स्केट विंग ब्राउन मक्खन पकाउनुहोस्

स्केटले माछा-बाहिरिने माछाहरू हो कि माछा र एक स्टिंग रे बीच एक क्रस जस्तो देखिन्छ। यो माछा रे परिवार को एक सदस्य हो, शार्क को एक चचेरे भाई, जो कि ठूलो टुक्राहरु को छ कि उनि पंख हुन को लागी, संग "स्केट विंग" शब्द संग। अधिकांश मानिसहरूले एक पखेटाको समानतालाई कहिल्यै महसुस गर्दैनन्, जस्तै स्केट प्वाइन्ट सामान्यतया पातलो र फलामिएको छ।

स्केट विंगको लामो समय फ्रान्सेली संस्कृतिमा एक मनपर्ने भएको छ र अमेरिकी कुकहरूमाथि बढी लोकप्रिय भएको छ किनकि तिनीहरू यसको मुख मुख र सुस्त स्वाद पत्ता लगाउँछन्। भूरी मक्खनमा स्केट विंग मैले शर्क को यी अजीब रिश्तेहरुलाई पकाउने पहिलो तरिका थियो। साल्ट्रीटर एङ्गलरले अन्य माछा खोज्दा धेरै स्केट्सहरू पकडाउँछन्, र तिनीहरू उनीहरूको छाला एकपटक एकदमै स्वादिष्ट हुन्छन्, कार्टिलिजको कडा केन्द्ररेखा हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी पकाउनुहोस्। यो फ्रांसीसी प्रेरित स्केट विंगले खैरो मक्खन नुस्खाको साथ चीज सरल, तर स्वादिष्ट राख्छ, त्यसैले स्केट को स्वाद साँच्चै बाहिर निस्कन सक्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 4 स्केट पखेटा (दाँत र पखाल्ने, लगभग 1 1/2 पाउण्ड)
• 4 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
• 2 चम्मच आटा (धुवाँको लागि, आवश्यक अनुसार)
• 1/4 कप सेतो शराब
• नमस्कार स्वाद
• Garnish: 2 चम्मच चक्कुहरू (पतला कटाई)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. फ्रिज र नमक हल्का रूपमा स्केट प्वाइन्ट लिनुहोस्। 15 मिनेटको लागि उभौं।

तीन मिनेटको लागि ऊँची गर्मीमा प्यानमा हावा गर्नुहोस्। उचाई मध्यम माथि उच्च गर्नुहोस् र प्यानमा 2 चम्मचको मक्खन जोड्नुहोस्।

यसबाहेक, आटामा स्केट पखेटाहरू ड्रेग गर्दछ र थप हिँड्छ। मध्यम गर्मी मा मक्खन मा तलना, प्रति तिर लगभग 2 देखि 3 मिनेट। घुमाउँदा सावधान रहनुहोस्, तिनीहरूको अँध्यारो माटोपेशी ढाँचाले तिनीहरूलाई ब्रेक बिना फ्लिप गर्न गाह्रो बनाउँछ।

एक न्यानो ओवनमा स्केट पखेटाहरू हटाउनुहोस् र 2 अन्य चम्मचको मक्खन थप्नुहोस्। मक्खनमा हल्का खैरो बज्ने मध्यम मध्यम ताप्नुहोस्।

5. दाग थप गर्नुहोस् (यो छरिएर छ, त्यसैले सावधान रहनुहोस्)। कुनै पनि बिटहरू जुन तल टाँस्न र अल्कोहल पकाउन सक्दछन्, लगभग 2 देखि 3 मिनेट।

6. स्केट प्वाइज सोच्नुहोस्, चिनिहरु संग गार्निश र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।

* कुकका नोटहरू:

• स्केट विंग गर्दा ब्राउन मक्खन, वा कुनै अन्य भिन्नता संग, पकाउने स्केट प्वाइन्टहरू भन्दा बढि हुँदैन वा तिनीहरू रबनी बन्न सक्नेछन्।
• स्केट विंगको साथ खैरो मक्खन सरल चावलको भाँडा वा मासुको आलु संग राम्रो हुन्छ।
• एक शराब जोडीको लागि, एक Sancerre वा ग्रीक Assyrtiko प्रयास गर्नुहोस्।

_{स्रोतहरू:}

_{क्यापर्स र ब्राउन बटर संग स्केट। (एन डी)। 14 नोभेम्बर, 2016 को पुनः प्राप्त भयो http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter}

_{वांग, सी। (एन डी)। गन्दा बिट्स: स्केट विंग। 14 नोभेम्बर, 2016 को पुनः प्राप्त गरियो http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html}

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	376
कुल मोटा	16 जी
पागलिएको बोसो	8 जी
असंतृप्त फैट	5 g
कोलेस्ट्रॉल	126 मिलीग्राम
सोडियम	812 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	38 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)