Asparagus एक खेती वाला संयंत्र को खाद्य शूट हो जो प्रारम्भिक वसंत मा भूमिगत rhizomes (एक प्रकार को स्टेम) देखि उगता हो। यो 300 देखि अधिक प्रजातियों संग लिली को निकटता संग सम्बन्धित छ।
हरित र सेतो asparagus त्यस्ता प्रजातिहरू हुन् जुन फरक फरक हुन्छन् तर व्यभिचारमा व्युत्पन्न रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
हरियो एस्पारागस
पेंसिल-पतली देखि धेरै मोटो सम्म रिंगिङ, धेरै अमेरिकी एस्पाराग्रास हरियो विविधता हो।
सेतो एस्पारागस
युरोपमा रुचाइएको, सेतो एस्पारागुक्स एक सानो माइस्पेस र हरी चचेरेकी भन्दा बढी निविदा हो। कहिलेकाहीँ राजमार्गमा ताजा सेतो एराग्यागस पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छ तर यो प्रायः उपलब्ध डिब्बाहरू जारहरूमा उपलब्ध हुन्छन्।
त्यसैले फरक के हो?
हरियो र सेतो asparagus को बीच आधारभूत भिन्नता यो कसरी होईन। सेतो asparagus आलुको प्रक्रिया बाट आउछ, जो प्रकाश को अभाव छ।
गहिराइमा उभिएको स्टकको वरिपरि घिमिरे राखिएको छ, वा यो राम्रो तरिकाले छोपिएको छ, यो प्रकाश को बहादुरी गर्दछ। प्रकाश को बिना, संयंत्र क्लोरोफिल उत्पन्न नहीं गरेर सकता, प्राकृतिक रूप देखि उत्पन्न रसायन जो सब्जी को हराउँछ, यसैले स्टक मा हरियो रंग छैन।
अर्कोतिर हरित एराग्रागस, बायाँ बढ्न छोडिएको छ त्यसैले तिनीहरू सबै सनलाइट वेक अप गर्न सक्नुहुन्छ, क्लोरोफिललाई त्यो हरियो रंगको रंग बनाउन को लागी प्रोत्साहन गर्न को लागी प्रोत्साहित गर्दछ।