाबी छ)
- 3 देखि 4 चम्मच सकिको सेतो मिमोको स्वाद
- 4 टुक्राहरू
- मोची चावल केक (एक प्रति व्यक्ति)
- वैकल्पिक गार्निश: सूखा बोनोटो शेभिंग्स (कात्सुओ बसही)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ड्यास तयार गर्न कुन विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ प्रयोग गर्नुहोस्। स्क्रैचबाट डशीको लागि, यहाँ हाम्रो ब्लगमा नुस्खा पालन गर्नुहोस्।
- यदि तपाइँ द्रुत ड्यास गर्दै हुनुहुन्छ भने, स्टक बर्तनमा पानी थप गर्नुहोस् र 4 देखि 8 घण्टाको लागि कन्बु डैशी (सूखने केभल) लाई लिनुहोस्। यदि तपाइँसँग यो गर्न समय छैन भने, कन्बोलाई 30 मिनेटदेखि 1 घण्टासम्म लिनुहोस्। सूप कुक हुँदा स्टक पोष्टमा डुशी कन्बो छोड्नुहोस्।
- स्लाइस गाजर नाजुक राउन्डहरूमा र डिलोनले पतली राउन्डमा टुक्रा बनाउँदछ, त्यसपछि डेकनको चौडाइमा निर्भर गर्दछ, त्यसपछि राउन्डहरू हल्लाहरू वा क्वार्टरमा काट्छन्।
- यदि तपाइँ ताजा तारो रूट वा सेतो इमो प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, कुनै न्यानो छाला छान्नुहोस्, त्यसपछि राउन्डहरूमा टुक्रा गर्नुहोस्। Sato इमो पनि पूर्व-खुली बिक्रीको लागि उपलब्ध छ र केहि जापानी किराना पसलहरूको फ्रीजर खण्डमा सानो बलहरूमा काटिएको छ। जमे भएका तारो संग ताजा तारो को विकल्प को लागी मुक्त महसूस गर्नुहोस।
- मध्यम ऊँची गर्मीमा डशी, र गाजर, डेकन र साटो इमो (टारो रूट) थप्न र फोडा ल्याउन। स्टकको सतहबाट कुनै अशुद्धतालाई स्किम गर्नुहोस्। मध्यम-कम गर्मीमा, सब्जहरू पकाउनुहोस् जबसम्म उनीहरूले वांछित प्रलोभनमा पुग्दछन्।
- बत्तीबाट कन्वको टुक्रा हटाउनुहोस् र माइजुना पातहरू थप्नुहोस्।
- अन्तमा, मोचिलाई बर्तनमा थप्नुहोस् र निविदा नभएसम्म 2 मिनेट थप गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, ग्रील्ड मोच (चावल केक) बनाउनुहोस्, सानो कटोरामा सूप सेवा गर्नुहोस्, र गारिश सूपको सुन्दर टुक्राको साथ ग्रील्ड मोची। तुरुन्तै आनन्द लिनुहोस्।
ओजोन, मौलिक रूप से मोगोई (चावल केक) के साथ एक सूप है, और इस साइकियो मिमो ओज़नी नुस्खा के लिए, चावल केक या तो सूप से उबलाया जा सकता है, या यह ग्रील्ड किया जा सकता है।
नोट:
ड्यास भाइरस तयार गर्न दुई विकल्पहरू प्रदान गरिएको छ।
केवल 4 कप डुशी को नुस्खा को लागि आवश्यक छ, यसैले कृपया खरोंच देखि डैशी को तैयार गर्न को लागि या त्वरित डैशी को लागि नुस्खा को लागि केवल एक विधि को चयन गर्नुहोस।
कृपया गलती नुस्खा दोहोर्याउनुहोस् र 8 कप डुशी प्रयोग गर्नुहोस्।