तपाईंले आफ्नो खपत स्टार्टर जाँदै हुनुहुन्छ र खमीर जीवित र आनन्दित राख्न को लागि कडा मेहनत गर्नुभयो। तपाईंले पनि फेला पारेको छ कि तपाईंसँग हप्तामा एक पटक वा दोहोरो खट्टा रोटी गर्न समय छैन। अनावश्यक रूपमा आटा प्रयोग जारी राख्न वा तपाईंको स्टार्टरमा पूर्ण रूपमा छोड्ने कुनै पनि आवश्यकता छैन।
तपाईंको अतिरिक्त स्टार्टर बिस्तारै डुङ्गा पार्नुको सट्टा यसलाई हाइबरेरेशनमा राख्नुहोस् र यसलाई फ्रिज गर्नुहोस् वा प्रशोधन गर्नुहोस्। खमीरले चिसो तापक्रम जीवित राख्न सक्छ र पुनरुत्थान गर्न सक्नु हुन्छ जब तपाईं फेरि रोटी गर्न चाहानुहुन्छ।
किन तपाइँको स्टार्टर फिड गर्नु भन्दा स्टोर?
सोर्सो सुरुवातहरू केही काम गर्छन् , र यसैले धेरै बेकर्सहरूले यो रोटीबाट बच्नको लागि छनौट गर्छन्। सिजनमा निर्भर गर्दछ र तपाईंको भान्सामा तापमान, तपाईले आफ्नो स्टार्टर दिनमै एकैचोटि खुवाउनु पर्छ। गर्मीको महिनाहरूमा, तपाइँलाई पनि तपाईंलाई आवश्यक छ भन्दा बढी खमीर पाउन सक्छ।
वास्तविकता यो हो कि हामीमध्ये धेरैसँग हाम्रो दैनिक दैनिक गर्ने सूचीमा एक बढी कालो थप्नको लागि मात्र समय छैन। सोर्सो सुरुवातहरू बिर्सिएका हुन सक्छन्, र तालिकामा तर्नु हुँदैन भने खमीर मर्नेछ।
यो सामान्य समस्याको समाधानले स्टार्टरलाई कूलर तापमानमा राख्ने छ, जसले खमीरको गतिविधिलाई हटाउँछ । यो कहिलेकाहीँ रोटी बेकरको लागि सही जवाफ हो जसले त्यो सिद्ध स्टार्टरलाई जीवित राख्न चाहन्छ तर यो मर्मतबाट बच्न पनि चाहन्छ।
तपाईंको विकल्पहरू या त फ्रिज फ्रिज वा तपाईंको स्टार्टर फ्रिज हो। कुनै पनि तरिका, यो जीवहरू को संरक्षण गर्नेछ र, जब चाँडै तिनीहरू पखाल र तपाईं एक खुवाउने कार्यक्रममा फर्कनुहुन्छ, तिनीहरू तिनीहरूका थिए जसको रूपमा जीवित हुनेछन्।
जमे भएका बनाम प्रशीतन स्टार्टर भण्डारण
तपाईंको खट्टाको स्टार्टर फ्रिज वा फ्रिज गर्ने निर्णय गर्ने व्यक्तिगत कुरा हो। तपाईंले विचार गर्नुपर्ने कारक हो कि तपाईं कतिपय खपत रोटी गर्न चाहानुहुन्छ।
यदि तपाईं हरेक दुई हप्तामा एकदमै खुकुलो हान्नु पर्छ वा महिनामा पनि एक पटक पखेटा लगाउनुपर्दछ , प्रशोधन तपाइँको उत्तम विकल्प हो।
अर्कोतर्फ, यदि तपाईं लामो-अवधिको लागि तारा चिन्ह भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, ठंड जाने बाटो हो। यदि तपाईं जान्नुहुन्छ भने तपाईं एक महिना वा दुईको लागि पाक नहुने छैन, वा जब तपाईं यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ, वा यदि तपाईं दुर्लभ स्टार्टरको संरक्षण गर्न चाहनुहुन्छ र विशेष अवसरहरूमा यसको प्रयोग गर्नुहुन्छ।
दुवै अवस्थामा, स्टार्टर फिड गर्न कुनै आवश्यक छैन। यो जाडोमा जानेछ, जाडोको छातीमा एक भाँडा जस्तै, र जीवित राख्न को लागी अतिरिक्त आटा र पानी चाहिँदैन।
कसरी प्रशस्त सोर्सो स्टार्टर
