यो प्रलोभन शह-लाक्चर्ड बतख छातीको नुहाउने तयारीमा राम्ररी सजिलै तयार छ र यसले तपाईंको अतिथिहरूको लागि एक सुन्दर शो-टुक्रा इकाई सिर्जना गर्नेछ। बतख को रंगीन भरा भयो सब्जियों र एक समृद्ध ग्रिनटेन संग एक पूर्ण, विशेष अवसर भोजन बनाउन को लागि आफ्नो मधु शीतलक संग।
नुस्खाले बतख म्याग्रेट वा " म्याग्रे डी क्यानर " प्रयोग गर्दछ, मोउलार्ड बतखको स्तनले फोईको लागि उठायो। Moulard यसको ठूलो, फैटी स्तन मासु को लागी एक ठूलो पक्षी हो। दुई मिशेल मिशेलिन शेफ आन्ड्रे डगिन 1 9 5 9 मा होटल डी फ्रान्समा एक स्टेक जस्तै म्याग्रेटलाई पहिलो चोटि राख्ने पहिलो व्यक्ति थियो। अब इन्स्ट्रोप्टू नुस्खा मा पकडिएको छ र अब रेस्टुरेन्टमा संसारमा पाइन्छ।
म्याग्रेट "स्तन" मा अनुवाद गर्दछ र यसले कुखुरा को बाहेक कुनै पनि कुखुराको मासुको प्रयोगात्मक रूपमा प्रयोग गर्न सक्दछ - चिकन स्तनको लागि फ्रांसीसी शब्द "ब्लान्क।" Magret लगभग सधैं बतख बुझाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 बतख magrets (बतख को स्तन)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 4 चम्मच हनी
- 3 चम्मच balsamic सिरका
- कटा पागलको वैकल्पिक गार्निश
यसलाई कसरी बनाउने?
बतख स्तनको छाला तिर सानो स्लाट काट्नुहोस्। स्लाट्स मार्फत मासु मार्फत माछा मार्न बिना उछाल हुनुपर्छ। नमक र कालो मिर्चको साथमा दुवै पक्षमा बतख।
Preheat एक ठूलो स्किललेट मध्यम ऊँची गर्मी मा माथि र बतख छाती, छाला तिर निस्कन्छ। 3 मिनेट पछि मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस् र बतख छातीहरू पछाडि पछाडि, तिनीहरूलाई 4 देखि 5 मिनेट अतिरिक्त खाना पकाउनुहोस्।
तिनीहरूलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पन्नीको साथमा राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू उनीहरूको न्यानो बनाए।
गाया गरिएको बतख वसा बन्द गर्नुहोस् र मध्यममा माथि उडाउनुहोस्। शहद र बोल्सामाइक सिरकाको साथ स्किललेट डगलज गर्नुहोस्, सॉस कुकको रूपमा खरानी बिटहरू स्क्रैप गर्दै। महारानी सिरका ग्लेजको साथमा 2 देखि 3 मिनेट सम्मको सिम सम्म पुग्नुहोस् जब सम्म यो थोडा मोटो पार्छ। सिजन यो नमक मात्र एक ड्यास संग।
बतख छातीहरू प्यानमा फर्काउनुहोस्, तिनीहरूलाई केही चोटि तिनीहरूलाई महान् चमक संग कोट गर्न को लागी। तिनीहरूलाई कारवाही गर्नुहोस् र अतिरिक्त चमक र कटा नट को बगाव संग तत्काल गार्जित सेवा गरें, यदि वांछित हो।
कुक टिप: बतख magret सबै भन्दा राम्रो सेवा दुर्लभ सेवा हो, यद्यपि यसले सबै तालाहरू सूट गर्न सक्दैन।
कुकको टिप: गाईएको डक वोसो सफा कन्टेनरमा टाँस्नुहोस्। यसलाई ठंडा गरौं, यसलाई खरानी गर्नुहोस् र अन्य पाक प्रयोगका लागि सुरक्षित गर्नुहोस्। यसले महिनाको लागि राख्नेछ र विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू, विशेष गरी आलुमा विभिन्न स्वाद थप्न सक्छ। तपाईं यसलाई अन्य मासु को धूप गर्न को लागि पनि एक अद्वितीय, स्वाद को अतिरिक्त लात को लागि प्रयोग गर्न सक्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 904 |
| कुल मोटा | 72 g |
| पागलिएको बोसो | 25 g |
| असंतृप्त फैट | 33 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 48 g |