धेरै मानिसहरूको लागि, फ्रस्टिङ केक वा कुकीको सबैभन्दा राम्रो भाग हो। म फ्रस्टिंग छ छ प्रकारमा छ: तितली, पकाएको, व्हीप्ड क्रीम, शाही इमिंग, ganaches र चमक।
बटरक्रीम
मक्खन वा मार्जारीन पाउडर गरिएको शर्करा, स्वाद र तरलसँग जोडिएको छ। पाउडर गरिएको चीनी प्रयोग गरिन्छ किनकि यसले सजिलै हराएको समयमा घुमाउँछ र सानो क्यान्डस्टार्क समावेश गर्दछ जसले फ्रस्टिङलाई स्थिर बनाउन मद्दत गर्दछ।
बटरक्रीम फ्र्रेडिंगहरू जुन चिनो भएको चिनो प्रयोग गर्दछ, तर यसले लामो समयसम्म बनाउन र गाह्रो हुन सक्छ। क्लासिक बटरक्रिमले सामान्यतया कमाण्डर बनाउँदछ, त्यसपछि फ्रस्टिङ सम्मसम्म पुग्छ जबसम्म फ्रस्टिङ स्थिरता पुग्छ। म सरल तितली फ्र्रेडिंगलाई मनपर्छ, पाउडर भएको श्वेत, तरल पदार्थ र स्वादको साथ नरम मक्खनलाई धकेल्छ। सुचारु र भ्रामक परिणामहरूको लागि तपाईलाई सोच्नु भन्दा ठुलो लामो समयलाई हराउनुहोस्। यो प्रकारको फ्रस्टिङलाई हराउन वास्तवमा सम्भव छैन।
पकाएको Frostings
सात मिनेट फ्रस्टिंग क्लासिक पकाएको फ्रस्टिंग हो। अण्डा को सफेद र चीनी, स्वाद वाला संग, डबल डबल बॉयलर को शीर्ष मा संयुक्त हुन्छ। लगातार मिक्सर संग धकेल गर्दा मिश्रण धीरे गरम हुन्छ। यदि तपाइँ यस प्रकारको फ्रोडिङ्ग छनौट गर्नुहुन्छ भने कृपया मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्; तपाईं यसलाई ह्याङबेटरको साथ हातबाट कुटाउन सक्नुहुन्छ, तर यो साँच्चै गाह्रो छ। मिश्रण कुकहरु, एक meringue रूप को रूप मा , जो बढ्छ को रूप मा स्थिर छ किनकि यो गर्म हुन्छ।
पकाएको frostings उनको आकार पकड्छ किनभने गर्मी द्वारा अण्डा सेतो प्रोटीनहरू कोमल हुन्छ। यी frostings को सुरक्षा को लागि 140 डिग्री को तापमान मा पकाया जाना चाहिए। यो frostings नाजुक हो र पहिलो दिन खाएन भने केकमा अवशोषित हुन सक्छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं अंडाबाट खाना विषाक्तताको डर बिना सात-मिनेट फ्रोस्टिङ बनाउन meringue पाउडर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
फिटेको तर
पाउडर गरिएको शर्करा, स्वाद र व्हाइड क्रीमले व्हाइड क्रीम frostings बनाउँछ - कुन कुरा सरल हुन सक्छ? फेरि, पाउडर गरिएको शिरमा कोस्टस्टर्चले फ्रस्टिङलाई स्थिर राख्न मद्दत गर्दछ। यो प्रकारको फ्रस्टिङ ओवरब्याट गर्न सम्भव छ, त्यसैले फर्म चोटहरू नपराउनुहोस् जब सम्म तपाईलाई धकेल्न रोक्नुहोस् र फ्रस्टिङबाट सीधा ब्याट्री लिनुहोस्। केक, कपकोकहरू, सर्टकेकहरू, र यस प्रकारको फ्रस्टिङसँग कुकीजहरू प्रशोधन गर्नुपर्छ।
रयल इङ्िंग
यो प्रतीक सजाने केक र कुकुरहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। तपाईं यसलाई खरोंच गर्न सक्नुहुन्छ, पाउडर भएको श्वेत, अण्डा को सफेद र तरल प्रयोग गरेर, तर म meringue पाउडर प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, जुन तपाईं बेकरी आपूर्ति स्टोरमा र केहि किराना स्टोरहरू पनि खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। Meringue पाउडर एक तरल संग संयुक्त गरिन्छ, त्यसपछि सामान्यतया भोजन को रंग संग टन्ट गरिएको छ। शाही आकिंगको लागि उचित स्थिरता पैनकेक ब्याटरको निरन्तरताको बारेमा हो। यसलाई सजिलै प्रवाह गर्नु पर्छ किनकि यो सामान्यतया सजावट युक्तिहरुका साथ पेस्ट्री बैगमा प्रयोग गरिन्छ, तर चाँडो सेट गर्नुहोस् ताकि डिजाइन राख्दछ।
Ganaches
यो फैंसी शब्द केवल क्रीम संग पिसाब चकलेट छ। यो फ्रोजिङले केक र कुकीजमा सुन्दर चमकदार चमक बनाउँछ। यदि तपाइँ एक ganache जलाउनुहुन्छ, यसलाई भित्री र कठोर नभएसम्म पिट्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई बलमा राख्नुहोस्, तपाईं ट्रेलहरू संग समाप्त हुनेछ।
तपाईं पनि एक ganache क्रिल र हराउन सक्छ र फ्लोफी परिणाम प्रयोग गर्न छिट्टै एक लेक केक फ्रिज गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
ग्लेजहरू
ग्लेजहरू सरल फ्रेडिङ हुन्। पाउडर गरिएको चीनी एक तरल संग एक पतली स्थिरता बनाउन को लागी संयुक्त। सामान्यतया ग्लेजहरू केक र कुकुरको माथिल्लो तहमा बिरुवा वा बगाईन्छ। यो चमक सेट गर्दछ जब एक चमकदार कडा क्रस्ट बनाउँछ। चिसो चकलेट आफ्नै मा एक झलकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
फ्रस्टिङ व्यञ्जनहरू