तपाईं आफ्नो खट्टाको स्टार्टर फ्रिज वा फ्रिज गर्न रोज्नु हुन्छ भने, तपाईंलाई आफ्नो पाक बनाउने योजना चाहिन्छ। ताराङ्ककका लागि 2-3 दिन अनुमति दिन राम्रो छ र फेरि सक्रिय हुन्छ। यस समयमा, स्टार्टर फीड गर्न यो राम्रो जम्प सुरू गर्न निश्चित गर्नुहोस् र तपाईंको पहिलो खुट्टा एक सफलता हो सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- एक जङ्गलमा एक तलको सील ढोका ढक्कन संग आफ्नो सक्रिय धब्बे स्टार्टरको एक प्याला प्लेस गर्नुहोस्।
- यदि यो धेरै तरल स्टार्टर छ भने, तपाईं राम्रो भाग्य हुन सक्छ यो एक सानो स्टिफर बनाउन। यसो गर्न, 2 भागको आटा र 1 भाग पानी थप्नुहोस् (तपाइँ यसलाई फिर्ता तरल राज्यमा ल्याउन तापनि तापक्रममा अँध्यारो भागहरू आटा र पानी थप्न सक्नुहुन्छ)।
- जार मुहर र फ्रिज को ठंडा क्षेत्र मा राख्नुहोस।
- तपाईंको स्टार्टर महिनामा एक चोटि फिड गर्नुहोस्।
- जब यो पानाको समय हो, स्टार्टर हटाउनुहोस् र यसलाई न्यानो पार्ने अनुमति दिनुहोस्।
कसरी सोर्सो स्टार्टर फ्रिज गर्ने
फ्रीजर तपाईंको लामो-समयको स्टार्टर भण्डारण समाधान हो, र यो कुनै खानपान चाहिँदैन। एउटै सल्लाह तपाईंको पहिलो खट्टाको रोटी पकाउने पूर्व योजना बनाउनु पर्छ। यद्यपि, धेरै ठुलो तापमानको कारण, तपाईं पूर्ण हप्ताको लागि यसलाई गर्म गर्न र फेरि पूर्ण रूपमा सक्रिय हुन अनुमति दिन सक्नुहुन्छ। प्रत्येक स्टार्टर एकदम सानो छ, त्यसैले तपाइँको व्यक्तिगत अनुभवको आधारमा तपाईंको उत्तम निर्णय प्रयोग गर्नुहोस्।
- फ्रीजर-सुरक्षित जार वा प्लास्टिकको थलोमा एक प्याला स्टार्टर फ्रिज गर्नुहोस्।
- जब आवश्यक पर्दछ, स्टार्टरटरलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस् र यसलाई कटोरामा पखाल्न अनुमति दिनुहोस्।
हिब्रू बाहिर स्टार्टर ल्याउने कसरी
तपाईंको स्टार्टरले यसलाई चोकको रूपमा भोजन चाहिन्छ। खमीर एक भोका जीविका हो र पोषण हाइबिर्नेशनबाट बाहिर आउन तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ। यस कारणको लागि, यो पहिलो रोटी रोटीको लागि प्रयोग गर्नु अघि तपाईंले एक खाने तालिकामा फर्कनु महत्त्वपूर्ण छ।
एक संरक्षित स्टार्टर थिच्न आवश्यक समयको मात्रा तपाईंको विशेष स्टार्टरमा निर्भर रहन्छ र तपाईंको भान्साको वातावरण। यो 2-3 दिन भित्र रोटीको लागि तैयार हुन सक्छ, वा यसले एक हप्ता भन्दा बढी समय लिन सक्छ। कुञ्जी यो हो कि तपाईं यसलाई फिर्ता बढ्दै अघि सक्रिय सक्रिय राज्यमा फिर्ता पाउनुभयो।
- पहिलो दिनमा, फ्रिजबाट स्टार्टर हटाउनुहोस् र यसको कम्तिमा आधा खारेज गर्नुहोस्। यसलाई सामान्य रूपमा फिड गर्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, त्यस पछि फेरि फिड गर्नुहोस् (यदि तपाईंले यो बिहान बिहान लिनुहोस्, रातमा फेरि फिड गर्नुहोस्)।
- एक दिन वा दुई पटक स्टार्टर फिड जारी राख्नुहोस् जस्तै तपाई सामान्यतया जबसम्म यो सक्रिय हुनाले सम्म यो ठुलो हुन्थ्यो जस्तो।
- जब तपाईं सूचना गतिविधि स्थिर छ भनेर ध्यान दिनुहुन्छ, स्टार्टर रोटी बेकिंगको लागि तयार छ।