मसालेदार भारतीय भोजनमा एक पाठ
यदि हामी भारतीय खाना मा प्रयोग गरे च्याटपेट को परिभाषित गर्न को प्रयास गर्छन, तपाईं पाएंगे कि शब्द मा व्यंजन र गर्म र खट्टा स्वाद छ। यसले चाट (चटनीको साथमा स्वाद लगाइदिने मिठो स्न्याक) र चट मास्ला जस्ता मसलाहरू जस्तै शब्दहरुमा वृद्धि भयो।
पुटा र चटपा को परिभाषित गर्न को लागी
यसबाट प्राप्त गर्नु अघि तपाईलाई थाहा छ कि तपाई जहाँ यात्रा र संसाधनको आधारमा हिसाब गर्दा भारतीय खानाको संस्कृतिमा भिन्नताहरू भिन्न हुन सक्दछ, त्यसैले तपाईलाई थाहा छ कि chatpata पनि चोटापा जस्तै छ।
जब हामी पाना को परिभाषित गर्न कोसिस गर्छन, उदाहरणका लागि, यो puttu को रूप मा आउछ, जो नारियल संग तहित जमीन चावल को भाप भयो सिलेंडर देखि बनाइन्छ। Puttu केरल र श्रीलंकामा लोकप्रिय छ, जहाँ पिट्टु भनिन्छ।
Chatpata को चाट को रूप मा पनि जानिन्छ, जो कि खाद्यान्न नाश्ता हो कि खाना को कारहरु देखि सेवा गरिन सक्छ - तर यो सदैव सारा भारत यात्रा को आधार मा एक सडक भोजन को रूप मा जानिन्छ। केहि शहरहरूमा यो धेरै लोकप्रिय छ। यी मसालेदार नाश्ता अक्सर अराजकता वा दुबैमा सेवा गरिन्छ, र विशेषताहरु शहरहरु बीच भिन्न हुन्छन्। हैदराबाद मा, चाट ज्यादातर सड़कों पर विक्रेताओं द्वारा तैयार है और एक अलग स्वाद हो सकता है।
Chaat फरक हुन्छ, तर यो फ्राइड आटा र अन्य अवयवहरूमा आधारित छ। मूल चतुत आलु, दाहा वा दाहा भल्ला (फ्राइड रोटी) ग्र्याम, या छोपस , ठुलो र नमकीन मसाले संग बनाइयो।
Chutpata Aloo एक सामान्य ज्ञात Chatpata डिश हो। यो एक मसालेदार हलचल-फ्राइ आलु डिश हो जुन मसालेदार र चिन्ताजनक छ।
आलुले साँच्चै विशिष्ट स्वादको लागि हरी मिर्च र इमेजिनसँग मिश्रित हुन्छन्। Chatpate Aloo एक एपटेकर वा साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ। अन्य प्रकार को चित्ट मा म्याङ्गोड समावेश छ, जसमा आसमान (कुखुरा / ग्राम को आटा) पेस्ट शामिल छ। पाखुराले पनीर र फ्रिज समावेश गर्न सक्दछ र तँलाई टाँसिएको पेस्टमा डुबेको हुन्छ।
Papri chat मा एक पपीरी को रूप मा जाना जाता एक फ्रिड पैटी शामिल छ। पानीपरी / गुल गोप्पा, मसालुपुरी र चाना चोटा पनि चाट वा च्याटपाटाका लागि फरक नाम हुन्।
भारतीय खाना खोज्दै
भारतको हरेक क्षेत्र आफ्नै शैलीको खाना पकाउने र विभिन्न जातहरू छन्। उत्तर यसको त्रैमासिक र कार्मे व्यंजनको लागि चिनिन्छ; दक्षिण, गर्म र मसालेदार खानाहरूको लागि प्रसिद्ध छ; पूर्व मिर्च कर्रि मा माहिर छ; र पश्चिम नरिवल र समुद्री खाना प्रयोग गर्दछ, जबकि भारत को केन्द्रीय भाग सबै स्वादहरु को एक मिश्रण हो। हिन्दू धर्मको बहुमत हिन्दुत्वको रूपमा, शाकाहारीवाद महाद्वीपमा व्यापक छ, तर हिन्दू भोजनको बानी पनि क्षेत्रीय परम्परा अनुसार भिन्न हुन्छ।
विदेशी मसाले भारतीय पाक कला परिभाषित गर्छ, र तिनीहरू सामान्यतया विभिन्न क्षेत्रहरूमा ध्यान केन्द्रित हुन्छन्। देशको दक्षिणी क्षेत्रमा क्यान्सम, लौंग, र काली मिर्चका अधिकांश भागका लागि, जबकि चिल्लो र हल्दी मुख्यतः राजस्थान, कश्मीर र गुजरातबाट आउँछ। देशभर पकाइएको व्यंजनहरूले मसालाहरू समावेश गर्न सक्दछ जो क्षेत्रमा स्थानीय होइन, र लोकप्रियतामा भारतीय भोजन बढेको छ भने, मसाले सामान्यतया विश्वभर पाइन्छ।