धेरैका लागि खाना एक अनुभव हो। यो एक विज्ञान र कला दुवै हो। यो स्वाद र आनन्दित हुनु भनेको हो। खानाको लागि यस्तो जुनून संग एक संस्कृति मा, यो कुनै आश्चर्य छ कि हामी यसको बारे मा पनि कुरा गर्दछौं। जबकि चीनी साझा कि खाना को प्यार, उनि पनि भाषा को एक प्रेम छ। उनीहरूको शताब्दीको लामो इतिहासमा, चीनीले प्रोभबक्सको असामान्य संग्रह बनाएको छ, वा छोटो सामान्य सत्य र सल्लाहका टुक्राहरू, जसले भोजन सहित समावेश गर्दछ।
यी चिनियाँ खाद्य प्रजाबहरू धेरै स्रोतहरूबाट आउँछ, उनीहरूको साहित्य, इतिहास हो, वा मुख वा प्रसिद्ध व्यक्तिहरू र दार्शनिकहरू। यहाँ हाम्रो मनपर्ने चिनियाँ भोजन उद्धरण र खाद्य प्रवर्धनहरूको 24 हो।
- "सबै कुरा जो हिँड्छ, घुम्न, क्रलाल वा स्वर्गमा पछाडी उड्ने खाद्य हुन्छ।"
(क्यान्टोनि भनिन्। स्रोत: द इलीन यिन-फिई लो द्वारा चीनी भान्सा) - "उहाँले औषधि लिनुहुन्छ र आहारलाई उपेक्षा गर्नुहुन्छ, चिकित्सकको कलाहरू बर्बाद गर्दछ।"
(चीनी हितोपदेश) - "आफैलाई आनन्द लिनुहोस्। यो पछि तपाईं भन्दा सोच्नुहुन्छ।"
(चीनी हितोपदेश) - "टक पकाएको खाना चावल छैन।"
(चीनी हितोपदेश) - "एक दिनको लागि चिया भन्दा बढी तीन दिनको लागि खानाबाट बञ्चित हुने।"
(प्राचीन चिनियाँ हितोपदेश) - "एक महान राष्ट्रलाई शासकले सानो माछा खाना पकाउने छ - धेरै ह्यान्डलले यसलाई खराब पार्छ।"
(लाओ-tzu, चीनी दार्शनिक) - "तपाईंले आफ्नो मासु काट्ने तरिकाले तपाईंले जीवन बिताउने तरिकालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ।"
(कन्फुसेस) - "यदि तपाईं वर्षको लागि योजना बनाउनुहुन्छ, चावल बोल्नुहुन्छ; यदि तपाईं एक दशकको लागि योजना बनाउनुहुन्छ, रूखहरू रोप्नुहुन्छ; यदि तपाई जीवनकालको लागि योजना बनाउनुहुन्छ, मान्छेलाई सिकाउनुहोस्।"
(चीनी हितोपदेश)
- "साँच्चै खुसी र सन्तुष्ट हुन, तपाईंले प्रसन्न वा सामग्री हुनुको अर्थमा जानुपर्छ।"
(कन्फुसेस) - "उच्च व्यक्ति, एक मात्र खानाको ठाउँको लागि पनि, गुणको विपरीत कार्य गर्दछ।"
(कन्फुसेस) - "शासकलाई, मानिसहरू स्वर्ग हो; मानिसहरूका लागि, भोजन स्वर्ग हो।"
(पुरातन चीनी प्रतिभा) - "चाय प्रमोटरले आत्मालाई दिमागमा दिनुहुन्छ, आशंकालाई त्याग्छ र थकानले छुटकारा दिन्छ, विचारलाई जोगाउँछ र दुलहीपन रोक्छ।"
(लू यू, चियाको क्लासिक आर्ट)
- "मलाई भन्नुहोस् र म बिर्सन्छु, मलाई देखाउनुहोस् र म सम्झन सक्छु, मलाई सामेल गर्नुहोस् र म बुझ्दछु।"
(चीनी हितोपदेश) - "के यो निरन्तर दृढता र अनुप्रयोगसँग सिक्न सुखद छैन?"
(कन्फुसेस) - "जसले सोध्नुहुन्छ, त्यो 5 मिनेटको लागि मूर्ख हो, तर जसले प्रश्न गर्दैन, अनन्त मूर्ख रहन्छ।"
(चीनी हितोपदेश) - "वास्तविक ज्ञान एक अज्ञानताको हदसम्म जान्छ।"
(कन्फुसेस) - "माननीय र धर्मी व्यक्ति दुवै कुखुरा र भान्सा दुवैलाई राम्ररि राख्छन्। र उसले कुनै टेबलमा कुनै टेबललाई अनुमति दिदैन।"
(कन्फुसेस) - "पुराना संरक्षित गर्नुहोस्, तर नया थाहा छ।"
(चीनी हितोपदेश) - "यी हरियो पर्वतहरूमा जहाँ वसन्त वर्षको नियम हुन्छ, मौसममा आईरबारबुटुस र लुकेट प्रकट हुन्छ, दिनै 300 मा आन्दन भोज गर्ने, मलाई सधैंभरि रहन मन पर्छ।"
(सु शेह, चीनी कविता) - "म धेरै निराश हुँदै थिएँ। मैले यस्तो निराशाजनक समयमा जन्मेकी थिइनँ। मैले जेठो ड्रेगनहरूको फीनिक्स-लगाएको कारमा एक टोलीलाई हानेको थिएँ, आन्दनले हावाको प्रतीक्षामा आउँथे। मेराे यात्रा।"
(Qu युआन, पुरातन चीनी कवि) - "पृथ्वीमा जन्मे तीन प्रकारका प्राणीहरू छन्। कोही कोही पखेटा र उछिन्छन्। कोही कोही चल्छन् र दौडन्छन्। अझै पनि, अरूले मुख खोल्छन् र कुरा गर्छन्।
(लू यू, प्राचीन चीनी फिलोस्फर)
- "खाना, पानी पिउन, र तकियाको लागि बाँडिएको हातको लागि मोटे चावल - यिनीहरूमा समेत खुशी आनन्दित हुन सक्छ।"
(कन्फुसेस) - "दोश्रो समयमा स्टक काट्ने, पर्सनलाई पृथ्वीमा डुबेर जान्छ। तिमीलाई थाहा छ कि तपाईंको कटोरा चावल, प्रत्येक कडा कठोरता बाट आउँछ?"
(चेंग चान-पाओ, चीनी दार्शनिक) - "के साथीहरू टाढाको क्वार्टरबाट आउँदैछ भनेर प्रसन्न छैन?"
(कन्फुसेस)