अनुहार, नारंगी र अनार ग्लेजका साथ यो क्रिस्ट भुना भयो बतखको लागि त्यस्ता उत्सव सम्पूर्ण खाद्य पदार्थहरू एक अद्भुत छुट्टी वा विशेष अवसर इन्ट्रे छ। भुटेको औंला लगाउने आलु वा रूख सब्जिहरु संग सेवा गर्नुहोस्। साढे नीम्बू संग भाप भयो हरियाली जस्तै राम्रो सब्जिङ वा चिसो र टकसाल संग मसालेदार हरियो सेम को लागि यस नुस्खा को मिट्टी को स्वाद को संतुलन को लागि एकदम सही छ।
रातमा रातो सुक्खा सुत्ने अनिवार्य छैन तर यो सुनिश्चित गर्दछ कि तपाईंको भुनाको कुरकुरा छाला हुनेछ। बतख धेरै फैट पक्षीहरू हुन्, र छालाको गोलाकारले बिरुवा भित्रको सट्टामा प्यानको तलमा प्रस्तुत गर्दछ भनेर सुनिश्चित गर्दछ। यो बतख प्रचार गर्न एक महत्वपूर्ण कदम हो: चिसो भुराको भन्दा कम चीजहरू खराब छन्। यदि तपाईं एक डाइरेक्टरी पार्टी भएको छ भने, यो आवश्यक रूपमा आवश्यक यो नुस्खा दोहोर्याउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 5-पाउंड बतख *
- सागरको नमक र ताजा जमीनको काली मिर्च
- 2 रस सुन्तला
- 1 सानो छोरो, खुट्टा र आधा मा कट
- 1 चम्मच ग्रीड ताजा अदरक जड
- 1 कप अनारको रस
- 1/4 कप शहद
यसलाई कसरी बनाउने?
बतख तयार पार्नुहोस्:
- बतख राम्रो तरिकाले र पेटी सूखा कागज तौलिए। अर्को प्रयोगको लागि गीलेट्स र गर्दन र रिजर्व हटाउनुहोस्। पक्षीबाट थप वसा ट्रिम गर्नुहोस्।
- कोणमा सानो सानो चाकू प्रयोग गर्दै; बतख को मोटी छाला मा एक क्रोस्शच पैटर्न को स्कोर, हेरविचार मा मासु मा कटौती नहीं। यसले फ्याटलाई भुमिको प्यानको तलतिर सार्न अनुमति दिन्छ। कुनै कडा मेहनत क्षेत्रहरू पोक गर्न चाकूको धेरै टाँस्नुहोस्।
- बतखको मौसमले नमक र काली मिर्चको साथमा। ट्रस (टाई) खुट्टा सँगसँगै। एक बरसात प्यान स्तन माथि माथि एक रैक मा बतख राख्नुहोस्, र या त यो रातो फ्रिजमा पत्ता लगाउँदछ वा ओवन पहिले 350 F।
- जब तपाईं बतख भुल्नु तयार हुनुहुन्छ, बतख कोठाको तापमान (30 मिनेट वा त्यहि) लाई ल्याउनुहोस्।
- ओवनको तल्लो तेस्रोमा ओवन रैक राख्नुहोस्। 45 मिनेटको लागि बतख भुट्नुहोस्।
- ध्यानपूर्वक एक कटोरा मा कुनै पनि वोसो राख्नुहोस् ** र बतख को छाला को छाला को भरपूर धेरै पल्ट एक कांटा संग चुन्नुहोस ताकि मोटी को पानी को बहाव जारी रहन सक्छ। बतख छातीको तल घुमाउनुहोस् र अर्को 45 मिनेट राख्नुहोस्।
- एक पटक फेरि, मोटो बन्द गर्नुहोस् र छाला धेरै पटक काँटामा राख्नुहोस्। बतख स्तनको माथि घुमाउनुहोस् र 60 मिनेटको लागि ओवनमा फर्कनुहोस्।
ग्लेज तयार पार्नुहोस्:
- सुन्तलाबाट रस निचोल्नुहोस्। सानो साउसेनमा सुन्तलाको रस, कालो, अदरक, अनार र शहद राख्नुहोस्।
- मध्यम तापक्रममा प्यान राख्नुहोस् र आधामा झील घटाउनुहोस्, जब सम्म यो सिरप र कुखुराको पछाडिको पछाडि सम्म। शून्य छोड्नुहोस्।
- ओवनबाट बतख हटाउनुहोस्।
- ओवनको तापमान बढाउनुहोस् 400 एफ।
- कुनै पनि चिसो धकेलो। एक चोटी फेरि छाला बनाउनुहोस्, र ब्लिज संग राम्रो तरिकाले चराहरू टाँस्नुहोस्। बतख ओवनमा फर्काउनुहोस्, र एक अतिरिक्त 10 मिनेट रोस्ट गर्नुहोस्, जबसम्म चरा गहिरो अम्बर हुन्छ र तत्काल-पढ्ने थर्मोमीटर 165 एफ।
- बतख नक्कली हुनुअघि 15 मिनेटको लागि बस्नुहोस्। टुक्राको सेवामा स्लिप गर्नुहोस् र छेउमा थप झीलका साथ सेवा गर्नुहोस्।
कुकको नोटहरू
* सधैं ताजा बतख प्रयोग गर्नुहोस्। त्यहाँ थुप्रै प्रकारका बतखहरू उपलब्ध छन्, र प्रत्येकसँग एक फरक स्वाद र मोटो-मा-मासु अनुपात छ।
पेकिन बतख हल्का स्वादको साथमा धेरै चिसो हुन्छ; यो कुन चीजले चीनियाँ चीजहरू प्रयोग गर्दछ। Muscovy बतख सानो बोसो मा, कम वसा र gamier स्वाद संग। Moulard दुई को बीच एक क्रस छ।
** चिसो पकाउन डुबको भुइँमा एक महत्वपूर्ण कदम हो र सुरक्षा र पाक समस्या दुवै हो। धेरै महसुस बतख वसाले कसम लिन्छ, जुन धनी र स्वादिष्ट स्वाद छ। फ्याट प्रशोधन गर्दा धेरै महिनासम्म रहनेछ र हैश ब्राउन , भुना भयो veggies, गोभी र अन्य सागको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2021 |
| कुल मोटा | 161 जी |
| पागलिएको बोसो | 55 g |
| असंतृप्त फैट | 73 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 476 मिलीग्राम |
| सोडियम | 417 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 108 g |