संसारको सबैभन्दा ठूलो फ्लैटफिश जान्न
हलिबट: फर्म, सेतो, सेतोरी, सजिलो सजिलो। यो एक समुद्री खाना खानाको सपना हो। केही माछा प्रेमीहरूले यसलाई नमनपराउँदछन्, र तिनीहरूका लागि माछाको स्टक घटाउन चिन्तित छन् - र हामीमध्ये धेरै छन् - बजारमा सबै भन्दा हलिबुट सतत छ।
हलिबिट एक भन्दा बढी प्रकारका माछाहरू छन्। तिनीहरू सबै ठूला फ्लैटफिश हुन्, अपेक्षाकृत सानो क्यालिफोर्निया Halibut देखि विशाल प्रशांत हलिबट सम्म, जुन 500 पाउण्ड भन्दा बढी बढ्न सक्छ।
हामीमध्ये धेरै प्रशस्त प्रशांत हलिबट खाएका व्यक्तिहरू प्रायः यसलाई स्टिकको रूपमा खान्छन्, किनभने 500-पाउण्डमा फिलेटहरू तपाईंको अगाडि ढोका भन्दा ठूलो छन्।
एक नियमको रूपमा, बजारहरूमा सबैभन्दा हलिबुट प्यासिफिक हो। यो मुख्य रूप देखि एक अलास्का माछाहरु हो र यो स्वस्थ छ - यो माछा अटलांटिक हलिबट जस्तो चोट लगाइएको छैन, जुन धेरै अतिशैली छ म तपाईलाई यो खरीद गर्न को लागि सल्लाह दिनेछु।
यदि तपाइँ क्यालिफोर्नियामा हुनुहुन्छ, तथापि, क्यालिफोर्निया हलिबट त्यहाँ छ, जुन 60 पाउण्ड भन्दा बढि बढ्न सक्छ तर सामान्यतया 4-12 पाउण्ड बीचमा समात्न सकिन्छ। तपाईले प्रायः यो माछा फाइलहरु को रुपमा बेचेको देख्नुहुनेछ; यो एक राम्रो तरिका हो भन्न को लागि कि किस प्रकार को माछा यो छ किनकी तपाईं शायद नै कभी हुनेछ - यदि - कभी - प्रशांत Halibut एक पट्टा को रूप मा बेचे को देखिए।
मैले क्यालिफोर्निया हलिबट र अटलांटिक ग्रीष्मको फ्लाउन्डर दुवै खाएको छु, जसलाई फ्यूक भनिन्छ, र म तिनीहरूलाई धेरै समान भेट्टाउछु। कुनै क्यालिफोर्निया halibut 10 पाउन्ड भन्दा सानो भन्दा फ्लोउन्डरको रूपमा पकाउन सकिन्छ।
खाना पकाउने दृष्टिकोणबाट सबै हलिबट फर्म, हल्का र सेतो छ।
यसले आफुलाई ढिलो, सुक्न गर्मीको पछाडि वास्तवमा कुनै पनि खाना पकाउने विधिलाई उल्टाउँछ। मासु धेरै चीजको चीज सम्म खडा हुन सक्छ।
सामान्य पाक कला विधिहरू:
- ब्याटर-फ्राइङ । हलिबटले उत्कृष्ट माछा र चिप्स बनाउँछ।
- Grilling । हलिबटको ठूलो फ्लेक्सले यसलाई टुक्रामा पस्किने कुनै ग्रिलमा खडा गर्न अनुमति दिन्छ। तथापि, सानो क्यालिफोर्निया Halibut संग हेर्नुहोस्।
- घाइते यो जहाँ कैलिफोर्निया हलिबट यसको आफ्नै मा हुन्छ। किनकि यो सहि एकमात्र वा फ्लाउन्डर जस्तै छ, क्यालिफोर्निया हलिबट भोलि हुन सक्छ र नाजुक रहन सकिन्छ। सबैको अर्थमा भ्यामिएको भित्तामा प्रशान्त प्रशांत हलिबट प्रयोग गरी पनि - तपाईं केवल एक नतिजाको परिणाम पाउनुहुनेछ।
- Sauteing । प्यासिफिक हेलिबुटको एक फरक टुक्रामा राम्रो कुरो हेर्नुको आनन्द हो।
- बिरुवा गिलिङ्गको एक इनडोर संस्करण, जब मौसम खराब छ र तपाईं हेलिबुट स्टेक ग्रिल गर्न चाहनुहुन्छ, ब्रोलर प्रयोग गर्नुहोस्।
सबै किस्महरू राम्रोसँग स्थिर रहन्छन्, र वैक्युम-सील प्यासिफिक हलिबुट एक वर्षको लागि उच्च गुणस्तरमा रहन जान्दछन्।